Rau Chân Vịt

Cách sử dụng trong đời sống

• 3.1.1 Chống oxy hóa Khi kiểm tra bằng cách sử dụng ba xét nghiệm khác nhau, tất cả các phân đoạn thu được đã chứng minh hoạt tính chống oxy hóa. Người ta đã phát hiện ra sự hiện diện của flavonoid và các dẫn xuất của axit p-coumaric như các thành phần chống oxy hóa trong dịch chiết lá rau bina.Cần nhiều nghiên cứu hơn ở người để xem liệu việc tiêu thụ các bữa ăn giàu NAO hoặc lutein của rau bina, giúp giảm viêm ở chuột bằng cách điều chỉnh con đường NF-B, cũng hữu ích về mặt lâm sàng, đặc biệt là ở những người bị viêm mãn tính hoặc rối loạn liên quan đến viêm .3.1.2 Chống ung thư Chế độ ăn chay, đặc biệt là rau xanh đậm, có liên quan đến tỷ lệ mắc nhiều bệnh ác tính thấp hơn. Tiêu thụ rau bina đã được chứng minh là có tác dụng bảo vệ chống lại ung thư vú, ruột kết và thực quản trong các nghiên cứu dịch tễ học. Lutein, một loại caroten, có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư vú.Phần glycoglycerolipid của rau bina làm giảm hoạt tính ức chế polymarase DNA (pol) với giá trị IC50 là 43,0 g/ml, nhưng phần hòa tan trong chất béo lại ức chế rất nhẹ hoạt tính pol. Nghiên cứu này phát hiện ra rằng việc uống phần glycoglycerolipid của rau bina đã ức chế hoạt động pol của động vật có vú, sự phát triển của tế bào ung thư nuôi cấy ở người và sự tăng sinh khối u rắn in vivo.3.1.3 Chống viêm Về mặt cơ chế, NAO có nguồn gốc từ cải bó xôi có thể cung cấp sự bảo vệ thông qua NF-B. Phenolic thơm là một loại hợp chất phenolic có đặc tính chống viêm của NAO (bao gồm axit p-coumaric) rất có th…