23 bài viết
Ăn gìNhiều người tin rằng nấu chậm ở nhiệt độ thấp giúp bảo tồn trọn vẹn vi chất hơn nấu lửa lớn rút ngắn thời gian. Tuy nhiên, bằng chứng khoa học cho thấy việc đun nấu kéo dài cùng lượng nước lớn lại là tác nhân gây thất thoát đáng kể các vitamin nhạy cảm với nhiệt và khoáng chất hòa tan.
Ăn gìNhiều người dù uống đều đặn các chất chống oxy hóa vẫn bị xơ vữa động mạch do các thử nghiệm lâm sàng quy mô lớn cho thấy viên uống bổ sung không giúp ngăn ngừa biến cố mạch máu. Việc bổ sung đại trà khi thiếu chỉ dấu sinh hóa, sai liều lượng cùng sự chi phối của nhiều yếu tố nguy cơ khác khiến xơ vữa vẫn âm thầm tiến triển.
Ăn gìĂn quá nhiều muối làm xáo trộn nồng độ hormone và kích hoạt sự tích tụ urê tại thận, trực tiếp làm tê liệt khả năng chống vi khuẩn của bạch cầu trung tính. Giảm bớt lượng natri trong bữa ăn hàng ngày là biện pháp thiết yếu giúp duy trì sức mạnh phòng thủ tự nhiên của cơ thể.
Ăn gìDẫn xuất của chất diệp lục là đồng chlorophyllin được y học sử dụng để giữ lại hợp chất gây mùi trong đường ruột ở người mắc hội chứng mùi cá ươn. Tuy nhiên, việc ăn nhiều rau xanh như bông cải, bắp cải đôi khi lại cung cấp tiền chất làm nặng thêm mùi cơ thể ở nhóm bệnh nhân này.
Ăn gìKhông chỉ giúp nhuận tràng, rau xanh còn cung cấp chất xơ hòa tan, hợp chất sinh học và nitrat tự nhiên làm thức ăn cho lợi khuẩn đường ruột. Quá trình lên men này tạo ra các acid béo chuỗi ngắn giúp củng cố hàng rào bảo vệ ruột, kháng viêm và điều hòa chuyển hóa năng lượng toàn cơ thể.
Ăn gìTinh dầu tràm trà 5% có hiệu quả giảm mụn trứng cá từ nhẹ đến trung bình tương đương benzoyl peroxide 5%. Tuy nhiên, thảo dược này cần nhiều thời gian hơn để phát huy tác dụng, đổi lại giúp người dùng giảm đáng kể nguy cơ khô da và kích ứng so với thuốc bôi chuẩn.
Ăn gìThực phẩm siêu chế biến, đặc biệt là thịt chế biến sẵn và đồ chiên ngập dầu, có mối liên hệ mật thiết với việc đẩy nhanh tốc độ rút ngắn telomere trong tế bào bạch cầu. Tình trạng viêm mạn tính và căng thẳng oxy hóa từ nhóm thực phẩm này khiến tuổi sinh học của tế bào già đi nhanh hơn tuổi thật.
Ăn gìThói quen ăn nhiều đồ chiên rán và thực phẩm giàu chất béo không chỉ gây tăng cân mà còn trực tiếp phá vỡ hệ vi sinh đường ruột. Chế độ ăn này làm suy giảm vi khuẩn có lợi, làm suy yếu hàng rào bảo vệ ruột và khiến độc tố LPS tràn vào máu, gây viêm mạn tính.
Ăn gìThịt bò, thịt lợn là nguồn đạm quen thuộc nhưng tiêu thụ quá mức lại làm tăng nguy cơ ung thư đại trực tràng. Thủ phạm chính là sắt heme trong thịt đỏ, chất xúc tác tạo ra các hợp chất N-nitroso gây đột biến DNA, làm rối loạn hệ vi sinh và kích hoạt phản ứng viêm mạn tính tại niêm mạc ruột.
Ăn gìCây ban âu có thể tạo ra những thay đổi sinh học tích cực đầu tiên trong việc xử lý cảm xúc trên não bộ sau khoảng 7 ngày sử dụng. Tuy nhiên, hiệu quả lâm sàng cần thêm thời gian và thảo dược này tiềm ẩn nhiều nguy cơ tương tác thuốc nghiêm trọng.
Ăn gìĂn nhiều thịt đỏ làm tăng nồng độ chất gây xơ vữa TMAO trong máu. Hiện tượng này xảy ra do hệ vi sinh vật đường ruột chuyển hóa L-carnitine trong thịt đỏ thành hợp chất trung gian gamma-butyrobetaine rồi đến khí TMA, trước khi được gan oxy hóa thành TMAO gây hại cho tim mạch.
Ăn gìĂn trứng ở người khỏe mạnh không làm tăng nồng độ TMAO lúc đói hay tăng nguy cơ xơ vữa động mạch. Quá trình chuyển hóa choline thành chất gây hại phụ thuộc vào hệ vi sinh đường ruột, dạng choline tiêu thụ và chức năng thận của mỗi người.