9650 bài viết
Ăn gìHạt é là nguyên liệu giải khát quen thuộc, nhưng nuốt phải hạt chưa nở hoàn toàn hoặc uống không đủ nước có thể gây tắc nghẽn thực quản và đường ruột nguy hiểm. Hiểu rõ cơ chế trương nở tạo gel của hạt é giúp phòng tránh các biến chứng tiêu hóa đáng tiếc.
Ăn gìBà bầu có thể uống nước hạt é với lượng vừa phải để giải khát, nhưng cần thận trọng tối đa với các chế phẩm từ tinh dầu lá é do lo ngại nguy cơ kích thích co bóp tử cung. Thai phụ có tiền sử dọa sảy thai nên tham khảo ý kiến bác sĩ.
Ăn gìÂm hành thảo là vị thuốc cổ truyền có tác dụng hoạt huyết, kháng khuẩn nhưng tiềm ẩn nguy cơ xuất huyết do kéo dài thời gian đông máu. Do dữ liệu an toàn trên người còn thiếu, phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ và người rối loạn đông máu không nên tự ý sử dụng.
Ăn gìThạch aiyu và thạch sương sáo đều là món giải nhiệt tự nhiên ít calo, nhưng khác nhau về nguồn gốc thực vật và hợp chất sinh học. Các phân tích khoa học cho thấy sương sáo chứa dồi dào pectin, axit amin và flavonoid chống oxy hóa, song giá trị dinh dưỡng thực tế phụ thuộc lớn vào phương pháp chế biến và lượng đường bổ sung.
Ăn gìNgâm yến mạch qua đêm có thể làm mềm hạt nhưng ngâm lạnh khó giảm sâu axit phytic do enzyme phytase cần nhiệt độ ấm hoặc lên men để hoạt động tốt nhất. Người ăn ngũ cốc nguyên hạt nên kết hợp thêm trái cây giàu vitamin C hoặc ủ men chua để tối ưu hóa khả năng hấp thu sắt và khoáng chất.
Ăn gìYến mạch rất giàu dưỡng chất nhưng việc bổ sung quá nhiều có thể gây đầy hơi do quá tải chất xơ, kích hoạt phản ứng miễn dịch từ avenin hoặc gluten nhiễm chéo, đồng thời tiềm ẩn rủi ro cho người bệnh thận cần kiểm soát khoáng chất. Người có bệnh nền cần thận trọng khi sử dụng.
Ăn gìNghiên cứu hiện đại xác định âm hành thảo (*Siphonostegia chinensis*) chứa các hoạt chất chính gồm ba ester của acid quinic và hợp chất lignanoid syringaresinol, chứ không phải iridoid hay phenolic glycoside như các nhầm lẫn thường gặp.
Ăn gìYến sào không phải là thực phẩm bổ dưỡng phù hợp cho tất cả mọi người. Những người có cơ địa dị ứng, trẻ nhỏ, người có hệ tiêu hóa yếu và phụ nữ mang thai cần hết sức cẩn trọng do yến sào chứa dị nguyên protein có thể gây sốc phản vệ nguy hiểm.
Ăn gìÁp nhĩ cần và cần tây cùng thuộc họ hoa tán nhưng sở hữu giá trị sinh học riêng biệt: cần tây giàu kẽm, phốt pho, vitamin C và beta-carotene, trong khi áp nhĩ cần chứa các hợp chất polyacetylene có hoạt tính sinh học đặc thù; các dữ liệu nghiên cứu hiện chưa cho thấy sự vượt trội tuyệt đối về kali hay chất xơ giữa hai loại rau này.
Ăn gìNhiều thai phụ bồi bổ yến sào với kỳ vọng con sinh ra sẽ thông minh vượt trội. Tuy nhiên, bằng chứng về khả năng cải thiện nhận thức của tổ yến hiện mới chỉ ghi nhận trên động vật gặm nhấm, hoàn toàn chưa có thử nghiệm lâm sàng xác nhận tác dụng này trên phụ nữ mang thai.
Ăn gìYến mạch được xem là nguồn ngũ cốc lành mạnh, nhưng việc bổ sung ồ ạt loại thực phẩm giàu xơ này có thể gây trướng bụng, khó tiêu nghiêm trọng. Đặc biệt, người mắc hội chứng ruột kích thích, bệnh viêm ruột hoặc có vấn đề nhu động ruột cần đặc biệt lưu ý kiểm soát lượng dùng.
Ăn gìNhiều sản phụ truyền tai nhau dùng quả xộp để kích thích sữa về, nhưng khoa học hiện đại chưa có nghiên cứu chứng minh tác dụng lợi sữa của loại quả này. Dữ liệu y khoa chủ yếu ghi nhận hoạt tính kháng viêm và chống virus, đòi hỏi người mẹ cần thận trọng khi sử dụng.