Ăn gìThuyết thực dưỡng cho rằng cần ăn nhạt khắt khe để "trục xuất muối cũ" tích tụ lâu năm là sai lệch. Khoa học chứng minh thận cân bằng natri nhanh chóng; ăn giảm muối giúp hạ huyết áp nhờ giảm gánh nặng thể tích mạch máu chứ không phải do thải độc muối tích tụ.
Ăn gìMuối hầm thực dưỡng không an toàn hơn muối tinh luyện cho tim mạch vì nhiệt độ nung thủ công không làm giảm hàm lượng natri. Bản chất gây tăng huyết áp nằm ở lượng natri dư thừa, do đó việc thay đổi loại muối không giúp bảo vệ mạch máu nếu không thực hiện cắt giảm tổng lượng nêm nếm hằng ngày.
Ăn gìNhiều người tin muối biển thô chứa khoáng vi lượng giúp bảo vệ thận, nhưng thực tế lượng magiê và canxi trong đó quá nhỏ, không thể bù trừ gánh nặng của natri lên huyết áp và tim mạch.
Ăn gìTình trạng mệt mỏi, nổi mụn khi mới chuyển sang ăn thực dưỡng không phải là hiện tượng thải độc tố kỳ diệu mà là phản ứng điển hình của cơ thể trước việc cắt giảm calo đột ngột và thiếu hụt dưỡng chất thiết yếu gây căng thẳng chuyển hóa.
Ăn gìNhiều người áp dụng thực dưỡng tin rằng hạn chế uống nước sẽ giúp thận bớt làm việc. Tuy nhiên, bằng chứng y khoa cho thấy việc kiêng nước chỉ áp dụng trong một số bệnh lý nặng như suy tim, suy thận giai đoạn cuối; người bình thường nhịn uống nước sẽ làm cô đặc nước tiểu và gây hại trực tiếp cho thận.
Ăn gìCảm giác hoa mắt, bủn rủn tay chân khi mới ăn thực dưỡng hay ăn kiêng không phải là phản ứng "thối lui bệnh" hay "thải độc" như nhiều lời đồn đại. Y học khẳng định đây là dấu hiệu sinh lý của việc cơ thể bị thiếu hụt calo, hạ đường huyết cấp tính do cắt giảm khẩu phần đột ngột.
Ăn gìQuan niệm kiêng tuyệt đối cà chua, cà tím vì sợ "quá Âm" là thiếu cơ sở khoa học. Việc loại bỏ nhóm thực vật họ Cà khiến cơ thể mất đi nguồn lycopene quý giá giúp chống oxy hóa và giảm viêm, dù những người có hội chứng ruột kích thích hay bệnh viêm ruột cần thận trọng.
Ăn gìHiện tượng đau đầu, mệt mỏi khi mới bắt đầu ăn thực dưỡng không phải là "phản ứng thải độc" như lầm tưởng, mà là dấu hiệu cơ thể bị mất nước, rối loạn điện giải do cắt giảm đột ngột khẩu phần hoặc hội chứng cai caffeine.
Ăn gìNhiều trào lưu thực dưỡng khuyên hạn chế nước uống để "giảm tải cho thận", nhưng khoa học chứng minh việc thiếu nước làm cô đặc nước tiểu, sụt giảm độ lọc cầu thận và tăng nguy cơ lắng đọng sỏi thận. Nhịn nước kéo dài còn kích hoạt phản ứng viêm và xơ hóa mô thận nghiêm trọng.
Ăn gìQuan niệm ăn thực dưỡng để thanh lọc máu và giải độc gan là sai lầm. Quá trình giải độc được thực hiện hoàn toàn tự động bởi gan, thận và hệ enzym nội sinh của cơ thể, trong khi thanh lọc máu là thủ thuật y tế xâm lấn chuyên sâu. Chế độ ăn kiêng không thể thay thế chức năng sinh học này.
Ăn gìĂn thực dưỡng nhưng vẫn tăng cân chủ yếu do người dùng mắc sai lầm về năng lượng: tiêu thụ quá nhiều tinh bột từ gạo lứt, lạm dụng dầu mè và ăn hạt dinh dưỡng mất kiểm soát. Dù là thực phẩm tự nhiên, việc nạp calo vượt mức tiêu hao vẫn khiến mỡ thừa tích tụ nhanh chóng.
Ăn gìĂn thực dưỡng không thể làm thu nhỏ hay chữa khỏi khối u ung thư do hoàn toàn thiếu bằng chứng lâm sàng. Việc tự ý ăn kiêng ngặt nghèo còn tiềm ẩn nguy cơ suy dinh dưỡng nghiêm trọng, thiếu hụt vitamin B12, vitamin D, canxi và làm chậm trễ thời gian vàng điều trị y khoa của người bệnh.