739 bài viết
Ăn gìBỏ đường tinh luyện giúp ngăn ngừa và giảm tích tụ mỡ nội tạng, đặc biệt khi hành động này giúp đảo ngược tình trạng nạp dư thừa calo. Các dữ liệu thử nghiệm lâm sàng và nghiên cứu dài hạn chỉ ra rằng lượng đường bổ sung cao kích thích tân tạo mỡ ở gan và làm tăng thể tích mỡ quanh các cơ quan.
Ăn gìCác chất tạo ngọt tự nhiên từ mật thực vật vẫn chứa hàm lượng fructose rất cao, kích hoạt trực tiếp chu trình tổng hợp mỡ mới và gây căng thẳng oxy hóa tại gan. Việc lạm dụng các sản phẩm này trong ăn uống hoàn toàn có thể thúc đẩy nguy cơ mắc gan nhiễm mỡ không do rượu.
Ăn gìBainiku Ekisu – dịch ép cô đặc từ quả mơ Nhật Bản – chứa hợp chất quý mumefural giúp cải thiện lưu thông máu và ngăn ngừa tổn thương mạch máu trong các nghiên cứu tiền lâm sàng. Tuy nhiên, sản phẩm này chỉ đóng vai trò hỗ trợ, hoàn toàn không thể thay thế thuốc điều trị bệnh tim mạch.
Ăn gìNhiều người tin rằng đặt một quả mơ muối umeboshi vào giữa hộp cơm nắm có thể ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm. Dù axit và muối có đặc tính ức chế vi sinh vật nhất định, cơ chế bảo vệ tự nhiên này có phạm vi rất hẹp, hoàn toàn không thể thay thế các biện pháp bảo quản an toàn.
Ăn gìCác nghiên cứu tiền lâm sàng cho thấy chiết xuất quả mơ giúp kích thích axit béo chuỗi ngắn và bảo vệ hàng rào niêm mạc ruột. Dù vậy, dữ liệu can thiệp trên người còn rất sơ khai, người tiêu dùng không nên xem mơ muối là thuốc trị bệnh đường ruột.
Ăn gìNghiên cứu trên động vật cho thấy chiết xuất quả mơ Nhật (Prunus mume) hỗ trợ bảo vệ gan, giảm viêm và điều hòa men gan khi tiếp xúc với cồn. Tuy nhiên, người dân không nên nhầm lẫn đây là biện pháp giải độc rượu cấp tốc, và việc lạm dụng rượu bia vẫn gây hủy hoại tế bào gan.
Ăn gìĐậu đỏ azuki thường được nhắc đến trong chế độ ăn kiểm soát huyết áp nhờ hàm lượng kali tự nhiên giúp tăng bài tiết natri. Tuy nhiên, các nghiên cứu sinh học gần đây cho thấy vai trò đáng chú ý từ các chuỗi peptide hoạt tính sinh học có khả năng ức chế men chuyển angiotensin (ACE).
Ăn gìKhi tinh bột kháng và polysaccharide trong củ sen đi xuống ruột già, hệ vi sinh đường ruột sẽ lên men chúng thành các axit béo chuỗi ngắn thiết yếu, chủ yếu là acetate, butyrate và propionate. Những hợp chất này giúp hạ pH đại tràng, nuôi dưỡng tế bào biểu mô ruột và hỗ trợ cơ thể hấp thu khoáng chất hiệu quả hơn.
Ăn gìNhiều nghiên cứu tiền lâm sàng cho thấy hợp chất chứa lưu huỳnh trong củ cải trắng giúp kích thích enzyme giải độc và giảm tổn thương gan do hóa chất. Dù vậy, các bằng chứng này mới dừng lại ở tế bào và chuột, chưa đủ cơ sở để coi củ cải trắng là giải pháp trị bệnh gan trên người.
Ăn gìÁp dụng cấp ăn số 7 với duy nhất gạo lứt muối mè kéo dài có thể kích thích một số vi khuẩn tạo axit béo chuỗi ngắn, nhưng lại làm suy giảm độ phong phú và đa dạng của hệ vi sinh đường ruột do thiếu hụt nguồn xơ đa dạng, tiềm ẩn nhiều nguy cơ chuyển hóa.
Ăn gìĂn số 7 kéo dài không giúp thanh lọc gan mà có thể khiến men gan biến đổi bất thường và thúc đẩy thoái hóa mỡ gan. Việc thiếu hụt đạm nghiêm trọng làm đình trệ quá trình tổng hợp protein vận chuyển lipid, khiến mỡ ứ đọng trong tế bào gan và gây viêm mô âm thầm.
Ăn gìĂn ngũ cốc toàn phần cung cấp chất xơ prebiotic giúp nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi như *Bifidobacterium* và *Faecalibacterium*, thúc đẩy sản sinh axit béo chuỗi ngắn. Quá trình này hỗ trợ bảo vệ niêm mạc ruột, giảm các chất chỉ điểm viêm trong cơ thể và cải thiện kiểm soát chuyển hóa.