287 bài viết
Ăn gìTrứng chứa nhiều vitamin B12 nhưng tỷ lệ hấp thu thực tế lại dưới 9%, kém xa mức 42% của cá và trên 60% của thịt gà. Trong khi đó, sữa dù có hàm lượng khiêm tốn nhưng lại duy trì nồng độ B12 trong máu rất ổn định, giúp phòng ngừa thiếu hụt hiệu quả hơn cả trứng.
Ăn gìUống vitamin C có thể hỗ trợ làm sáng đều màu da và ngừa sạm nám nhờ ức chế enzyme tổng hợp melanin và chống oxy hóa. Tuy nhiên, hoạt chất này không thể làm thay đổi tông da bẩm sinh hay tẩy trắng cấp tốc như lời đồn, mà cần kết hợp chống nắng và chăm sóc toàn diện.
Ăn gìNgười chuẩn bị phẫu thuật nên tạm ngưng dùng dầu hạt tía tô liều cao trước ngày phẫu thuật. Dầu hạt tía tô chứa tỷ lệ axit béo omega-3 rất lớn, có hoạt tính ức chế ngưng tập tiểu cầu tự nhiên, từ đó có thể làm tăng nguy cơ kéo dài thời gian chảy máu trong và sau phẫu thuật.
Ăn gìĂn một quả táo nguyên vẹn trước bữa ăn chính 15-30 phút là mẹo đơn giản giúp giảm khoảng 15% lượng calo tiêu thụ sau đó. Lợi ích này đến từ chất xơ pectin tạo độ nhớt, mật độ năng lượng thấp và cấu trúc dạng rắn giúp kích thích cảm giác no lâu tự nhiên.
Ăn gìỔi chứa hàm lượng vitamin C vượt trội (~173 mg/100 g), cao gấp hơn 3 lần so với quả cam (~53 mg/100 g). Ăn ổi tươi nguyên vỏ không chỉ cung cấp nguồn chất chống oxy hóa tự nhiên dồi dào mà còn bổ sung chất xơ trọn vẹn hơn so với thói quen uống nước cam ép.
Ăn gìNhiều người thường gọt bỏ vỏ táo vì ngại chất bảo quản hoặc vị chát ráp khó nhai. Tuy nhiên, các bằng chứng khoa học cho thấy phần lớn chất chống oxy hóa, hợp chất polyphenol quý giá và khoáng chất tập trung chủ yếu ở lớp vỏ ngoài, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe vượt trội hơn hẳn so với phần ruột.
Ăn gìBổ sung vitamin C thường được nhiều người tập luyện kỳ vọng sẽ làm giảm đau nhức cơ bắp khởi phát muộn sau ngày tập nặng. Tuy nhiên, các tổng quan nghiên cứu khoa học cho thấy bằng chứng hiện tại chưa đủ sức thuyết phục để khẳng định việc dùng vitamin C giúp giảm đau cơ rõ rệt.
Ăn gìNhiều phụ huynh cho trẻ uống vitamin C định kỳ để phòng cảm cúm, nhưng bằng chứng khoa học cho thấy vi chất này không ngăn ngừa được nhiễm trùng hô hấp trên ở trẻ em bình thường. Tuy nhiên, việc bổ sung hợp lý giúp rút ngắn thời gian mắc bệnh khoảng 1,6 ngày và hỗ trợ hồi phục tốt hơn.
Ăn gìUống quá 2.000 mg vitamin C mỗi ngày có thể khiến hệ tiêu hóa phát tín hiệu quá tải qua các triệu chứng như tiêu chảy, buồn nôn và co thắt bụng. Hiểu đúng giới hạn an toàn và cơ chế đào thải của cơ thể giúp bạn bổ sung vi chất này hiệu quả, tránh những tác dụng phụ không đáng có.
Ăn gìKhông có quy tắc cứng nhắc buộc phải uống vitamin C vào buổi sáng hay tối. Nghiên cứu khoa học cho thấy chia nhỏ lượng dùng giữa sáng và tối cùng bữa ăn giúp tăng sinh khả dụng, duy trì nồng độ chống oxy hóa ổn định trong máu, đồng thời giảm thiểu tối đa kích ứng dạ dày và tránh ảnh hưởng giấc ngủ.
Ăn gìThảo mộc sấy khô không mất sạch dưỡng chất mà mức độ hao hụt phụ thuộc vào từng loại cây và công nghệ sấy. Nghiên cứu cho thấy thảo mộc khô bị giảm hoạt tính ở tỏi, thì là hay kinh giới cay, nhưng vẫn giữ được lượng polyphenol đáng kể để bảo vệ sức khỏe và góp phần chống oxy hóa cho bữa ăn hằng ngày.
Ăn gìCà phê vỉa hè pha sẵn giá rẻ tiềm ẩn nguy cơ độn đậu nành rang cháy khét, tẩm ướp hương liệu và chất tạo bọt công nghiệp. Các nghiên cứu quốc tế chỉ ra quá trình rang cháy ngũ cốc giải phóng nhiều hợp chất độc hại như acrylamide và dẫn xuất furanic, đe dọa trực tiếp đến hệ tiêu hóa và gan mật nếu sử dụng lâu dài.