27 bài viết
Ăn gìNhiều phụ huynh lo ngại hợp chất phytoestrogen trong đậu phụ có thể khiến trẻ nhỏ dậy thì sớm. Tuy nhiên, các nghiên cứu dịch tễ học quy mô lớn cho thấy tiêu thụ đậu nành hợp lý không gây dậy thì sớm, thậm chí còn liên quan đến thời điểm dậy thì muộn hơn ở cả hai giới.
Ăn gìCả mỡ lợn và dầu cọ đều giàu chất béo bão hòa và có thể gây hại cho tim mạch nếu lạm dụng. Mỡ lợn làm tăng cholesterol xấu LDL-c mạnh hơn, trong khi dầu cọ cũng làm tăng LDL-c và tiềm ẩn nguy cơ thúc đẩy stress oxy hóa khi tiêu thụ nhiều.
Ăn gìBổ sung kẽm có thể giúp cải thiện thể tích tinh dịch, mật độ và độ di động của tinh trùng ở nam giới hiếm muộn bị thiếu hụt vi chất này. Tuy nhiên, các nghiên cứu quy mô lớn cho thấy việc tự ý phối hợp kẽm với axit folic không làm tăng tỷ lệ thụ thai hay chất lượng tinh trùng.
Ăn gìNgười ăn chay trường hoàn toàn có thể bổ sung vitamin D3 tự nhiên chiết xuất từ địa y hoang dã hoặc sử dụng các loại thực phẩm tăng cường ứng dụng công nghệ vi bao nano. Đây là giải pháp thay thế hoàn hảo cho vitamin D3 truyền thống vốn có nguồn gốc từ mỡ lông cừu.
Ăn gìCả mỡ lợn và dầu thực vật đều có những tác động chuyển hóa phức tạp lên tim mạch người già. Thay vì kiêng khem cực đoan, người cao tuổi nên ưu tiên các loại dầu thực vật giàu chất béo không bão hòa như dầu đậu nành, dầu mè, đồng thời kiểm soát nghiêm ngặt tổng lượng chất béo nạp vào hàng ngày để bảo vệ mạch máu.
Ăn gìKhông có loại dầu mỡ nào an toàn tuyệt đối cho tim trong mọi hoàn cảnh. Mỡ lợn bền nhiệt hơn nhưng giàu chất béo bão hòa dễ gây xơ vữa, trong khi dầu thực vật tốt cho mỡ máu nhưng kém ổn định ở nhiệt độ cao, dễ sinh độc chất peroxy hóa nếu chiên đi chiên lại.
Ăn gìCác nghiên cứu quy mô lớn chỉ ra nguy cơ mắc bệnh mạch vành tăng rõ rệt khi ăn đồ chiên rán từ 4 bữa trở lên mỗi tuần. Tuy nhiên, một số rủi ro như suy tim hay tử vong tim mạch có thể tăng ngay từ mức 1 đến 3 bữa mỗi tuần, do đó giới hạn an toàn nhất là dưới 1 bữa mỗi tuần.
Ăn gìKhi rán ngập dầu ở nhiệt độ cao, mỡ lợn bền nhiệt và ít bị oxy hóa hơn nhiều loại dầu thực vật nhờ cấu trúc giàu chất béo bão hòa. Tuy nhiên, dầu giàu axit oleic hoặc dầu trộn cũng mang lại khả năng chịu nhiệt tốt mà không làm tăng quá nhiều chất béo no trong chế độ ăn.
Ăn gìThói quen uống hơn 1 lít sữa mỗi ngày, đặc biệt là sữa nguyên kem giàu chất béo bão hòa, có thể làm tăng nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch và bệnh tim thiếu máu cục bộ. Các nghiên cứu quy mô lớn chỉ ra rằng chỉ nên uống lượng vừa phải và ưu tiên sữa ít béo để bảo vệ mạch máu.
Ăn gìNước ép lựu nguyên chất không đường không làm tăng vọt đường huyết như nhiều người lo ngại. Ngược lại, các phân tích khoa học quy mô lớn cho thấy chất chống oxy hóa trong lựu giúp giảm nhẹ đường huyết lúc đói, cải thiện tình trạng kháng insulin và hạn chế đỉnh đường huyết sau bữa ăn giàu tinh bột khi dùng đúng cách.
Ăn gìLoại bỏ caffeine không làm cà phê mất đi khả năng bảo vệ trái tim. Các nghiên cứu quy mô lớn cho thấy uống từ 2 đến 4 tách cà phê decaf mỗi ngày vẫn cung cấp lượng chất chống oxy hóa dồi dào, giúp cải thiện độ giãn mạch máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch tương đương cà phê thường.
Ăn gìChuối và rau bina dồi dào kali giúp đào thải muối thừa, làm giãn mạch và ổn định huyết áp. Nhiều nghiên cứu quy mô lớn cho thấy chế độ ăn giàu kali và magie giúp giảm đáng kể nguy cơ đột quỵ thiếu máu cục bộ, nhất là khi áp dụng sớm trong thực đơn cân bằng.