15 bài viết
Ăn gìCắt nhỏ rau xanh rồi ngâm rửa lâu làm rò rỉ các vitamin tan trong nước như vitamin C và vitamin nhóm B ra ngoài môi trường nước, đồng thời kích hoạt enzyme phá hủy dưỡng chất qua các vết cắt tế bào thực vật.
Ăn gìRau bina giàu lutein và zeaxanthin, hai dưỡng chất cấu tạo nên sắc tố điểm vàng giúp lọc ánh sáng xanh và chống oxy hóa tại võng mạc. Bổ sung rau bina cùng trứng và rau xanh đậm vào bữa ăn hàng ngày giúp giảm nguy cơ tiến triển bệnh thoái hóa hoàng điểm ở người cao tuổi.
Ăn gìBổ sung folate từ thực phẩm tự nhiên như rau bina kết hợp cùng viên uống axit folic trong 3 tháng đầu thai kỳ giúp giảm từ 50-70% nguy cơ dị tật ống thần kinh ở thai nhi. Ngoài ra, dưỡng chất này còn hỗ trợ phòng ngừa dị tật tim bẩm sinh, giảm tỷ lệ sinh non và nhẹ cân.
Ăn gìRau bina giàu dinh dưỡng nhưng chứa hàm lượng oxalate rất cao, chỉ một cốc 30g đã vượt mức khuyến cáo hàng ngày cho người bị sỏi thận. Các nghiên cứu cho thấy không nên ăn hoặc uống nước ép rau bina lượng lớn mỗi ngày, mà chỉ nên dùng điều độ và chế biến đúng cách để bảo vệ thận.
Ăn gìNấu canh rau bina cùng đậu phụ hoặc ăn kèm thực phẩm giàu canxi là thói quen của nhiều gia đình, nhưng không ít người sợ gây sỏi thận hoặc mất chất. Các nghiên cứu cho thấy oxalate trong rau chỉ làm giảm nhẹ mức hấp thu canxi ăn kèm, đổi lại giúp chặn oxalate đi vào máu và bảo vệ thận.
Ăn gìRau bina rất giàu dưỡng chất nhưng lại chứa lượng lớn oxalate cản trở hấp thu canxi và dễ làm tăng oxalate trong nước tiểu. Thay vì ăn sống hoặc chế biến khô giữ nguyên toàn bộ chất này, việc luộc bỏ nước hoặc ăn kèm thực phẩm giàu canxi như sữa, phô mai sẽ giúp giảm hấp thu oxalate vào cơ thể.
Ăn gìRau bina chứa hoạt chất thylakoid có khả năng làm chậm tiêu hóa chất béo, kích thích tiết hormone báo no và giảm cơn đói ngắn hạn. Tuy nhiên, phần lớn nghiên cứu sử dụng dạng chiết xuất cô đặc, nên uống sinh tố rau tươi chỉ mang tính hỗ trợ chứ không thể thay thế chế độ ăn kiểm soát calo.
Ăn gìChuối và rau bina dồi dào kali giúp đào thải muối thừa, làm giãn mạch và ổn định huyết áp. Nhiều nghiên cứu quy mô lớn cho thấy chế độ ăn giàu kali và magie giúp giảm đáng kể nguy cơ đột quỵ thiếu máu cục bộ, nhất là khi áp dụng sớm trong thực đơn cân bằng.
Ăn gìRụng tóc kéo dài ở phụ nữ thường bắt nguồn từ tình trạng cạn kiệt kho sắt dự trữ bên trong cơ thể, ngay cả khi xét nghiệm máu thông thường chưa cho thấy thiếu máu. Việc kiểm tra chỉ số dự trữ sắt ferritin huyết thanh giúp phát hiện sớm nguyên nhân tiềm ẩn này để có hướng can thiệp kịp thời và hiệu quả.
Ăn gìPhytate trong ngũ cốc nguyên hạt từng bị xem là chất cản trở hấp thu khoáng chất, nhưng các nghiên cứu hiện đại chứng minh đây là chất ức chế tự nhiên mạnh mẽ đối với sự kết tinh canxi trong nước tiểu. Bổ sung hợp lý nguồn dưỡng chất này giúp giảm nguy cơ hình thành mầm sỏi thận canxi oxalate hiệu quả.
Ăn gìĂn nhiều rau bina có thể làm tăng nguy cơ sỏi thận canxi oxalate, đặc biệt ở người có tiền sử sỏi hoặc ăn thiếu canxi. Tuy nhiên, rủi ro này phụ thuộc vào khả năng hấp thu của ruột và hoàn toàn có thể kiểm soát nếu biết kết hợp thực phẩm đúng cách.
Ăn gìMagie đóng vai trò then chốt trong việc kích hoạt thụ thể insulin nội bào và chuyển hóa đường. Bổ sung vi chất này giúp cải thiện độ nhạy insulin và giảm nguy cơ tiến triển thành đái tháo đường, nhưng hiệu quả phụ thuộc vào liều lượng, dạng chất và tình trạng sức khỏe cụ thể của mỗi người.