469 bài viết
Ăn gìGạo lứt giữ nguyên lớp cám giàu chất xơ không hòa tan và cấu trúc hạt nhiều lớp khiến tinh bột khó tiếp xúc với enzyme tiêu hóa. Ở người đau dạ dày có niêm mạc đang viêm loét hoặc kèm chứng chậm làm rỗng dạ dày, đặc tính tiêu hóa chậm này khiến thức ăn ứ đọng lâu, gây đầy bụng, khó tiêu.
Ăn gìUống trà gừng ấm lúc đói vào buổi sáng không gây hại hay bào mòn niêm mạc dạ dày như nhiều người lo lắng. Nghiên cứu khoa học chứng minh gừng không làm tăng axit dịch vị mà còn giúp bảo vệ niêm mạc và hỗ trợ tiêu hóa, dù vị cay có thể tạo cảm giác cồn cào nhẹ ở người nhạy cảm.
Ăn gìĂn hoặc uống gừng có thể giúp giảm bớt cơn đau nhức cơ bắp khởi phát muộn (DOMS) nhờ các hoạt chất kháng viêm tự nhiên. Tuy nhiên, gừng phát huy tác dụng tốt nhất khi được dùng đều đặn hàng ngày hoặc uống trước khi tập luyện, thay vì chỉ sử dụng một liều duy nhất sau khi cơ bắp đã xuất hiện cảm giác ê ẩm.
Ăn gìCảm giác thèm đồ ngọt mất kiểm soát khi căng thẳng bắt nguồn từ việc hormone cortisol kích hoạt các neuron gây thèm ăn NPY và chiếm đoạt mạch phần thưởng dopamine trong não bộ. Hiểu rõ cơ chế sinh học này giúp bạn chủ động kiểm soát hành vi ăn uống và bảo vệ sức khỏe chuyển hóa hiệu quả.
Ăn gìThường xuyên mệt mỏi ở người cao tuổi không đơn thuần là dấu hiệu tuổi già mà có thể cảnh báo hội chứng suy giảm cơ bắp (sarcopenia) cùng các bệnh lý tiềm ẩn như suy dinh dưỡng, loãng xương, trầm cảm hay Parkinson. Nhận diện sớm giúp gia đình can thiệp dinh dưỡng và vận động kịp thời.
Ăn gìBún, phở làm từ gạo lứt vẫn giữ lại được lượng chất xơ và vi chất tự nhiên từ lớp cám gạo, nhưng cấu trúc tế bào nguyên bản đã bị biến đổi qua quá trình xay xát. Dù tiêu hóa nhanh hơn cơm nguyên hạt, bún gạo lứt vẫn giúp kiểm soát đường huyết tốt hơn bún trắng.
Ăn gìĂn uống thất thường và ăn đêm muộn làm mất đồng bộ giữa đồng hồ sinh học trung tâm ở não và đồng hồ ngoại vi tại các cơ quan tiêu hóa. Sự lệch pha này gây rối loạn gen chuyển hóa, kích hoạt phản ứng viêm và xáo trộn hệ vi sinh đường ruột, khiến cơ thể luôn kiệt sức dù ngủ đủ giấc.
Ăn gìNạp khoảng 30 đến 39 gam protein vào bữa sáng giúp làm chậm tiêu hóa, ổn định đường huyết, gia tăng sinh nhiệt và duy trì cảm giác no kéo dài. Đây là định lượng tối ưu dựa trên nghiên cứu khoa học để chấm dứt tình trạng tụt năng lượng và cồn cào đói bụng vào giữa ngày.
Ăn gìTình trạng mất nước nhẹ chỉ tương đương 1-2% trọng lượng cơ thể đã đủ để kích hoạt cảm giác mệt mỏi, làm suy giảm khả năng tập trung và khiến tâm trạng trở nên cáu kỉnh. Hiểu rõ các nghiên cứu thực tế giúp bạn chủ động bù nước đúng cách, lấy lại năng lượng làm việc hiệu quả mỗi ngày.
Ăn gìChiết xuất hạt nho giàu polyphenol có thể hỗ trợ giảm tổn thương màng tế bào cơ và hạn chế stress oxy hóa sau vận động nặng. Tuy nhiên, bằng chứng lâm sàng cho thấy chất này không giúp giảm cảm giác đau nhức cơ bắp thực tế hay phục hồi sức mạnh tối đa nhanh hơn so với giả dược.
Ăn gìDù được quảng bá rộng rãi như phương thuốc tự nhiên trị cảm cúm và rối loạn tiêu hóa, thảo dược goldenseal lại chứa hoạt chất berberine gây nguy hiểm cho thai kỳ. Các nghiên cứu khoa học cảnh báo chất này tác động trực tiếp lên bào thai, làm tăng nguy cơ dị tật bẩm sinh và gây bệnh vàng da nhân ở trẻ sơ sinh.
Ăn gìNhiều người cho rằng cảm giác choáng váng, đau đầu và mất tập trung khi nhịn ăn sáng là do tụt đường huyết. Thực tế, các nghiên cứu chỉ ra bỏ bữa sáng làm suy giảm khả năng tự phục hồi đường máu của gan, gây dao động đường huyết mạnh sau bữa trưa và làm giảm nguồn năng lượng cung cấp cho não bộ.