7438 bài viết
Ăn gìUống nước rau tô được dân gian tin giúp mát gan giải độc, song y học hiện đại mới chỉ ghi nhận hoạt chất của cây có tiềm năng ức chế xơ gan, hạ men gan và chống tích mỡ trên tế bào và chuột. Hiện chưa có thử nghiệm lâm sàng trên người, người dân không nên lạm dụng.
Ăn gìRiềng rừng là gia vị quen thuộc có độc tính cấp tính đường uống rất thấp trong các thử nghiệm trên chuột. Tuy nhiên, các dạng chiết xuất cô đặc có thể gây ức chế enzyme chuyển hóa ở gan, làm tăng nguy cơ tương tác thuốc bất lợi. Người tiêu dùng chỉ nên dùng lượng vừa phải trong ẩm thực và hỏi ý kiến bác sĩ khi dùng chiết xuất.
Ăn gìRau ngổ trâu sở hữu nhiều hoạt tính sinh học, bao gồm khả năng hỗ trợ hạ đường huyết. Tuy nhiên, người bệnh đái tháo đường đang dùng thuốc điều trị nếu tự ý sử dụng dịch chiết thảo dược này có thể đối mặt với nguy cơ tương tác hiệp đồng, làm tụt đường huyết quá mức và dẫn đến nhiều biến chứng khó lường.
Ăn gìRiềng nếp sở hữu đặc tính kháng viêm thông qua cơ chế ức chế enzyme COX-2. Dù chưa có thử nghiệm lâm sàng chuyên biệt trên người, việc dùng đồng thời chiết xuất liều cao dược liệu này với thuốc chống đông máu hoặc aspirin có thể tạo hiệu ứng hiệp đồng, làm tăng nguy cơ tổn thương niêm mạc và xuất huyết.
Ăn gìDùng củ riềng rừng ngâm cồn trị nấm da là mẹo dân gian phổ biến nhưng chưa có bằng chứng khoa học chứng minh hiệu quả ở người. Dung dịch cồn thuốc tự chế dễ gây bỏng rát, viêm da tiếp xúc và khiến vi nấm lan rộng. Thăm khám da liễu và dùng thuốc kháng nấm chuẩn là giải pháp an toàn nhất.
Ăn gìCác nghiên cứu phòng thí nghiệm cho thấy chiết xuất riềng nếp và hoạt chất tiềm năng có khả năng kháng viêm, giảm phân hủy chất nền sụn. Tuy nhiên, chưa có bằng chứng lâm sàng chứng minh hiệu quả giảm đau tương đương thuốc chống viêm tiêu chuẩn trên người, người bệnh không nên bỏ thuốc điều trị.
Ăn gìRau đắng biển (*Bacopa monnieri*) và rau đắng đất (*Glinus oppositifolius*) là hai loài thực vật khác họ, mang thành phần và công dụng sinh học tách biệt. Rau đắng biển giàu saponin hỗ trợ chức năng não bộ, trong khi rau đắng đất chứa nhiều polysaccharide và hoạt chất mang đặc tính an thần, điều hòa miễn dịch.
Ăn gìRhodiola (cây rễ vàng) nổi tiếng với công dụng giảm mệt mỏi và căng thẳng nhưng có thể gây mất ngủ nếu dùng sai cách. Do đặc tính kích thích hệ thần kinh trung ương, thời điểm tối ưu nhất để uống Rhodiola đơn chất là vào buổi sáng và trước bữa trưa, tránh dùng vào chiều muộn hoặc trước giờ đi ngủ.
Ăn gìRau sam chứa hàm lượng kali tự nhiên rất cao, có thể đạt tới 28% trọng lượng khô trong phân đoạn nước. Người đang sử dụng thuốc hạ huyết áp hoặc thuốc lợi tiểu cần thận trọng khi ăn loại rau này nhằm tránh nguy cơ tương tác thuốc làm hạ áp quá mức hoặc rối loạn điện giải.
Ăn gìNấu rau đay quá kỹ trên lửa lớn kéo dài có thể làm suy giảm lượng vitamin C nhạy nhiệt và phá vỡ cấu trúc polysaccharide trong chất nhầy tự nhiên. Nghiên cứu thực nghiệm cho thấy hấp hoặc nấu chín tới giúp bảo tồn tối đa hàm lượng phenolic, flavonoid và hoạt tính chống oxy hóa quý giá của loại rau này.
Ăn gìRau đắng biển thường được khuyên dùng trong bữa ăn có chất béo dựa theo kinh nghiệm truyền thống nhằm tối ưu hóa hấp thu. Tuy nhiên, bằng chứng khoa học cho thấy điều người dùng cần đặc biệt cảnh giác là chất lượng sản phẩm, khi có tới 60% chế phẩm thương mại bị làm giả hoặc thiếu hụt hoạt chất.
Ăn gìPulegone là hoạt chất monoterpene tự nhiên có trong tinh dầu rau má lông và một số loài thảo mộc, có khả năng chuyển hóa thành menthofuran gây độc, làm tổn thương hoại tử tế bào gan và suy thận khi sử dụng ở hàm lượng cao hoặc kéo dài.