9703 bài viết
Ăn gìHạt trạch quạch chín chứa lượng protein và chất béo phong phú, mở ra tiềm năng dinh dưỡng lớn. Tuy nhiên, hoạt tính kháng men tiêu hóa trypsin rất cao và tính bền vững của protein trước dịch vị đòi hỏi phải bóc vỏ, luộc chín kỹ; sinh khả dụng thực tế của hạt vẫn cần kiểm chứng thêm.
Ăn gìTrường sinh lá rách (*Kalanchoe gastonis-bonnieri*) chứa các glycoside tim có thể gây biến đổi nhịp tim nguy hiểm. Nhóm người mắc bệnh tim mạch, suy thận, phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ tuyệt đối không được tự ý uống nước ép cây tươi do nguy cơ ngộ độc cấp tính, tăng kali máu và tê liệt thần kinh.
Ăn gìNhiều người có thói quen bôi mỡ trăn khi bị bỏng để làm dịu da và ngừa sẹo. Tuy nhiên, y văn hiện nay chưa có bằng chứng thử nghiệm lâm sàng xác nhận mỡ trăn hiệu quả hơn phác đồ chuẩn. Việc tự ý bôi mỡ chế biến thô sơ lên vết thương hở còn tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn nặng.
Ăn gìUống trà trạch tả không giúp giảm mỡ thừa thực sự mà chủ yếu gây mất nước nhanh qua bài tiết. Giảm cân ảo do thải dịch dễ gây nhầm lẫn, tiềm ẩn nguy cơ rối loạn điện giải và quá tải tuần hoàn nếu lạm dụng, trong khi các bằng chứng chuyển hóa mỡ hiện mới dừng lại ở động vật.
Ăn gìRượu ngâm trúc diệp sâm thường được truyền miệng giúp bổ khí, giảm ho, nhưng việc ngâm củ tươi thủ công tiềm ẩn nguy cơ hòa tan tạp chất độc hại khó kiểm soát. Bằng chứng khoa học cho thấy các hoạt chất giảm ho chỉ an toàn khi được phân lập chuẩn xác, không đồng nghĩa với việc uống rượu ngâm tự do.
Ăn gìDịch chiết trúc đen chứa nhiều chất chống oxy hóa tiềm năng, nhưng hoạt tính giãn mạch từ orientin có thể gây tụt huyết áp quá mức. Người huyết áp thấp, người đang uống thuốc hạ áp và phụ nữ mang thai cần thận trọng, tránh tự ý sử dụng các chế phẩm cô đặc liều cao.
Ăn gìĂn hạt trạch quạch còn sống rất nguy hiểm do chứa nhiều độc tố kém bền nhiệt như chất ức chế men tiêu hóa và lectin gây tổn thương ruột, nôn mửa và tiêu chảy cấp. Để an toàn, loại hạt này bắt buộc phải được ngâm kỹ và nhiệt phân hoàn toàn bằng cách nấu chín kỹ trước khi sử dụng.
Ăn gìNhai lá trường sinh lá rách tươi nuốt nước để trị viêm họng là mẹo dân gian chưa có bằng chứng khoa học chứng minh hiệu quả và an toàn. Việc nuốt dịch tươi đậm đặc tiềm ẩn nguy cơ kích ứng niêm mạc hầu họng và ngộ độc do các độc tố tự nhiên có trong chi thực vật này.
Ăn gìSữa trâu sở hữu hàm lượng đạm, canxi cùng các hoạt chất sinh học vượt trội, nhưng lại đi kèm lượng chất béo bão hòa và cholesterol rất đậm đặc. Nguồn dinh dưỡng này có thể hỗ trợ phục hồi sức khỏe nhưng lại tiềm ẩn nhiều nguy cơ chuyển hóa đối với người mắc bệnh tim mạch, mỡ máu hoặc béo phì.
Ăn gìNấm trư linh là vị thuốc lợi tiểu quen thuộc nhưng không phải ai cũng dùng được. Người huyết áp thấp, cơ thể đang mất nước, bệnh nhân suy thận nặng và phụ nữ mang thai thiếu dữ liệu an toàn cần thận trọng, tránh tự ý sử dụng để phòng ngừa các biến chứng nguy hiểm cho sức khỏe.
Ăn gìThịt trăn thường được truyền tai là món ăn bổ dưỡng, nhưng giá trị dinh dưỡng của nó chưa vượt trội hơn các loại thịt thông thường. Đáng lo ngại, thịt trăn và rắn tiềm ẩn nguy cơ cao nhiễm ấu trùng sán Sparganum gây u dưới da, tổn thương mắt và hệ thần kinh trung ương nếu ăn sống hoặc chưa chín kỹ.
Ăn gìNhiều thai phụ tìm đến trúc nhự để chữa ốm nghén theo dân gian. Tuy nhiên, các nghiên cứu hiện đại về trúc nhự mới chỉ dừng lại ở động vật và tế bào; hoàn toàn chưa có thử nghiệm an toàn hay độc tính trên phụ nữ mang thai, do đó mẹ bầu tuyệt đối không nên tự ý sử dụng.