4710 bài viết
Ăn gìNgười từng bị sỏi thận canxi oxalat không nhất thiết phải kiêng tuyệt đối hạt điều. Dù hạt điều và sữa hạt điều chứa lượng oxalat đáng kể, nguy cơ hình thành sỏi phụ thuộc chủ yếu vào sự cân bằng canxi trong bữa ăn, lượng nước uống mỗi ngày và thói quen sinh hoạt tổng thể thay vì việc tiêu thụ một loại thực phẩm đơn lẻ.
Ăn gìTỏi bóc vỏ ngâm dầu để ở nhiệt độ phòng hoặc bảo quản sai cách có nguy cơ sinh độc tố botulinum chết người do vi khuẩn *Clostridium botulinum* phát triển trong môi trường kỵ khí. Dù tỏi nhiễm độc vẫn giữ nguyên mùi vị bình thường, người dùng hoàn toàn có thể phòng ngừa bằng cách kiểm soát nhiệt độ lạnh và tăng độ axit.
Ăn gìNhiệt độ ngăn mát tủ lạnh chuẩn nhất để ức chế hầu hết vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm là dưới 4 độ C. Khi nhiệt độ vượt ngưỡng này, các mầm bệnh như E. coli hay Bacillus cereus sẽ nhân lên nhanh chóng, làm tăng nguy cơ nhiễm trùng dù thức ăn chưa đổi mùi.
Ăn gìCác nghiên cứu tiền lâm sàng cho thấy hoạt chất trong đan sâm có khả năng kích hoạt phân giải lipid, ức chế tổng hợp mỡ mới và dập tắt các phản ứng viêm tại tế bào gan. Tuy nhiên, dược liệu này chỉ đóng vai trò hỗ trợ, không thể thay thế việc điều chỉnh lối sống hay phác đồ điều trị y khoa.
Ăn gìLá đinh lăng chứa các hợp chất như saponin, polyphenol và flavonoid giúp bảo vệ tế bào thần kinh và hỗ trợ an thần theo kinh nghiệm dân gian. Dù vậy, hiện chưa có đủ bằng chứng lâm sàng chứng minh loại lá này có thể điều trị dứt điểm mất ngủ kinh niên, người bệnh không nên tự ý thay thế phác đồ điều trị y khoa.
Ăn gìCháo ý dĩ là món ăn thanh đạm, ít purin và an toàn cho người bệnh gút, nhưng không thể giúp giảm nhanh axit uric hay thay thế thuốc điều trị. Hiện chưa có bằng chứng lâm sàng xác nhận việc ăn cháo ý dĩ có thể ức chế mạnh enzyme tổng hợp axit uric như các hoạt chất chiết xuất.
Ăn gìHộp nhựa lưu trữ trong tủ lạnh trên sáu tháng vẫn có thể giải phóng hàng triệu hạt vi và nano nhựa vào thức ăn thừa. Mức độ rò rỉ này sẽ tăng vọt lên hàng tỷ hạt độc hại nếu hộp nhựa tiếp tục bị đưa vào hâm nóng trong lò vi sóng.
Ăn gìNhờ các hoạt chất như Salvianolic acid, Miltirone và Danshensu, đan sâm có khả năng bảo vệ tế bào thần kinh, chống phù não và hỗ trợ tưới máu sau tai biến nhồi máu não. Tuy nhiên, người bệnh cần sử dụng đúng cách dưới sự hướng dẫn y khoa để tránh nguy cơ xuất huyết.
Ăn gìViên giảm cân chứa chiết xuất trà xanh (EGCG) liều cao có thể gây tổn thương và hoại tử tế bào gan, đặc biệt khi uống lúc đói hoặc kết hợp nhịn ăn. Trong khi nước trà xanh hãm truyền thống rất an toàn, các dạng viên cô đặc vượt quá ngưỡng cho phép lại tiềm ẩn rủi ro bùng phát men gan nghiêm trọng.
Ăn gìSự kết hợp giữa L-theanine và caffeine mang lại tác dụng hiệp đồng giúp tăng cường độ tập trung, cải thiện trí nhớ và độ chính xác khi xử lý công việc. Đặc tính làm dịu của L-theanine giúp giảm bớt trạng thái kích thích quá mức, mang lại sự tỉnh táo êm dịu và hạn chế cảm giác bồn chồn.
Ăn gìViệc tự ý dùng thực phẩm bổ sung chứa testosterone hoặc chất tăng đồng hóa để tăng cơ bắp có thể gây phản hồi âm tính lên trục hạ đồi - tuyến yên, ức chế quá trình sản sinh hormone tự nhiên và dẫn đến teo tinh hoàn cùng nguy cơ vô sinh nam.
Ăn gìHạt óc chó trắng thuộc nhóm hạt cây giàu oxalate nên người có tiền sử sỏi canxi oxalate cần thận trọng khi sử dụng. Để phòng ngừa sỏi tái phát, người bệnh nên giới hạn khẩu phần ở mức thấp nhằm đảm bảo tổng oxalate dưới 40-50 mg/ngày và luôn ăn kèm thực phẩm giàu canxi.