7 bài viết
Bơ đậu phộng không làm tăng vọt đường huyết mà còn giúp làm chậm hấp thu tinh bột và ổn định glucose máu sau ăn. Nhờ chứa hàm lượng chất béo không bão hòa đơn dồi dào, việc bổ sung 2 thìa canh bơ đậu phộng vào bữa ăn giàu carbohydrate hỗ trợ kiểm soát đỉnh đường huyết và kéo dài cảm giác no.
Chế độ ăn Địa Trung Hải giàu polyphenol chống oxy hóa và chất béo không bão hòa đơn đã được chứng minh giúp cải thiện chức năng giãn mạch nội mô, trung hòa các gốc tự do có hại và giảm chỉ số viêm ở người ít vận động hoặc có nguy cơ tim mạch.
Bệnh nhân mỡ máu cao kèm tiểu đường không nên kiêng chất béo tuyệt đối mà cần chọn lọc thông minh. Thay thế chất béo bão hòa bằng chất béo không bão hòa đơn (MUFA) và đa (PUFA) giúp cải thiện độ nhạy insulin, hỗ trợ nâng cao cholesterol tốt (HDL-C) và giảm tải các hạt mỡ máu gây hại cho tim mạch.
Dầu hạt cải giàu chất béo không bão hòa đơn (MUFA) hỗ trợ cải thiện độ nhạy insulin và kiểm soát đường huyết tốt hơn dầu đậu nành giàu PUFA. Tuy nhiên, việc lạm dụng quá mức bất kỳ loại dầu nào cũng có thể làm tăng mỡ nội tạng và kháng insulin.
Người mắc gan nhiễm mỡ nên ưu tiên sử dụng dầu thực vật giàu chất béo không bão hòa đơn (MUFA) như dầu ô liu thay cho chất béo bão hòa. Chế độ ăn giàu dầu ô liu giúp giảm tích tụ triglyceride ở gan, chống oxy hóa và cải thiện đề kháng insulin, nhưng cần kiểm soát lượng dùng để tránh dư thừa calo.
Quả bơ giàu chất béo không bão hòa đơn giúp hạn chế đỉnh đường huyết sau ăn, cải thiện mỡ máu và hỗ trợ hoạt động của insulin ở người bệnh tiểu đường type 2. Tuy nhiên, người bệnh cần ăn đúng lượng và dùng thay thế một phần tinh bột thay vì trộn thêm đường sữa.
Chất béo trong bơ đậu phộng chủ yếu là chất béo không bão hòa đơn lành mạnh, không những không làm tăng cholesterol xấu mà còn hỗ trợ hạ LDL, giảm triglyceride và phòng ngừa nguy cơ xơ vữa động mạch khi dùng điều độ.