121 bài viết
Ăn gìNhiều người tin rằng bánh mì nguyên cám giúp kiểm soát đường huyết tốt hơn hẳn bánh mì trắng, nhưng các nghiên cứu lâm sàng cho thấy phản ứng đường huyết và insulin tức thời sau khi ăn hai loại bánh này gần như tương đương nhau do cấu trúc bột nghiền mịn.
Ăn gìChỉ số đường huyết (GI) đo tốc độ làm tăng đường máu của tinh bột, còn tải lượng đường huyết (GL) phản ánh tổng lượng đường thực tế cơ thể nhận vào theo khẩu phần. Cơm trắng có GI cao và chiếm khoảng một nửa tổng GL hàng ngày, nhưng có thể kiểm soát qua cách chế biến, phối hợp rau và giờ ăn.
Ăn gìCả bánh mì pita và baguette đều có tỷ trọng năng lượng xấp xỉ nhau trên cùng trọng lượng, dao động quanh mức hơn 200 kcal/100g. Bánh mì pita có kết cấu nén đặc dễ khiến bạn ăn quá lượng, trong khi baguette truyền thống xốp ruột và lên men chậm giúp giảm đáp ứng insulin sau ăn tốt hơn.
Ăn gìDân gian thường truyền tai nhau việc ăn trứng ngỗng khi mang thai giúp con sinh ra thông minh vượt trội. Tuy nhiên, các phân tích khoa học cho thấy trứng ngỗng chỉ đơn thuần là thực phẩm giàu đạm, chất béo và khoáng chất với kích thước lớn hơn trứng gà, hoàn toàn không có bằng chứng giúp tăng trí thông minh cho thai nhi.
Ăn gìCùng thuộc một cây nhưng hạt và lá rau mùi có cấu trúc hoạt chất rất khác nhau. Hạt mùi giàu tinh dầu linalool, chất xơ và axit béo giúp kích thích tiêu hóa, giảm co thắt cơ; trong khi lá tươi dồi dào vitamin C, folate và chất chống oxy hóa flavonoid giúp kháng khuẩn, bảo vệ tế bào.
Ăn gìNhiều người lo ngại nhiệt độ cao của công nghệ tiệt trùng UHT sẽ làm mất hết vitamin và dưỡng chất so với sữa thanh trùng. Tuy nhiên, các nghiên cứu thực nghiệm cho thấy cả hai phương pháp đều bảo toàn tốt giá trị dinh dưỡng cốt lõi, giữ nguyên tổng tỷ lệ tiêu hóa đạm và có mức độ chống oxy hóa tương đương nhau.
Ăn gìNhiều bà bầu truyền tai nhau uống trà quế hoặc dùng vị thuốc quế chi để làm ấm cơ thể và giảm nghén. Tuy nhiên, dữ liệu y học cảnh báo việc dùng quế như dược liệu trong thai kỳ tiềm ẩn nguy cơ gây co bóp tử cung và dị tật thai nhi, do đó thai phụ không nên tự ý sử dụng liều cao.
Ăn gìQuả mâm xôi thường được truyền tai nhau như một siêu thực phẩm giúp làm sạch mỡ máu. Thực tế, các nghiên cứu cho thấy chiết xuất mâm xôi đen có thể hỗ trợ giảm cholesterol xấu (LDL-C) nhờ điều hòa vi khuẩn đường ruột, nhưng hạt và dầu hạt mâm xôi lại không làm thay đổi đáng kể chỉ số HDL-C hay triglyceride.
Ăn gìCác thử nghiệm lâm sàng cho thấy phụ nữ mang thai uống khoảng 237 ml nước ép lựu nguyên chất mỗi ngày trong giai đoạn giữa và cuối thai kỳ là an toàn. Nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa polyphenol dồi dào, thức uống này giúp giảm căng thẳng oxy hóa ở nhau thai và bước đầu cho thấy tiềm năng bảo vệ não bộ thai nhi.
Ăn gìNhiều thai phụ truyền tai nhau dùng các bài thuốc từ thảo dược và hoa phù dung để thanh nhiệt, an thai vì nghĩ nguyên liệu tự nhiên luôn lành tính. Tuy nhiên, các nghiên cứu khoa học cảnh báo nhiều thảo dược có thể kích thích co bóp tử cung, đồng thời chiết xuất thuộc chi Phù dung tiềm ẩn nguy cơ gây độc tế bào và tổn thương gen cho thai nhi.
Ăn gìNhiều hoạt chất chống nắng hóa học có thể thấm qua da vào máu mẹ với nồng độ cao. Trong đó, phụ nữ mang thai cần đặc biệt tránh oxybenzone vì phân tử này đi qua được nhau thai vào máu thai nhi, tiềm ẩn nguy cơ rối loạn nội tiết và ảnh hưởng sự phát triển của phôi thai.
Ăn gìNần nghệ thường được biết đến với công dụng hỗ trợ hạ mỡ máu, khiến một số phụ nữ mang thai truyền tai nhau dùng để kiểm soát cân nặng. Tuy nhiên, các tài liệu khoa học cảnh báo dược liệu này chứa hoạt chất saponin steroid và hoàn toàn thiếu dữ liệu an toàn cho thai kỳ, tiềm ẩn nhiều rủi ro cho mẹ và bé.