290 bài viết
Ăn gìChất xơ oligofructose chiết xuất từ rễ cải ô rô có thể giúp kìm hãm hormone gây đói ghrelin và tăng tiết các hormone báo no, từ đó hỗ trợ giảm lượng thức ăn nạp vào. Tuy nhiên, các nghiên cứu lâm sàng chỉ ra hiệu quả này chỉ xuất hiện khi dùng liều cao từ 16 đến 21 g mỗi ngày trong nhiều tuần.
Ăn gìThay thế mỡ động vật giàu chất béo bão hòa bằng dầu hạt cải giúp giảm đáng kể nồng độ cholesterol xấu (LDL-C) và cải thiện vòng eo ở người rối loạn mỡ máu. Tuy nhiên, để bảo vệ tim mạch tối ưu, người dùng cần kiểm soát liều lượng, hạn chế ăn mặn và kết hợp đa dạng các loại dầu thực vật.
Ăn gìXào nhanh hoặc hấp cải ngọt giúp giữ lại lượng glucosinolate và polyphenol cao hơn đáng kể so với luộc ngập nước, do các vi chất này rất dễ rò rỉ vào nước nấu. Tuy nhiên, luộc vẫn là lựa chọn tốt cho người hạn chế chất béo nếu biết tận dụng cả phần nước dùng.
Ăn gìThay thế chất béo thông thường bằng dầu hạt cải có thể hỗ trợ giảm nhẹ khối lượng mỡ bụng và cải thiện huyết áp, mỡ máu. Tuy nhiên, hiệu quả giảm mỡ nội tạng thực tế khá khiêm tốn và chỉ phát huy tối đa khi kết hợp kiểm soát tổng calo trong chế độ ăn.
Ăn gìNước ép củ cải trắng chứa hàm lượng nitrate vô cơ tự nhiên dồi dào, có khả năng chuyển hóa thành nitric oxide giúp giãn nở mạch máu và hỗ trợ điều hòa huyết áp. Tuy nhiên, đây chỉ là giải pháp dinh dưỡng bổ trợ trong lối sống lành mạnh, không có khả năng thay thế thuốc hạ áp theo chỉ định y khoa.
Ăn gìNước ngọt không đường (diet) không hoàn toàn an toàn cho lá gan vì các chất tạo ngọt nhân tạo có thể làm xáo trộn hệ vi sinh đường ruột, phá vỡ hàng rào niêm mạc ruột và thúc đẩy nguy cơ gan nhiễm mỡ. Người thừa cân, tiểu đường hay có bệnh gan nên hết sức thận trọng.
Ăn gìTrẻ em thừa cân béo phì bị gan nhiễm mỡ cần can thiệp dinh dưỡng bằng việc cắt giảm triệt để nước ngọt công nghiệp, hạn chế đường tự do và chất béo. Thay đổi khẩu phần ăn lành mạnh kết hợp tập thể lực đều đặn là giải pháp hàng đầu giúp giảm lượng mỡ trong gan và kiểm soát men gan hiệu quả.
Ăn gìChỉ sau một kỳ nghỉ cuối tuần uống rượu bia, nồng độ triglyceride trong máu lúc đói có thể tăng gấp đôi. Cồn nhanh chóng ức chế các enzyme phân giải chất béo chỉ sau vài giờ, khiến mỡ tích tụ trong máu và gan, đặc biệt nguy hiểm ở người thừa cân hoặc hay ăn đồ nhậu giàu đạm, béo.
Ăn gìĂn quá nhiều mỡ động vật chứa chất béo bão hòa chuỗi dài khiến các phân tử mỡ độc tính tích tụ thẳng vào tế bào cơ bắp. Hiện tượng ngộ độc mỡ này làm tê liệt tín hiệu insulin, cản trở cơ bắp hấp thụ đường và đẩy nhanh nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 nếu thiếu vận động.
Ăn gìNhiều người lầm tưởng chỉ khi say xỉn huyết áp mới tăng, nhưng bằng chứng khoa học cho thấy huyết áp có thể nhích tăng ngay từ mức 12 gram cồn mỗi ngày. Lượng tiêu thụ càng nhiều, huyết áp tâm thu càng tăng tuyến tính mà không có ngưỡng an toàn tuyệt đối.
Ăn gìĂn cơm quá nhanh làm suy giảm phản xạ tiết hormone báo no GLP-1, trì hoãn cảm giác no và khiến đường huyết sau ăn tăng vọt. Thói quen nhai vội vã về lâu dài có thể gây kiệt quệ tế bào beta tuyến tụy, làm tổn thương nội mô mạch máu và gia tăng nguy cơ đái tháo đường.
Ăn gìNgười tiểu đường type 2 không cần kiêng hoàn toàn trái cây ngọt. Nghiên cứu khoa học chứng minh việc ăn trái cây tươi nguyên miếng với lượng vừa phải, ưu tiên loại có chỉ số GI thấp không làm tăng đường huyết mà còn hỗ trợ cải thiện chỉ số HbA1c và bảo vệ tim mạch hiệu quả.