6 bài viết
Ăn gìNấu chín hay rang kỹ hạt lạc bị mốc không thể phá hủy hoàn toàn độc tố aflatoxin. Do cấu trúc hóa học đặc biệt bền nhiệt, chất độc cực mạnh gây ung thư gan này vẫn tồn dư một lượng lớn sau chế biến, đòi hỏi người tiêu dùng phải dứt khoát vứt bỏ thay vì cố gắng tận dụng.
Ăn gìNước màu đỏ ứa ra từ miếng thịt bò bít tết tái thực chất không phải là máu, mà là nước hòa tan myoglobin – một loại protein giàu sắt giữ nhiệm vụ dự trữ oxy trong mô cơ. Hiểu rõ cơ chế này giúp người dùng yên tâm thưởng thức món ăn đúng cách và an toàn cho sức khỏe.
Ăn gìNhiều mẹ bầu lo lắng việc ăn đậu phụ hay uống sữa đậu nành trong thai kỳ sẽ làm ảnh hưởng đến sự phát triển giới tính của con, đặc biệt là bé trai. Các nghiên cứu khoa học cho thấy ăn đậu nành ở mức thực phẩm thông thường không gây biến đổi giới tính thai nhi, nhưng việc lạm dụng liều cao hoặc dùng sữa công thức đậu nành cho trẻ sơ sinh cần hết sức thận trọng.
Ăn gìNgải cứu là món ăn bổ dưỡng quen thuộc nhưng thường bị truyền tai là thực phẩm cấm kỵ với phụ nữ mang thai. Các nghiên cứu khoa học cho thấy nguy cơ gây độc phôi thai và sảy thai chủ yếu xuất phát từ việc sử dụng chiết xuất liều cao của một số loài thuộc chi Ngải, cùng độc tính của hoạt chất thujone khi vượt ngưỡng an toàn.
Ăn gìRượu gin được chưng cất cùng quả bách xù, nhưng đây là thức uống có cồn chứ không phải thảo dược trị bệnh. Lượng hoạt chất thảo mộc trong rượu chỉ ở mức vi lượng không đủ tạo dược tính, trong khi nồng độ cồn cao vẫn gây hại nếu lạm dụng.
Ăn gìTư thế hoa sen có thể gây rách sụn chêm khớp gối nếu người tập cố ép chân khi khớp háng chưa đủ độ mở. Chuyển động gập gối sâu kết hợp vặn xoắn cưỡng bức tạo áp lực nén ép và cắt xé lớn, dễ làm tổn thương sụn chêm và đẩy nhanh nguy cơ thoái hóa khớp gối.