79 bài viết
Ăn gìCà phê pha bằng bình Moka không có lượng caffeine cao bất thường như nhiều người lầm tưởng. Các phân tích hóa lý trong phòng thí nghiệm cho thấy nồng độ caffeine từ bình Moka thực tế thấp hơn từ 3 đến 6 lần so với cà phê Espresso khi dùng cùng một loại nguyên liệu.
Ăn gìMẹ cho con bú uống cà phê ở mức vừa phải thường không làm bé khó ngủ. Bằng chứng khoa học cho thấy lượng caffeine bài tiết qua sữa mẹ rất thấp. Hiện tượng kích thích và rối loạn giấc ngủ chỉ xuất hiện khi mẹ tiêu thụ liều lượng quá cao, hoặc xảy ra ở trẻ sinh non và trẻ dưới 5 tháng tuổi do tốc độ chuyển hóa còn chậm.
Ăn gìHiện chưa đủ bằng chứng khoa học khẳng định uống cà phê làm giảm thèm ăn tức thì qua hormone ghrelin hay peptide YY. Các tài liệu nghiên cứu hiện có chỉ chứng minh tác động của thành phần dinh dưỡng bữa ăn hoặc vận động thể lực lên các peptide kiểm soát no đói, chưa có dữ liệu trực tiếp chứng minh tác dụng này từ cà phê.
Ăn gìHiện chưa có nghiên cứu khoa học trực tiếp nào chứng minh nhiệt độ đánh trứng hay protein lòng đỏ làm biến đổi caffeine trong cà phê trứng. Các dữ liệu hiện có chỉ ghi nhận đặc tính sinh học của caffeine đơn lẻ trên chuyển hóa tế bào và động vật, không phản ánh chính xác cấu trúc món ăn này.
Ăn gìCà phê cốt dừa mang lại gánh nặng calo nhiều hơn tác dụng tỉnh táo đặc biệt, do chất béo bão hòa làm giảm lợi ích sức khỏe của cà phê. Nghiên cứu chỉ ra việc thêm chất béo bão hòa và đường làm mất tác dụng giảm tử vong của cà phê nguyên chất, đồng thời không hỗ trợ giảm cân hay tăng cảm giác no.
Ăn gìBạn không nên uống cà phê trước khi nội soi dạ dày. Các nghiên cứu hiện có chưa thử nghiệm trực tiếp trên cà phê, nhưng dữ liệu lâm sàng cho thấy chỉ có nước lọc hoặc chất lỏng trong suốt mới an toàn và đảm bảo tầm nhìn niêm mạc, trong khi đồ uống có màu hoặc đục làm giảm chất lượng quan sát.
Ăn gìCaffeine được xác định có khả năng làm giảm hấp thu sắt ở phụ nữ mang thai. Tuy nhiên, bằng chứng lâm sàng hiện tại chưa cung cấp mốc thời gian cụ thể cần giãn cách giữa việc uống cà phê và viên sắt. Mẹ bầu nên tránh uống chung và khống chế lượng caffeine dưới 200 mg mỗi ngày.