337 bài viết
Ăn gìPhụ nữ mang thai có thể ăn nấm hương nhưng cần nấu chín hoàn toàn để phòng ngừa ngộ độc vi sinh vật và vi khuẩn Listeria. Hiện chưa có nghiên cứu riêng về liều lượng nấm hương cho thai phụ, vì vậy mẹ bầu chỉ nên dùng lượng vừa phải và thận trọng nếu có cơ địa dị ứng.
Ăn gìUống cà phê trước khi vận động có thể giúp cơ thể vừa tăng tốc độ đốt mỡ vừa kéo dài sức bền. Tuy nhiên, hiệu quả thực tế phụ thuộc chặt chẽ vào liều lượng caffeine, thời điểm tập sáng hay chiều và việc bạn ăn no hay nhịn tinh bột trước lúc tập luyện.
Ăn gìĂn nấm hương mỗi ngày với lượng 5 đến 10 gam nấm khô đã nấu chín cho thấy an toàn và hỗ trợ miễn dịch trong thử nghiệm lâm sàng. Dù vậy, dùng dạng bột kéo dài có thể gây khó chịu tiêu hóa ở một số người, và hiện chưa có dữ liệu nghiên cứu về trehalose gây đầy trướng.
Ăn gìBắp cải giàu dưỡng chất nhưng dễ gây đầy hơi, đau quặn ở người mắc hội chứng ruột kích thích (IBS) do tình trạng tăng nhạy cảm nội tạng và phản ứng với chất xơ. Việc hiểu rõ ngưỡng dung nạp theo liều lượng, nấu chín mềm và ăn uống điều độ giúp người bệnh thưởng thức rau xanh an toàn.
Ăn gìSúp lơ trắng giàu chất xơ và hợp chất chống oxy hóa nhưng ăn quá nhiều dễ gây đầy hơi, chướng bụng. Người trưởng thành chỉ nên bổ sung khoảng 1-2 khẩu phần (75-150g) mỗi ngày, hoặc duy trì khoảng 5-7 khẩu phần mỗi tuần để tối ưu lợi ích phòng bệnh mà vẫn bảo vệ hệ tiêu hóa.
Ăn gìRau ngót giàu dinh dưỡng nhưng không nên ăn mỗi ngày, đặc biệt không được uống nước ép sống. Khoa học chưa xác định ngưỡng an toàn cho việc dùng hàng ngày, trong khi lạm dụng lá tươi kéo dài có thể gây ngộ độc papaverine và dẫn đến hội chứng tổn thương phổi vĩnh viễn không thể phục hồi.
Ăn gìCà chua giàu chất chống oxy hóa nhưng có thể gây bất lợi cho người bị trào ngược dạ dày, suy thận mạn tính, người chạy thận nhân tạo hoặc người mẫn cảm. Khả năng giải phóng kali cao và đặc tính kích thích axit đòi hỏi các nhóm đối tượng này cần thận trọng, kiểm soát liều lượng ăn uống hợp lý.
Ăn gìChất điều vị MSG (bột ngọt) trong mì tôm được các cơ quan an toàn thực phẩm công nhận an toàn ở liều lượng thông thường. Tuy nhiên, tiêu thụ lượng lớn có thể gây đau đầu thoáng qua, tăng huyết áp tâm thu ở người nhạy cảm, và việc lạm dụng quá mức có thể vượt ngưỡng khuyến cáo an toàn hàng ngày.
Ăn gìBa gạc hoa đỏ chứa alkaloid hạ huyết áp mạnh nhưng tiềm ẩn nhiều nguy cơ. Người có tiền sử trầm cảm, loét dạ dày tá tràng, suy thận và người cao tuổi cần tránh tự ý dùng dược liệu này do nguy cơ làm nặng thêm rối loạn tâm thần, kích thích tiêu hóa và thiếu kiểm soát liều lượng an toàn.
Ăn gìHạt cườm rụng là loại ngũ cốc giàu giá trị dinh dưỡng, nhưng khoa học hiện chưa có liều lượng tính bằng gram cụ thể cho bữa ăn mỗi ngày. Người dùng nên dùng lượng vừa phải, nấu chín kỹ để phòng tránh trướng bụng và hạn chế nguy cơ phơi nhiễm độc tố nấm mốc từ hạt kém chất lượng.
Ăn gìBún tươi là món ăn quen thuộc nhưng liệu vận động viên có nên dùng để nạp carbohydrate? Hiện chưa có nghiên cứu so sánh trực tiếp tốc độ hấp thu glycogen giữa bún tươi, yến mạch và mỳ ống. Vận động viên có thể dùng bún như nguồn tinh bột dễ tiêu hóa, song cần điều chỉnh liều lượng hợp lý theo môn thể thao.
Ăn gìTăng đạm thực vật và giảm thịt đỏ đem lại nhiều cải thiện tích cực cho độ co giãn mạch và kiểm soát mỡ máu. Dù bằng chứng về khả năng hạ huyết áp trực tiếp vẫn còn những điểm chưa đồng nhất, việc bổ sung đậu hạt với liều lượng hợp lý là giải pháp dinh dưỡng hỗ trợ tim mạch bền vững.