390 bài viết
Ăn gìNhiều phụ huynh cho trẻ uống trà kukicha thay nước mát giải nhiệt, nhưng bằng chứng khoa học cho thấy các loại trà có thể cản trở hấp thu sắt, dẫn đến nguy cơ thiếu máu và phơi nhiễm fluoride vượt ngưỡng an toàn gây tổn hại men răng, xương khớp cũng như sự phát triển của trẻ.
Ăn gìĐậu đỏ azuki giàu khoáng chất nhưng chứa hàm lượng cao axit phytic và tannin. Nếu tiêu thụ quá nhiều trong khẩu phần thuần thực vật mà không sơ chế đúng cách, các hợp chất này sẽ tạo phức chelate, cản trở hấp thu sắt và kẽm, làm tăng nguy cơ thiếu máu và suy giảm miễn dịch.
Ăn gìTrà bancha kết hợp gạo lứt rang mang lại nguồn chất chống oxy hóa tự nhiên nhưng chứa lượng tannin và polyphenol đáng kể. Hoạt chất này có thể làm giảm hấp thu sắt từ thực vật tới 67%, đặc biệt nguy hiểm nếu uống trong bữa ăn. Người dùng cần biết cách uống đúng thời điểm để tránh nguy cơ thiếu máu.
Ăn gìAxit phytic trong lớp cám gạo lứt liên kết chặt với sắt và kẽm tạo thành phức hợp khó tan trong ruột non, làm suy giảm mạnh khả năng hấp thu khoáng chất. Các cấp ăn thực dưỡng Ohsawa đơn điệu, đặc biệt là cấp số 7, tiềm ẩn nguy cơ thiếu máu và thiếu vi chất nếu không được chế biến khoa học.
Ăn gìChế độ thực dưỡng cực đoan cắt giảm đạm động vật khiến trẻ nhỏ và phụ nữ mang thai đối mặt nguy cơ suy dinh dưỡng nặng nề. Nghiên cứu cho thấy trẻ ăn thực dưỡng dễ bị chậm lớn, còi xương, thiếu máu và chậm vận động do thiếu hụt năng lượng, canxi cùng các vitamin thiết yếu.
Ăn gìNgười ăn thực dưỡng thuần túy không bù vi chất có nguy cơ cao bị thiếu vitamin B12, dẫn đến thiếu máu hồng cầu to và tổn thương thần kinh mạn tính. Khoa học chứng minh tình trạng này làm suy giảm độ khéo léo vận động, thăng bằng và có thể gây biến chứng thần kinh không thể phục hồi nếu kéo dài.
Ăn gìĂn thực dưỡng quá nghiêm ngặt dễ đẩy cơ thể vào tình trạng thiếu máu, rụng tóc và suy nhược cơ bắp do thiếu hụt vi chất. Nhận biết sớm các dấu hiệu suy dinh dưỡng thông qua suy giảm lực nắm, mệt mỏi và chậm phát triển thể chất giúp người thực hiện kịp thời điều chỉnh thực đơn trước khi tổn thương sâu sắc.
Ăn gìNhiều cha mẹ thường cho trẻ uống trà atiso để "mát gan", trị nóng trong. Tuy nhiên, bằng chứng khoa học về độ an toàn của thảo dược này ở trẻ em còn rất ít. Atiso làm tăng tiết dịch vị và tiềm ẩn rủi ro nhiễm bẩn nếu dùng tùy tiện.
Ăn gìBên cạnh củ dền, rau chân vịt là nguồn cung cấp nitrat tự nhiên dồi dào giúp chuyển hóa thành oxit nitric, hỗ trợ giãn mạch và cải thiện hiệu quả sử dụng năng lượng của cơ bắp. Bổ sung loại rau lá xanh này đúng cách là giải pháp đơn giản giúp bảo vệ thành mạch và duy trì sức bền cơ xương.
Ăn gìHiện chưa có bằng chứng khoa học cho thấy nước ép anh đào giúp cải thiện độ cứng động mạch ở phụ nữ sau mãn kinh. Dù chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp hạ huyết áp tâm thu và giảm viêm, thử nghiệm lâm sàng chuyên biệt ghi nhận loại nước ép này không làm thay đổi độ đàn hồi của thành mạch.
Ăn gìTuyệt đối không uống viên sắt cùng lúc với kháng sinh doxycycline. Ion sắt liên kết với phân tử doxycycline tạo thành phức chelate không tan trong đường ruột, làm mất hoạt tính kháng khuẩn và ngăn cản sự hấp thu sắt. Người bệnh cần uống hai loại thuốc này cách nhau ít nhất 2 đến 3 giờ.
Ăn gìPolyphenol trong acai có thể cản trở hấp thu sắt non-heme từ thực vật nếu dùng chung bữa ăn do tạo phức hợp khó tan trong ruột. Tuy nhiên, người khỏe mạnh hoàn toàn có thể ngăn ngừa tình trạng này bằng cách dùng acai cách xa bữa chính và bổ sung vitamin C.