35 bài viết
Ăn gìĐỏ mặt, nổi mề đay hay tiêu chảy sau khi ăn bún đậu mắm tôm thường bị nhầm là dị ứng, nhưng thực chất có thể là ngộ độc histamine. Độc tố này sinh ra khi hải sản bảo quản hoặc lên men kém vệ sinh, đặc biệt không bị phân hủy dù đã chưng nấu chín kỹ.
Ăn gìĐau bụng hay nổi mẩn sau khi ăn bánh mì không phải lúc nào cũng giống nhau. Y học phân biệt rõ dị ứng lúa mì qua kháng thể miễn dịch IgE diễn ra nhanh chóng với bệnh tự miễn Celiac và chứng nhạy cảm gluten chủ yếu gây rối loạn tại đường tiêu hóa.
Ăn gìKhông phải mọi loại tinh bột đều gây tăng cân hay làm tăng đường huyết. Nhóm tinh bột tiêu hóa chậm, đặc biệt là tinh bột kháng, có khả năng đi thẳng xuống đại tràng để lên men, tạo ra các axit béo chuỗi ngắn giúp nuôi dưỡng lợi khuẩn, giảm viêm, tăng hấp thu khoáng chất và bảo vệ sức khỏe đường ruột.
Ăn gìNhiều người mắc viêm da cơ địa thường tự ý kiêng trứng vì sợ bệnh bùng phát. Tuy nhiên, các nghiên cứu khoa học cho thấy việc loại bỏ trứng chỉ có tác dụng ở người được chẩn đoán dị ứng với thực phẩm này, trong khi tự ý ăn kiêng kéo dài dễ gây thiếu chất.
Ăn gìPhần lớn trẻ nhỏ bị dị ứng đạm sữa bò sẽ tự khỏi khi lớn lên, nhưng tốc độ phục hồi phụ thuộc rất lớn vào cơ chế miễn dịch và cơ địa của từng bé. Các nghiên cứu cho thấy khoảng 44% đến 80% trẻ có thể dung nạp lại sữa ở mốc 2 đến 3 tuổi, và tỷ lệ này tiếp tục tăng khi trẻ lên 5 đến 8 tuổi.
Ăn gìĐường fructose công nghiệp trong nước ngọt rất dễ vượt quá khả năng hấp thu của ruột non ở người mắc hội chứng ruột kích thích. Lượng đường dư thừa này đi xuống đại tràng, kéo theo nước và bị vi khuẩn lên men sinh khí, trực tiếp gây ra các cơn đau bụng, chướng hơi và tiêu chảy.
Ăn gìBổ sung lựu vào thực đơn giúp người lớn tuổi bảo vệ tế bào thần kinh và ổn định trí nhớ thị giác. Các thử nghiệm lâm sàng cho thấy uống khoảng 236,5 mL nước ép lựu mỗi ngày cung cấp lượng lớn polyphenol, giúp tăng hoạt động não bộ và làm chậm suy giảm nhận thức theo tuổi tác.
Ăn gìSau phẫu thuật cắt một phần dạ dày, thức ăn bị đẩy xuống ruột non quá nhanh khiến lượng men lactase tại chỗ không kịp phân giải đường lactose, làm bộc lộ tình trạng bất dung nạp tiềm ẩn. Hiện tượng này dễ gây đầy hơi, đau bụng, tiêu chảy và kích hoạt hội chứng dumping khó chịu.
Ăn gìCăng thẳng kéo dài vì sợ ăn nhầm khiến người dị ứng thực phẩm và người chăm sóc suy giảm chất lượng cuộc sống, kiệt sức và đối mặt nguy cơ lo âu, trầm cảm. Nhận diện chẩn đoán chính xác và áp dụng liệu pháp tâm lý giúp giải tỏa áp lực nhưng vẫn duy trì cảnh giác an toàn.
Ăn gìNgười có tiền sử dị ứng trứng, kể cả trường hợp từng phản ứng nặng, hoàn toàn có thể tiêm vắc xin sởi và vắc xin cúm mùa một cách an toàn. Các nghiên cứu khẳng định lượng protein trứng trong vắc xin rất thấp, không làm tăng nguy cơ phản ứng nguy hiểm khi được theo dõi y tế đúng quy trình.
Ăn gìDị ứng lúa mì, bệnh Celiac và nhạy cảm gluten không do Celiac đều khởi phát triệu chứng sau khi ăn lúa mì nhưng khác biệt hoàn toàn về cơ chế sinh học, mức độ nguy hiểm và phương pháp chẩn đoán. Hiểu rõ từng tình trạng giúp người bệnh tránh loại bỏ thực phẩm sai lầm và lựa chọn can thiệp dinh dưỡng chính xác.
Ăn gìHít phải hơi thức ăn đang đun nấu hoàn toàn có thể kích hoạt cơn dị ứng hoặc co thắt phế quản ở người nhạy cảm. Nguyên nhân là do protein thực phẩm phát tán vào không khí qua hơi nước, khói dầu khi chiên xào, đun sôi, đặc biệt phổ biến với cá và hải sản.