9748 bài viết
Ăn gìThịt heo chứa hàm lượng vitamin B1 (thiamine) rất cao, nhưng vi chất này dễ tan trong nước và phân hủy bởi nhiệt độ. Thói quen ninh nấu quá lâu, chắt bỏ nước luộc hoặc uống trà ngay sau bữa ăn chính là nguyên nhân khiến cơ thể vẫn đối mặt với nguy cơ thiếu hụt vitamin B1.
Ăn gìNạp carbohydrate hấp thu nhanh ngay sau vận động cường độ cao giúp tối ưu hóa quá trình tái tổng hợp glycogen trong cơ bắp, hỗ trợ phục hồi thể lực nhanh chóng mà không gây hại nếu dùng đúng liều lượng khoa học (1 đến 1,2 g/kg thể trọng/giờ), nhưng người ít vận động hoặc có bệnh chuyển hóa cần hết sức thận trọng.
Ăn gìUống một thìa dầu dừa mỗi sáng lúc bụng đói không giúp giảm mỡ bụng nếu không có chế độ ăn thâm hụt calo và tập luyện. Bằng chứng khoa học cho thấy dầu dừa không mang lại hiệu quả giảm cân lâm sàng rõ rệt, đồng thời có thể làm tăng cholesterol xấu trong máu.
Ăn gìGan heo giàu sắt heme giúp bổ máu hiệu quả, nhưng chứa hàm lượng vitamin A rất cao. Để tránh ngộ độc tích lũy vitamin A và quá tải khoáng chất, người trưởng thành chỉ nên ăn gan heo từ 1 đến 2 lần mỗi tuần với lượng khoảng 50 đến 70 gram mỗi bữa.
Ăn gìCắt giảm hoàn toàn đường bổ sung trong 30 ngày giúp chặn đứng quá trình tích tụ mỡ gan, giảm các sản phẩm glycat hóa tế bào (AGEs) bảo vệ làn da và kiểm soát cân nặng, dù bạn có thể gặp cảm giác thèm ngọt mệt mỏi trong vài ngày đầu.
Ăn gìThịt heo nạc (thịt thăn) và ức gà đều cung cấp lượng protein chất lượng cao tương đương nhau, giúp kích thích mạnh mẽ tín hiệu đồng hóa mTORC1 và thúc đẩy tổng hợp protein phục hồi cơ bắp sau tập luyện mà không gây tích mỡ nếu chế biến đúng cách.
Ăn gìDầu cọ trong mì ăn liền chứa 40%-50% chất béo bão hòa, chủ yếu là axit palmitic. Các nghiên cứu lâm sàng khẳng định axit palmitic làm tăng đáng kể cholesterol toàn phần và LDL-C khi thay thế cho dầu chưa bão hòa, do đó ăn mì gói thường xuyên có thể gây bất lợi cho chỉ số mỡ máu.
Ăn gìThịt bò giàu protein và chất béo, nếu ăn sát giờ ngủ có thể làm tăng nguy cơ trào ngược, đầy bụng và ảnh hưởng đến cấu trúc giấc ngủ sâu. Tuy nhiên, việc ăn thịt không hoàn toàn phá vỡ giấc ngủ nếu được kiểm soát lượng chất béo, chế biến thanh đạm và dùng cách giờ ngủ ít nhất hai tiếng.
Ăn gìNgười bị viêm loét dạ dày đang có triệu chứng cấp tính không nên ăn món chứa tiêu Tứ Xuyên vì cách chế biến nhiều ớt và dầu mỡ dễ kích ứng vết loét. Tuy nhiên, ở dạng chiết xuất đơn lẻ, các hoạt chất trong loại hạt này đã được chứng minh có khả năng ức chế acid dịch vị và kháng viêm niêm mạc.
Ăn gìNhiều thai phụ băn khoăn về độ an toàn của thảo dược thạch tùng khi mang thai. Khoa học khẳng định thảo dược lạ chưa rõ nguồn gốc tiềm ẩn nguy cơ kích thích co thắt tử cung, gây độc phôi thai và sảy thai; thai phụ tuyệt đối không được tự ý sử dụng.
Ăn gìCác alkylamide đặc trưng trong tiêu Tứ Xuyên, nổi bật là hydroxy-alpha-sanshool, có khả năng kích hoạt thụ thể TRPV1, thúc đẩy mô mỡ trắng biến đổi thành mỡ nâu để sinh nhiệt đốt cháy calo. Dữ liệu thực nghiệm cho thấy nhóm hoạt chất này còn hỗ trợ hạ mỡ máu và giảm tích tụ mỡ gan.
Ăn gìThịt heo luộc an toàn và tốt cho tim mạch hơn thịt heo nướng. Nướng thịt ở nhiệt độ trên 150 độ C sinh ra các amin dị vòng (HCA) độc hại có khả năng gây biến đổi DNA, trong khi luộc nước ở mức nhiệt 100 độ C gần như ngăn chặn hoàn toàn phản ứng sinh độc chất này.