3837 bài viết
Ăn gìSo sánh dài hạn cho thấy ăn nhiều thức ăn nhanh làm gia tăng chỉ số khối cơ thể (BMI), trong khi tự nấu nướng giúp cải thiện chất lượng dinh dưỡng tổng thể. Dù chưa ghi nhận sự xáo trộn mỡ máu cấp tính, việc lạm dụng đồ ăn nhanh ngoài nhà sẽ thúc đẩy nguy cơ thừa cân kéo dài.
Ăn gìQuan niệm mọi calo đều bình đẳng là hiểu lầm phổ biến khi giảm cân. Cơ thể xử lý 100 calo từ rau củ giàu chất xơ, đạm hoàn toàn khác 100 calo đường lỏng từ nước ngọt. Sự khác biệt nằm ở hiệu ứng nhiệt của thực phẩm, phản ứng chuyển hóa và mức độ tiêu hao năng lượng nội tại.
Ăn gìKhi bạn thâm hụt calo kéo dài, cơ thể sẽ tự động kích hoạt cơ chế thích ứng chuyển hóa bằng cách giảm tốc độ trao đổi chất và tiết kiệm năng lượng. Đây là phản xạ sinh học tự nhiên khiến mức tiêu hao calo thực tế giảm xuống, dẫn đến hiện tượng chững cân dù khẩu phần ăn vẫn được kiểm soát.
Ăn gìChế độ ăn low-FODMAP giúp làm giảm cảm giác đầy bụng và khó chịu ở bệnh nhân hội chứng ruột kích thích bằng cách hạn chế các carbohydrate chuỗi ngắn kém hấp thu, từ đó giảm tích tụ nước và quá trình lên men sinh khí tại đại tràng. Nhiều thử nghiệm lâm sàng ghi nhận tỷ lệ cải thiện triệu chứng đạt từ 50% đến 80%.
Ăn gìNhiều người phân vân giữa nhịn ăn gián đoạn 5:2 và cắt giảm calo liên tục mỗi ngày để giảm cân. Các thử nghiệm lâm sàng đối đầu cho thấy cả hai phương pháp đều mang lại hiệu quả giảm cân và cải thiện chỉ số chuyển hóa tương đương nhau, không có phương pháp nào vượt trội rõ rệt.
Ăn gìNhiều người lựa chọn ăn thuần chay vì lợi ích tim mạch và chuyển hóa, nhưng lo ngại về mật độ xương và nguy cơ gãy xương. Các dữ liệu khoa học cho thấy người ăn thuần chay thường có mật độ khoáng xương thấp hơn và tăng nguy cơ gãy xương nếu không bổ sung đủ canxi, vitamin D và lượng protein chất lượng.
Ăn gìChế độ ăn chay có trứng sữa hỗ trợ giảm LDL-cholesterol và hạ huyết áp hiệu quả. Tuy nhiên, lợi ích tim mạch này có thể bị hạn chế nếu người ăn lạm dụng thực phẩm từ sữa giàu chất béo bão hòa hoặc không kiểm soát tốt tổng năng lượng nạp vào cơ thể.
Ăn gìChế độ low-FODMAP cho thấy ưu thế vượt trội trong việc giảm trướng bụng, đầy hơi và khí đường ruột so với lời khuyên ăn uống truyền thống theo chuẩn NICE. Tuy nhiên, hướng dẫn truyền thống vẫn cải thiện mức độ nghiêm trọng chung rất tốt, dễ thực hiện hơn và là lựa chọn phù hợp làm bước can thiệp đầu tiên cho người bệnh.
Ăn gìHạt sử quân tử chứa axit quisqualic có khả năng gây liệt cơ giun sán hiệu quả, nhưng việc tự ý dùng quá liều hoặc dùng hạt sống có thể kích thích thần kinh tiêu hóa quá mức, dẫn đến nấc cục dữ dội, đau quặn bụng, nôn mửa và tiêu chảy cấp.
Ăn gìNghiên cứu khoa học xác nhận chế độ ăn chay có trứng và sữa (lacto-ovo) giúp hạ huyết áp tâm thu và tâm trương hiệu quả so với chế độ ăn tạp. Lợi ích này chủ yếu đến từ chất xơ, chất chống oxy hóa tự nhiên và việc kiểm soát cân nặng, thay vì chỉ do cắt giảm đạm thịt.
Ăn gìCác nghiên cứu dịch tễ học quy mô lớn cho thấy người thường xuyên bỏ bữa sáng có nguy cơ mắc bệnh tim mạch cao hơn 21% và tăng đáng kể nồng độ cholesterol xấu LDL-C. Duy trì bữa sáng đều đặn giúp hỗ trợ kiểm soát mỡ máu và giảm thiểu biến cố tim mạch sớm.
Ăn gìNhịn ăn 16:8 thực sự giúp giảm mỡ và cân nặng, nhưng cơ chế chủ yếu đến từ việc tự động cắt giảm calo khi giới hạn giờ ăn chứ không vượt trội hơn ăn kiêng truyền thống. Bằng chứng khoa học cho thấy phương pháp này hỗ trợ giảm mỡ bụng nhưng cần kết hợp tập kháng lực để tránh mất cơ.