108 bài viết
Ăn gìĂn sống khoai sâm đất là cách tối ưu nhất để giữ trọn vẹn hàm lượng fructooligosaccharide (FOS). Nhiệt độ cao trong quá trình nấu nướng kéo dài sẽ phân hủy chuỗi chất xơ prebiotic này thành đường đơn tự do, làm suy giảm hoạt tính sinh học có lợi cho đường ruột và điều hòa đường huyết.
Ăn gìHạt dẻ cười rang muối là món ăn vặt quen thuộc nhưng tiềm ẩn rủi ro cho người bệnh thận mạn tính, tăng huyết áp, người dùng thuốc tim mạch hoặc người cao tuổi suy giảm chức năng thận. Lượng natri từ muối cùng lượng kali và phospho tự nhiên hoặc chất phụ gia có thể gây quá tải bài tiết.
Ăn gìNhiều người e ngại hàm lượng chất béo đậm đặc trong hạt dẻ cười sẽ gây tích mỡ thừa. Tuy nhiên, các nghiên cứu khoa học khẳng định ăn hạt dẻ cười thường xuyên không làm tăng cân nhờ cơ chế hấp thu năng lượng chuyển hóa ròng thấp, khả năng tạo cảm giác no tự nhiên và sự bù trừ calo hiệu quả qua chế độ ăn.
Ăn gìĂn khoảng 40 g đến 44 g (tương đương 1 đến 1,5 ounce hay một nắm tay) hạt dẻ cười mỗi ngày là khẩu phần tối ưu. Định lượng này giúp cơ thể hấp thu trọn vẹn chất béo lành mạnh, vitamin và khoáng chất, đồng thời hỗ trợ kiểm soát đường huyết và mỡ máu mà không gây tăng cân.
Ăn gìĂn sống hoặc đập dập trước khi nấu là cách tốt nhất để bảo toàn allicin trong hành tăm. Nhiệt độ cao trong quá trình đun nấu sẽ làm biến tính enzyme alliinase, ngăn cản phản ứng chuyển hóa tiền chất thành allicin có lợi cho sức khỏe.
Ăn gìHạt dẻ ngựa thường được dùng hỗ trợ suy giãn tĩnh mạch nhưng tiềm ẩn độc tính đáng kể đối với nội tạng. Bệnh nhân có bệnh nền gan thận, người rối loạn đông máu và phụ nữ mang thai cần tuyệt đối tránh dùng do nguy cơ tăng men gan, loạn nhịp tim, ngưng tập tiểu cầu và thiếu bằng chứng an toàn cho thai nhi.
Ăn gìHoa tím tam sắc (*Viola tricolor*) hoàn toàn có thể ăn tươi trong món salad nhờ chứa dồi dào chất chống oxy hóa anthocyanin và flavonoid có lợi cho cơ thể. Tuy nhiên, người dùng chỉ nên ăn phần cánh hoa từ nguồn trồng thực phẩm sạch, tuyệt đối tránh ăn rễ và hạt để phòng ngừa nguy cơ rối loạn tiêu hóa.
Ăn gìHạt dền đuôi chồn giàu lysine và có chất lượng protein vượt trội so với ngũ cốc thông thường, nhưng không thể thay thế hoàn toàn thịt động vật. Lượng ăn thực tế hàng ngày không đủ đáp ứng nhu cầu đạm toàn diện của cơ thể, do đó người tiêu dùng chỉ nên sử dụng hạt dền như nguồn bổ trợ dinh dưỡng.
Ăn gìDầu hạt dền đuôi chồn chứa hàm lượng squalene thực vật vượt trội và thể hiện khả năng chống oxy hóa tốt trong ống nghiệm. Tuy nhiên, các lời đồn thổi về việc loại dầu này có thể chữa bệnh tim mạch hay làm sạch mạch máu hoàn toàn chưa có bằng chứng lâm sàng xác thực trên người.
Ăn gìHạt dẻ khác biệt hoàn toàn với hạnh nhân hay óc chó khi chứa tới hơn 66% tinh bột phức và rất ít chất béo tự nhiên. Thay vì là nguồn bổ sung lipid lành mạnh, hạt dẻ đóng vai trò như một loại lương thực cung cấp năng lượng từ carbohydrate không chứa gluten, đòi hỏi người dùng phải điều chỉnh khẩu phần phù hợp.
Ăn gìChiết xuất hạt dẻ ngựa ở cả dạng viên uống và gel bôi ngoài da đều được chứng minh giúp giảm sưng phù chân. Dạng uống tác động toàn thân, cải thiện tính thấm mao mạch và thể tích phù nề; trong khi dạng gel bôi phù hợp làm dịu nhanh sưng viêm cục bộ tại các mô mềm nông.
Ăn gìChiết xuất hạt dẻ ngựa thường được dùng hỗ trợ suy giãn tĩnh mạch mạn tính, nhưng không an toàn cho tất cả mọi người. Người mắc bệnh tiểu đường, bệnh gan, suy thận, phụ nữ mang thai và người sắp phẫu thuật cần hết sức thận trọng và tuyệt đối không tự ý sử dụng do nguy cơ tương tác thuốc và xuất huyết.