57 bài viết
Ăn gìUống cà phê không làm suy giảm thị lực vĩnh viễn hay trực tiếp gây bệnh thoái hóa điểm vàng. Các bằng chứng thử nghiệm trên người cho thấy caffeine chỉ gây co thắt mạch máu võng mạc và làm giảm lưu lượng máu mắt tạm thời trong khoảng 1 đến 2 giờ sau khi uống.
Ăn gìUống cà phê cùng thuốc chống trầm cảm SSRI có thể làm tăng cảm giác bồn chồn, lo âu do tương tác chuyển hóa làm tăng nồng độ chất trong máu. Nghiên cứu dược lý cho thấy caffeine tương tác với nhiều loại SSRI, nhưng chưa có bằng chứng cho thấy sự kết hợp này gây ra hội chứng serotonin.
Ăn gìNhiều nghiên cứu dịch tễ học chỉ ra thói quen uống cà phê thường xuyên giúp giảm đáng kể nguy cơ tiến triển xơ gan ở người mắc gan nhiễm mỡ. Dù vậy, giới khoa học hiện vẫn chưa xác định được liều lượng tối ưu hay mức polyphenol cụ thể để tạo ra hiệu quả bảo vệ gan rõ rệt nhất.
Ăn gìKhói thuốc lá chứa các hydrocarbon thơm đa vòng có khả năng cảm ứng mạnh enzym gan CYP1A2, làm tăng tốc độ phân hủy và đào thải caffeine ra khỏi cơ thể. Do đó, người hút thuốc thường chuyển hóa caffeine nhanh hơn người bình thường và dễ gặp tình trạng tồn đọng caffeine khi đột ngột cai thuốc.
Ăn gìUống cà phê gần bữa ăn làm giảm mạnh hấp thu sắt non-heme do chứa nhiều polyphenol và acid chlorogenic tạo phức kết tủa với sắt. Thói quen này làm giảm tới một nửa lượng vi chất tiếp nhận, do đó người dùng nên uống cà phê cách bữa ăn ít nhất một giờ.
Ăn gìUống cà phê ngay khi vừa rời giường là thói quen của nhiều người, nhưng khoa học cho thấy đây không phải thời điểm tối ưu. Nạp caffeine trùng với nhịp đỉnh của hormone cortisol tự nhiên dễ gây quá tải căng thẳng và làm giảm hiệu quả kích thích tỉnh táo vốn có của cơ thể.
Ăn gìUống cà phê hay trà xanh vào chiều muộn có thể làm chậm rỗng dạ dày và tạo cảm giác tỉnh táo tạm thời, nhưng lại làm gia tăng cảm giác thèm ngọt và gây dao động đường huyết sau đó. Khi kết hợp với hormone thèm ăn tự nhiên tăng cao vào chiều tối, thói quen này dễ khiến bạn đói cồn cào lúc nửa đêm.
Ăn gìUống cà phê liên tục khi ngồi làm việc làm giảm độ nhạy insulin cấp tính từ 15% đến 37% và tăng tiết adrenaline, khiến cơ thể xử lý đường huyết kém hiệu quả. Tác động bất lợi này càng rõ rệt khi kết hợp với tình trạng ngồi tĩnh tại nhiều giờ và kéo dài sang các bữa ăn tiếp theo.
Ăn gìUống cà phê ngay sau bữa sáng làm giảm đáng kể khả năng hấp thu sắt và các khoáng chất vi lượng do tác động tạo phức của acid chlorogenic cùng polyphenol. Để bảo toàn dinh dưỡng, bạn nên duy trì khoảng cách tối thiểu từ 1 đến 2 giờ giữa tách cà phê và bữa ăn chính.
Ăn gìBỏ bữa sáng không làm giảm hấp thu levothyroxine mà còn tạo điều kiện lý tưởng để dạ dày rỗng. Người bệnh chỉ cần uống thuốc với nước lọc ngay khi thức dậy và tránh uống cà phê, trà hay sữa trong vòng 30-60 phút đầu ngày.
Ăn gìCà phê chứa hàm lượng cao các hợp chất polyphenol và tannin có khả năng liên kết với sắt non-heme trong thức ăn hoặc viên bổ sung, tạo thành phức hợp khó tan ức chế hấp thu sắt tại tá tràng từ 39% đến gần 90%. Người có nguy cơ thiếu máu nên uống cà phê cách bữa ăn và viên sắt ít nhất 1-2 giờ.
Ăn gìUống cà phê sáng khi bụng đói không gây viêm loét dạ dày như nhiều người lầm tưởng. Dù cà phê kích thích tiết acid và thúc đẩy co bóp đường tiêu hóa, các bằng chứng khoa học khẳng định không có mối liên quan giữa thức uống này với bệnh loét dạ dày, ngoại trừ việc có thể làm tăng triệu chứng trào ngược.