118 bài viết
Ăn gìTrái cây cắt sẵn vỉa hè tiềm ẩn nguy cơ bị tiêm, ngâm đường hóa học như saccharin, cyclamate để tăng độ ngọt nhân tạo, đồng thời mang tải lượng vi khuẩn vượt chuẩn an toàn do dao thớt bẩn và nguồn nước ô nhiễm. Nhận biết đúng dấu hiệu cảm quan giúp người tiêu dùng chủ động phòng tránh ngộ độc và rối loạn tiêu hóa.
Ăn gìNhiều người tin rằng đắp lá trầu không giã nát giúp sát trùng vết thương hở, nhưng khoa học chứng minh việc tiếp xúc với tinh dầu nồng độ cao sẽ gây độc tế bào, bỏng rát mô liên kết và làm tăng nguy cơ viêm da tiếp xúc kích ứng cùng nhiễm trùng thứ phát khiến vết loét lâu lành.
Ăn gìNhiều nghiên cứu ghi nhận dịch chiết trâm bầu chứa hoạt chất ức chế viêm và kháng khuẩn, nhưng việc tự ý đắp lá tươi giã nát lên vết thương hở lại tiềm ẩn nguy cơ nhiễm trùng, u hạt hoại tử và nhiễm trùng huyết do vi khuẩn cùng tạp chất từ môi trường tự nhiên.
Ăn gìTBHQ là chất chống oxy hóa được quốc tế công nhận và an toàn trong ngưỡng quy định nhằm ngăn ngừa dầu chiên bị ôi thiu. Tuy nhiên, việc lạm dụng hoặc tích lũy quá mức hợp chất này có thể tiềm ẩn rủi ro cho tế bào và hệ miễn dịch, đòi hỏi người tiêu dùng cần ăn uống điều độ và chế biến khoa học.
Ăn gìNhiều người tin rằng vị cay nồng của mù tạt (wasabi) có thể tiêu diệt vi khuẩn và giun sán khi ăn đồ sống. Thực tế khoa học cho thấy, hoạt chất trong wasabi chỉ có tác dụng ức chế nhẹ một số loại vi khuẩn trong phòng thí nghiệm và hoàn toàn không thể giết chết ấu trùng ký sinh trùng trên bàn ăn.
Ăn gìRắc bột thạch tùng lên vết thương hở là thói quen dân gian tiềm ẩn nhiều hiểm họa cho sức khỏe. Khi tiếp xúc với mô hở, các hạt bào tử mịn hoạt động như dị vật ngoại lai, kích hoạt phản ứng viêm mạn tính, ứ mủ và hình thành các khối u hạt xơ cứng khó điều trị dứt điểm.
Ăn gìCác nghiên cứu ghi nhận tinh dầu hạt thì là có khả năng giảm co thắt ruột và rút ngắn thời gian khóc dạ đề ở trẻ sơ sinh. Tuy nhiên, bằng chứng hiện tại vẫn còn hạn chế về chất lượng, phụ huynh tuyệt đối không tự ý cho trẻ uống nước hãm thì là thô tại nhà khi chưa có chỉ định y khoa.
Ăn gìNhiều người tin rằng ngâm nước muối giúp khử sạch hóa chất bảo vệ thực vật, nhưng các nghiên cứu khoa học cho thấy phương pháp này chỉ loại bỏ được một phần hạn chế. Rửa trực tiếp dưới vòi nước chảy kết hợp gọt vỏ và nấu chín mới là biện pháp hiệu quả nhất để làm sạch rau củ.
Ăn gìĐắp lá thài lài tím giã nát lên mụn nhọt là mẹo dân gian phổ biến nhưng tiềm ẩn nguy cơ nhiễm trùng và viêm da tiếp xúc rất cao. Dù dịch chiết loài cây này có hoạt tính kháng khuẩn trong ống nghiệm, việc đắp bã lá tươi chứa đầy bụi bẩn và tạp chất lên vết thương hở sẽ làm tổn thương da nặng hơn.
Ăn gìLôi công đằng chứa hoạt chất ức chế miễn dịch mạnh nhưng có ranh giới rất hẹp giữa liều điều trị và liều gây độc. Tự ý dùng chung thảo dược này với thuốc ức chế miễn dịch Tây y làm tăng nguy cơ suy giảm miễn dịch quá mức, gây tổn thương hệ tạo máu, suy gan, suy thận và vô sinh.
Ăn gìBọc rau trong túi nilon kín khiến khí ethylene và hơi ẩm bị ứ đọng, đẩy tế bào vào trạng thái hô hấp kỵ khí và nhanh thối rữa. Trái lại, sử dụng hộp hoặc bao bì có độ thông khí phù hợp giúp giải phóng khí ứ đọng, duy trì hô hấp ổn định và giữ rau tươi lâu hơn.
Ăn gìNồng độ muối tối ưu để lên men rau củ thường dao động từ 1,5% đến 3%, giúp kìm hãm vi khuẩn gây hại nhưng không ức chế men lactic. Muối quá mặn trên 3% có thể làm chậm quá trình giảm pH, vô tình khiến vi khuẩn độc sống sót lâu hơn.