Ăn gìNhiều lời đồn thổi coi nấm súp lơ là "thần dược" ngăn ngừa và chữa khỏi ung thư. Dù chứa hợp chất beta-glucan có hoạt tính sinh học kích thích miễn dịch trong phòng thí nghiệm, các bằng chứng y khoa hiện tại hoàn toàn chưa đủ cơ sở để chứng minh hiệu quả tiêu diệt khối u hay thay thế phác đồ điều trị ở người.
Ăn gìNuốt nước bọt sáng sớm không giúp thải độc cơ thể. Khoa học chỉ ra khoang miệng sau giấc ngủ tích tụ nhiều vi khuẩn và chất trung gian gây viêm. Việc nuốt lượng vi sinh mất cân bằng từ răng miệng kém vệ sinh còn làm tăng nguy cơ rối loạn vi sinh đường ruột và viêm phổi hít ở người suy nhược.
Ăn gìNhiều người lầm tưởng nấm hương có thể thay thế hoàn toàn thịt nhờ vị ngọt đậm đà và giàu dưỡng chất. Tuy nhiên, giới chuyên gia cảnh báo việc loại bỏ thịt để ăn nấm hương dễ dẫn đến thiếu hụt nghiêm trọng sắt heme, vitamin B12 và chất lượng protein hoàn chỉnh cần thiết cho cơ thể.
Ăn gìNhiều lời đồn cho rằng nấm khiêu vũ có thể làm tiêu giảm mỡ gan và phục hồi tổn thương gan nhanh chóng. Tuy nhiên, các bằng chứng khoa học hiện nay cho thấy hiệu quả giảm tích tụ mỡ và điều hòa lipid của loại nấm này mới chỉ được ghi nhận trên mô hình động vật gặm nhấm, hoàn toàn chưa có thử nghiệm lâm sàng xác nhận trên người.
Ăn gìNấm linh chi dạng thô đun nước truyền thống không gây hại mà còn chứa hoạt chất bảo vệ mô gan. Nguy cơ độc gan chỉ xuất hiện khi người dùng lạm dụng bột chiết xuất cô đặc kéo dài hoặc phối hợp tùy tiện với các loại thuốc điều trị khác.
Ăn gìHầu hết dầu truffle trắng thương mại trên thị trường không được làm từ nấm thật mà sử dụng hương liệu tổng hợp 2,4-dithiapentane tạo mùi. Loại dầu này chỉ đóng vai trò gia vị béo thơm, hoàn toàn không chứa các hoạt chất sinh học chống oxy hóa, protein hay khoáng chất quý giá như nấm truffle tự nhiên.
Ăn gìUống nấm ngưu chương chi không giúp ngăn ngừa say rượu bia như nhiều lời đồn thổi. Mặc dù các nghiên cứu cho thấy nấm có hoạt tính hỗ trợ hạ men gan và giảm tổn thương gan do cồn trên động vật, thảo dược này không thể chặn đứng tác động của cồn lên não bộ hay làm bạn tỉnh táo tức thì.
Ăn gìNhiều quảng cáo ca ngợi nấm thượng hoàng có khả năng "chữa khỏi" tiểu đường, nhưng thực tế khoa học chỉ mới ghi nhận tác dụng hạ đường huyết trên mô hình chuột và tế bào. Hiện chưa có thử nghiệm lâm sàng trên người, người bệnh tuyệt đối không tự ý bỏ thuốc điều trị.
Ăn gìNấm Agaricus được chứng minh có khả năng hỗ trợ nâng cao hoạt tính miễn dịch và làm giảm các tác dụng phụ khó chịu của hóa trị như suy nhược, chán ăn, rụng tóc. Tuy nhiên, các bằng chứng khoa học khẳng định loại nấm này không phải là thuốc và hoàn toàn không thể thay thế các phác đồ điều trị ung thư chuẩn mực.
Ăn gìNấm ngưu chương chi mọc hoang dã trên thân cây dã hương vô cùng quý hiếm và đắt đỏ, khiến các chế phẩm sợi nấm lên men nhân tạo ra đời. Dù nấm tự nhiên giàu nhóm triterpenoid đặc trưng như antcin và axit zhankuic, phương pháp nuôi cấy sợi nấm nhân tạo vẫn tạo ra các hoạt chất giá trị cao như antrodin C và 4-acetylantroquinonol B.
Ăn gìBột nưa và thạch konjac chứa chất xơ glucomannan giúp no lâu và hạ mỡ máu, nhưng tiềm ẩn nguy cơ gây tắc nghẽn thực quản nghiêm trọng. Nếu dùng ở dạng bột khô hoặc viên nén mà thiếu nước, xơ nưa sẽ hút dịch tại chỗ và trương nở cực nhanh, tạo thành khối bã nghẽn đường tiêu hóa.
Ăn gìNhiều lời đồn thổi cho rằng ăn nấm hương có thể trị khỏi ung thư, nhưng khoa học đã chứng minh điều ngược lại. Dược chất Lentinan chiết xuất từ nấm hương chỉ có vai trò hỗ trợ tăng cường miễn dịch khi phối hợp cùng hóa trị qua đường tiêm truyền, hoàn toàn không thể thay thế phác đồ điều trị hay có tác dụng thần kỳ qua việc ăn uống thông thường.