17 bài viết
Ăn gìXay sinh tố giữ nguyên xác không làm mất chất xơ của thực phẩm. Bằng chứng từ các thử nghiệm dinh dưỡng cho thấy việc xay nhuyễn chỉ làm nhỏ cấu trúc vật lý chứ không phá hủy các phân tử xơ, thậm chí việc xay vỡ các hạt nhỏ trong trái cây còn giúp giải phóng thêm xơ và làm chậm hấp thu đường.
Ăn gìHiện chưa có nghiên cứu khoa học trực tiếp nào ghi nhận tương tác nguy hiểm giữa quả mâm xôi và thuốc chống đông warfarin. Tuy nhiên, do warfarin có khoảng điều trị hẹp và dễ tương tác bất lợi với nhiều loại thực vật, người bệnh chỉ nên ăn mâm xôi với lượng vừa phải, ổn định và cần tham khảo ý kiến bác sĩ điều trị.
Ăn gìKetone mâm xôi thường được quảng cáo như một hoạt chất đốt mỡ thần kỳ, nhưng bằng chứng khoa học hiện nay cho thấy tác dụng này mới chỉ dừng lại ở thử nghiệm trên động vật và trong ống nghiệm. Dữ liệu trên người còn rất mơ hồ và tiềm ẩn rủi ro tim mạch.
Ăn gìQuan niệm rửa lá mò mâm xôi tươi trị dứt ngứa ngoài da là hoàn toàn sai lầm. Dù một số nghiên cứu chiết xuất cho thấy chi thảo mộc này có tính kìm khuẩn thực nghiệm, việc dùng lá tươi tự nấu dễ gây viêm da tiếp xúc dị ứng, phá hủy hàng rào bảo vệ da và làm tăng nguy cơ bội nhiễm vi khuẩn nguy hiểm.
Ăn gìQuả mâm xôi đen đông lạnh nhanh (-20 độ C) giữ trọn vẹn hàm lượng anthocyanin và năng lực chống oxy hóa tương đương quả tươi trong suốt nhiều tháng. Ngược lại, quá trình đun nấu nhiệt độ cao kéo dài khi làm mứt khiến các hợp chất phenolic tự nhiên bị suy giảm rõ rệt.
Ăn gìNhiều lời đồn cho rằng mâm xôi đen là "siêu thực phẩm" có thể ngừa ung thư. Tuy nhiên, các bằng chứng khoa học hiện nay cho thấy các polyphenol chỉ thể hiện hoạt tính chống khối u trong ống nghiệm và trên động vật, vẫn còn thiếu các thử nghiệm lâm sàng xác đáng chứng minh hiệu quả này ở người.
Ăn gìNhiều người tin rằng uống nước sắc rễ mâm xôi (đùm đũm) giúp giải độc rượu bia tức thì và chống say hiệu quả. Tuy nhiên, các bằng chứng khoa học hiện nay chỉ ghi nhận tiềm năng bảo vệ gan trên động vật bị nhiễm mỡ hoặc nhiễm độc hóa chất, hoàn toàn chưa có thử nghiệm chứng minh khả năng tăng tốc đào thải cồn ở người.
Ăn gìUống nước lá mâm xôi trị dứt điểm đau dạ dày là quan niệm dân gian chưa có cơ sở khoa học xác thực. Nghiên cứu hiện hành chỉ ra chiết xuất từ quả mâm xôi có tiềm năng kháng viêm niêm mạc trên động vật, hoàn toàn không thể thay thế phác đồ điều trị bệnh.
Ăn gìCác thử nghiệm trên động vật cho thấy mâm xôi dại có biên độ an toàn cấp tính rộng và chứa hoạt chất hỗ trợ bảo vệ gan. Tuy nhiên, dữ liệu độc tính bán trường diễn và khuyến cáo liều dùng lá, rễ khô trên người hiện còn thiếu, đòi hỏi người dùng cần thận trọng và không lạm dụng kéo dài.
Ăn gìNhiều người có thói quen dùng trà hoa cúc mâm xôi để thanh nhiệt, an thần mà không biết rằng việc kết hợp thảo dược này với thuốc chống đông máu như warfarin hoặc aspirin tiềm ẩn nguy cơ xuất huyết nguy hiểm do chứa các hợp chất hoạt tính như coumarin.
Ăn gìTrà cúc mâm xôi giàu lutein và chất chống oxy hóa giúp giảm mỏi mắt, bảo vệ tế bào võng mạc nhưng hoàn toàn không thể diệt khuẩn hay ngừa đau mắt đỏ lây nhiễm. Tuyệt đối không dùng nước trà để rửa mắt nhằm tránh nguy cơ bội nhiễm nguy hiểm.
Ăn gìChiết xuất quả mâm xôi (raspberry ketone) thường được quảng cáo như thần dược đốt mỡ, nhưng bằng chứng khoa học hiện mới dừng ở thí nghiệm trên chuột và một thử nghiệm pha trộn nhiều chất ở người. Hiểu rõ giới hạn của hoạt chất này giúp bạn tránh mất tiền oan và bảo vệ gan.