576 bài viết
Ăn gìGan có khả năng dự trữ vitamin B12 và tái sử dụng qua chu trình gan - ruột, giúp người ăn thực dưỡng duy trì nồng độ vi chất ổn định trong một khoảng thời gian. Tuy nhiên, nguồn dự trữ này không phải vô tận; một khi kho gan cạn kiệt mà không được nạp bù, cơ thể sẽ lập tức phát sinh rối loạn chuyển hóa nghiêm trọng.
Ăn gìCho trẻ dưới 2 tuổi ăn gạo lứt muối mè làm thức ăn chính tiềm ẩn nhiều nguy cơ sức khỏe nghiêm trọng. Hệ tiêu hóa non nớt của trẻ dễ bị chậm làm rỗng dạ dày, cản trở hấp thu vi chất dinh dưỡng do axit phytic, dẫn đến thiếu hụt năng lượng và nguy cơ tắc ruột cơ học.
Ăn gìSúp miso chứa nhiều lợi khuẩn và isoflavone tốt cho đường ruột, nhưng hàm lượng muối cao từ 9,1% đến 18,2% có thể gây hại niêm mạc dạ dày. Uống từ 3-4 bát mỗi ngày làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày, vì vậy người dùng chỉ nên dùng lượng vừa phải và nấu cùng rau củ giàu kali.
Ăn gìQuan niệm thực dưỡng kiêng uống nước để cân bằng âm dương tiềm ẩn nguy cơ sức khỏe nghiêm trọng. Việc hạn chế dịch làm giảm tưới máu thận, đẩy nhanh biến chứng tổn thương thận cấp và sỏi thận, đặc biệt nguy hiểm ở bệnh nhân ung thư đang điều trị.
Ăn gìĂn dặm kiểu thực dưỡng tiềm ẩn nhiều rủi ro cho trẻ nhỏ do thiếu hụt nghiêm trọng chất béo, đạm động vật và vi chất thiết yếu. Loại bỏ dầu mỡ, kiêng thịt cá và dùng tương mặn sớm dễ khiến trẻ suy dinh dưỡng, thiếu máu và chậm lớn.
Ăn gìNhịn ăn thải độc (detox) khi mang thai kích hoạt trạng thái "đói tăng tốc", khiến mỡ bị phân giải ồ ạt tạo thành các thể ceton trong máu. Sự tích tụ ceton và toan chuyển hóa này đe dọa trực tiếp tính mạng thai nhi, làm tăng nguy cơ tổn thương hệ thần kinh non nớt và gây suy giảm trí tuệ trẻ sau này.
Ăn gìMen dinh dưỡng tăng cường B12 là giải pháp an toàn, tiện lợi và tương thích tốt cho người ăn thực dưỡng nhằm ngăn ngừa nguy cơ thiếu máu và thoái hóa thần kinh. Thực vật tự nhiên hoàn toàn không thể tự tổng hợp B12, do đó việc chủ động bổ sung vi chất qua thực phẩm tăng cường là giải pháp khoa học đã được khẳng định.
Ăn gìÁp dụng chế độ thuần thực dưỡng khiến trẻ nhỏ đối mặt nguy cơ thiếu hụt năng lượng trường diễn do thức ăn thực vật cồng kềnh nhưng mật độ calo thấp. Phụ huynh cần nâng mật độ năng lượng lên mức 1,2-1,6 kcal/g, tăng tần suất bữa ăn và bổ sung chất béo để bảo đảm thể lực cho trẻ phát triển.
Ăn gìĂn 100% gạo lứt muối mè theo thực dưỡng Ohsawa số 7 kéo dài tiềm ẩn nguy cơ thiếu hụt nghiêm trọng vitamin B12. Tình trạng này trực tiếp dẫn đến bệnh thiếu máu nguyên hồng cầu khổng lồ, tổn thương thần kinh và suy kiệt cơ thể do chế độ ăn thiếu hụt hoàn toàn dinh dưỡng từ động vật.
Ăn gìChế độ thực dưỡng hiện đại (Kushi) đã thay đổi định kiến cũ, chấp nhận việc dùng viên uống bổ sung do thực phẩm thực vật tự nhiên không chứa vitamin B12. Dữ liệu khoa học cho thấy người ăn thực dưỡng kéo dài rất dễ thiếu hụt B12, gây nguy cơ thiếu máu và rối loạn vi sinh ruột.
Ăn gìQuan niệm thực dưỡng cho rằng ăn uống cân bằng âm dương có thể giúp cơ thể tự điều hòa mọi vi chất là sai lầm nguy hiểm. Khoa học chứng minh vitamin B12 bắt buộc phải lấy từ nguồn gốc động vật; việc loại bỏ hoàn toàn nhóm thực phẩm này gây thiếu máu nghiêm trọng và tổn thương thần kinh không thể đảo ngược.
Ăn gìNhiều mẹ bầu ăn mặn với tương miso, mơ muối để "dương hóa" theo thực dưỡng mà không biết rằng tiêu thụ natri cao làm tăng mạnh nguy cơ cao huyết áp thai kỳ và tiền sản giật, gây nguy hiểm cho tính mạng mẹ và bé.