11 bài viết
Ăn gìCaffeine trong cà phê thực sự làm tăng bài tiết magie qua nước tiểu trong vài giờ sau khi uống do tác động lên thận. Tuy nhiên, lượng khoáng chất thất thoát ròng ở người khỏe mạnh là rất nhỏ, hoàn toàn có thể bù đắp qua chế độ ăn uống hàng ngày mà không gây thiếu hụt magie.
Ăn gìNhiều người dù uống vitamin D liều cao nhưng xét nghiệm vẫn thiếu hụt hoặc không thấy sức khỏe cải thiện. Nguyên nhân trực tiếp thường do thiếu magie – khoáng chất đóng vai trò đồng yếu tố bắt buộc để vận chuyển và kích hoạt vitamin D thành dạng hormon có hoạt tính trong cơ thể.
Ăn gìNgâm đậu qua đêm rồi đổ bỏ nước ngâm có làm thất thoát một phần nhỏ khoáng chất hòa tan, nhưng bù lại giúp loại bỏ đáng kể axit phytic – hợp chất cản trở hấp thu sắt và kẽm. Nhờ đó, lượng vi chất cơ thể thực tế hấp thu được từ hạt đậu lại tăng lên rõ rệt.
Ăn gìHạnh nhân ngọt là món ăn vặt lành mạnh, nhưng hạnh nhân đắng lại chứa hợp chất amygdalin giải phóng chất độc xyanua khi tiêu hóa. Ăn nhầm hạt đắng có thể gây ngạt tế bào, nhiễm toan chuyển hóa nặng, hôn mê và đe dọa tính mạng nếu không được cấp cứu kịp thời.
Ăn gìNgâm hạnh nhân qua đêm được truyền tai giúp loại bỏ chất kháng dinh dưỡng và tăng hấp thu khoáng chất. Tuy nhiên, các nghiên cứu thực nghiệm cho thấy cách này chỉ giảm chưa tới 5% acid phytic, thậm chí làm hao hụt vi chất ra nước ngâm, ngoại trừ tác dụng giúp hạt mềm dễ ăn hơn.
Ăn gìNhiều người kiêng hạnh nhân vì sợ lượng calo và chất béo cao gây tăng cân. Tuy nhiên, các nghiên cứu cho thấy vách tế bào cứng chắc của hạt giữ lại phần lớn chất béo, khiến cơ thể không hấp thu hết calo, đồng thời tạo cảm giác no lâu giúp giảm lượng ăn trong ngày.
Ăn gìNhiều loại thuốc chống dị ứng không kê đơn thuộc nhóm kháng histamine thế hệ cũ có thể gây buồn ngủ kéo dài và làm suy giảm trí nhớ tạm thời. Tác động này xuất phát từ khả năng xâm nhập vào hàng rào máu não và ức chế các thụ thể thần kinh quan trọng.
Ăn gìNhai kẹo cao su khi làm việc căng thẳng có thể giúp giảm bồn chồn, tăng cường sự tỉnh táo và hỗ trợ hạ nồng độ hormone cortisol trong nước bọt. Tuy nhiên, hiệu quả này mang tính tạm thời trong các tình huống áp lực cấp tính và cần được áp dụng đúng cách để tránh gây mỏi cơ hàm.
Ăn gìNgâm các loại đậu và ngũ cốc trước khi nấu giúp kích hoạt enzyme phân giải axit phytic và tannin, làm tăng khả năng hấp thu sắt, kẽm và canxi cho cơ thể. Tuy nhiên, việc ngâm các loại hạt dinh dưỡng như hạnh nhân hay óc chó lại không đem lại lợi ích giảm phytate như nhiều người lầm tưởng.
Ăn gìNgười gầy lâu năm ăn nhiều khó béo chủ yếu do cơ chế sinh nhiệt không qua tập luyện (NEAT) và kiểu hình chuyển hóa phóng khoáng. Khi nạp dư thừa calo, cơ thể họ tự động tiêu tán tới 69% năng lượng dưới dạng nhiệt qua các cử động vô thức, ngăn chặn tích trữ mỡ thừa.
Ăn gìNhiệt độ nước uống ấm hay mát không quyết định sự tỉnh táo trong ca trực đêm vì không tác động đến nhịp sinh học nội sinh. Thay vào đó, việc bổ sung đủ nước kết hợp với điều chỉnh ánh sáng làm việc hợp lý mới là giải pháp khoa học giúp xua tan cơn buồn ngủ.