10 bài viết
Dầu ô liu nguyên chất thường được kỳ vọng giúp phục hồi cơ bắp nhờ đặc tính chống oxy hóa, nhưng bằng chứng khoa học trên người hiện còn rất hạn chế. Các giả thiết về liều lượng và thời điểm nạp chất béo không bão hòa đơn để tái tạo màng tế bào cơ bắp hầu như chưa được chứng minh qua thử nghiệm lâm sàng.
Bữa ăn kết hợp cơm trắng và dầu ô liu chưa có bằng chứng khoa học chứng minh giúp no lâu hay duy trì năng lượng. Chế độ ăn Địa Trung Hải đòi hỏi sự cân bằng tổng thể của thực vật, dầu ô liu nguyên chất và lối sống lành mạnh chứ không nằm ở việc ghép nối riêng lẻ hai thành phần.
Dầu ô liu là nguồn chất béo tốt, nhưng hiện chưa có định lượng chính xác mỗi ngày cho thai phụ. Nghiên cứu lâm sàng bước đầu cho thấy chế độ ăn bổ sung dầu ô liu nguyên chất giúp kiểm soát tăng cân ở mẹ bầu đái tháo đường thai kỳ. Phụ nữ mang thai nên dùng lượng vừa phải theo tư vấn dinh dưỡng.
Cả DASH và Địa Trung Hải đều giúp bảo vệ tim mạch, nhưng chế độ Địa Trung Hải có bằng chứng giảm biến cố tim mạch vượt trội hơn nhờ nguồn chất béo từ dầu ô liu nguyên chất, trong khi DASH chiếm ưu thế ở khả năng hạ huyết áp và giảm nồng độ cholesterol xấu.
Dầu ô liu nguyên chất vượt trội hơn dầu hạt tinh luyện nhờ hàm lượng axit oleic và polyphenol cao, giúp ức chế gen tổng hợp mỡ, giảm phản ứng viêm và hạn chế stress oxy hóa ở tế bào gan nhiễm mỡ khi dùng đúng khẩu phần calo kiểm soát.
Cả DASH và Địa Trung Hải đều giúp giảm nguy cơ tử vong do tim mạch, nhưng DASH tập trung hạ huyết áp bằng cách cắt giảm natri và bổ sung sữa, trong khi Địa Trung Hải nhấn mạnh việc dùng dầu ô liu nguyên chất và cá để bảo vệ thành mạch dài hạn.
Dầu ô liu nguyên chất giàu axit oleic và các hợp chất polyphenol tự nhiên, giúp giảm nồng độ LDL-cholesterol và bảo vệ hạt mỡ này khỏi quá trình oxy hóa. Sự kết hợp này hỗ trợ ngăn ngừa viêm nội mô và hạn chế sự hình thành mảng xơ vữa động mạch.
Dầu ô liu nguyên chất đắt hơn dầu tinh luyện chủ yếu nhờ giữ trọn các hợp chất phenolic sinh học, đặc biệt là oleocanthal. Hoạt chất này mang đặc tính chống viêm tương tự ibuprofen và ức chế stress oxy hóa tế bào, trong khi quá trình tinh luyện công nghiệp đã làm hao hụt phần lớn dưỡng chất quý giá này.
Không có loại dầu nào vượt trội tuyệt đối cho người bệnh mạch vành; dầu đậu nành giàu chất béo không bão hòa đa hỗ trợ hạ cholesterol máu tốt hơn, trong khi dầu ô liu nguyên chất giàu chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào nội mô mạch máu và kháng viêm hiệu quả.
Uống trực tiếp dầu ô liu nguyên chất để tăng cân không phải là giải pháp lành mạnh và tiềm ẩn nhiều rủi ro tiêu hóa. Nạp lượng lớn chất béo đậm đặc có thể làm chậm quá trình làm rỗng dạ dày, gây đầy trướng, tiêu chảy và tạo áp lực oxy hóa nghịch lý trong đường ruột nếu dùng sai cách.