83 bài viết
Xay sinh tố giữ nguyên xác không làm mất chất xơ của thực phẩm. Bằng chứng từ các thử nghiệm dinh dưỡng cho thấy việc xay nhuyễn chỉ làm nhỏ cấu trúc vật lý chứ không phá hủy các phân tử xơ, thậm chí việc xay vỡ các hạt nhỏ trong trái cây còn giúp giải phóng thêm xơ và làm chậm hấp thu đường.
Ăn gìHiện chưa có nghiên cứu khoa học trực tiếp nào ghi nhận tương tác nguy hiểm giữa quả mâm xôi và thuốc chống đông warfarin. Tuy nhiên, do warfarin có khoảng điều trị hẹp và dễ tương tác bất lợi với nhiều loại thực vật, người bệnh chỉ nên ăn mâm xôi với lượng vừa phải, ổn định và cần tham khảo ý kiến bác sĩ điều trị.
Ăn gìNghiên cứu lâm sàng cho thấy ăn quả mâm xôi có thể làm dịu phản ứng tăng đường huyết và insulin sau bữa ăn giàu tinh bột, đặc biệt ở người tiền đái tháo đường. Dù vậy, loại quả này không làm giảm đường huyết lúc đói hay chỉ số HbA1c dài hạn và không thể thay thế phác đồ điều trị y khoa.
Ăn gìKetone mâm xôi thường được quảng cáo như một hoạt chất đốt mỡ thần kỳ, nhưng bằng chứng khoa học hiện nay cho thấy tác dụng này mới chỉ dừng lại ở thử nghiệm trên động vật và trong ống nghiệm. Dữ liệu trên người còn rất mơ hồ và tiềm ẩn rủi ro tim mạch.
Ăn gìNhiều mẹ bầu truyền tai nhau uống trà lá mâm xôi vào cuối thai kỳ để kích thích chuyển dạ và giúp sinh nở dễ dàng hơn. Tuy nhiên, các bằng chứng khoa học hiện nay cho thấy thảo dược này không giúp rút ngắn giai đoạn đầu của chuyển dạ, hiệu quả kích thích sinh rất yếu và tiềm ẩn rủi ro hạ đường huyết.
Ăn gìQuả mâm xôi chứa hàm lượng dồi dào ellagitannin, hoạt chất được vi khuẩn đường ruột chuyển hóa thành urolithin giúp bảo vệ nội mô và cải thiện độ đàn hồi thành mạch. Bằng chứng khoa học cho thấy loại quả này hỗ trợ giãn mạch và giảm các chỉ dấu viêm tuần hoàn.
Ăn gìQuả mâm xôi giàu dinh dưỡng nhưng chứa hàm lượng oxalat tự nhiên, có thể gây hại cho hệ tiết niệu nếu ăn quá nhiều. Người có tiền sử sỏi thận canxi oxalat hoặc suy giảm chức năng bài tiết cần thận trọng để tránh nguy cơ kết tinh sỏi và tổn thương tế bào thận.
Ăn gìQuá trình cấp đông không làm mất đi vitamin C hay polyphenol quý giá trong quả mâm xôi. Các nghiên cứu chứng minh mâm xôi đông lạnh giữ nguyên vẹn hoạt tính chống oxy hóa tương đương quả tươi vừa hái, dù cấu trúc mô mềm của quả có thể bị nhũn nước sau khi rã đông.
Ăn gìNgấy hương hoàn toàn thay thế được mâm xôi đỏ trong chế độ ăn kiểm soát cân nặng nhờ giàu chất xơ, dồi dào chất chống oxy hóa tự nhiên và cung cấp dưỡng chất lành mạnh. Tuy nhiên, ngấy hương chỉ đóng vai trò hỗ trợ thâm hụt calo chứ không trực tiếp đốt mỡ vì hiện thiếu thử nghiệm lâm sàng trên người.
Ăn gìDù cùng thuộc chi Rubus, ngấy tía (*Rubus parvifolius*) và mâm xôi rừng (*Rubus idaeus*) có dược tính hoàn toàn khác nhau. Rễ ngấy tía giàu triterpenoid saponin tác động lên đông máu và mạch vành động vật, trong khi mâm xôi rừng chứa nhiều ellagitannin, acid ellagic với tác dụng chống oxy hóa và kháng khuẩn.
Ăn gìCác hoạt chất triterpenoid trong ngấy hương và chi mâm xôi cho thấy tiềm năng kháng viêm và bảo vệ niêm mạc trong các thử nghiệm ống nghiệm và động vật gặm nhấm. Dù vậy, bằng chứng khoa học hiện mới dừng ở mức tiền lâm sàng, chưa có thử nghiệm xác thực trên người để thay thế thuốc điều trị.
Ăn gìQuả ngấy hương hoang dã và mâm xôi thương mại đều giàu vitamin C, chất xơ và chất chống oxy hóa tự nhiên. Hàm lượng dinh dưỡng có sự chênh lệch lớn theo từng loài, điều kiện khí hậu và màu sắc vỏ quả, trong đó các loài quả đen sẫm thường chứa nhiều hợp chất anthocyanin hơn quả màu đỏ.