1379 bài viết
Ăn gìChế độ ăn keto cắt giảm tinh bột cực độ không phải liệu pháp giảm cân an toàn cho mọi thể trạng. Nhóm người mắc bệnh lý về gan, suy giảm chức năng tụy, rối loạn men chuyển hóa, phụ nữ mang thai và người có bệnh tim mạch cần đặc biệt thận trọng để tránh các biến cố sức khỏe nghiêm trọng.
Ăn gìNhiều người có thói quen nhịn bữa sáng để giảm cân hoặc do bận rộn công việc. Tuy nhiên, các bằng chứng khoa học cho thấy bỏ bữa sáng liên quan mật thiết đến tình trạng rối loạn lipid máu, đặc biệt làm tăng nồng độ cholesterol xấu (LDL-C) và chất béo trung tính (triglyceride), gây tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Ăn gìNhiều nghiên cứu đoàn hệ lớn cho thấy thói quen thường xuyên bỏ bữa sáng làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, xơ vữa động mạch và đột quỵ. Đáng chú ý, mức năng lượng và chất béo nạp vào bữa sáng quá thấp có liên quan đến việc gia tăng nguy cơ đột quỵ xuất huyết não ở nam giới.
Ăn gìBỏ bữa sáng thường được tận dụng để giảm cân, nhưng dữ liệu dịch tễ và di truyền cho thấy thói quen này làm tăng 21-22% nguy cơ mắc bệnh tim mạch, suy tim và xơ vữa động mạch. Mức độ nguy hại đặc biệt tăng cao ở nhóm người có sẵn rối loạn chuyển hóa như gan nhiễm mỡ.
Ăn gìĂn một quả trứng mỗi ngày không làm tăng nguy cơ bệnh tim mạch ở người khỏe mạnh nhờ cơ chế tự cân bằng cholesterol của cơ thể. Tuy nhiên, người mắc đái tháo đường hoặc rối loạn chuyển hóa cần thận trọng vì tình trạng kháng insulin khiến nguy cơ xơ vữa mạch máu gia tăng khi nạp nhiều cholesterol.
Ăn gìBơ thực vật không trans fat dạng mềm vượt trội hơn bơ động vật trong việc hạ LDL-cholesterol và cải thiện tỷ lệ cholesterol toàn phần/HDL. Tuy nhiên, người tiêu dùng cần tránh các loại bơ thực vật dạng thỏi cứng chứa trans fat vì chúng làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Ăn gìNgười lớn tuổi không nên uống trà sữa do chức năng chuyển hóa chất béo và đường suy giảm theo tuổi tác. Thành phần kem béo và lượng đường cao làm tăng cholesterol xấu, triglyceride, đẩy nhanh nguy cơ xơ vữa mạch máu và bệnh tim mạch.
Ăn gìNhiều người tin rằng lọc sạch cặn đen qua nhiều lớp màng sẽ giúp dầu chiên an toàn để tái sử dụng. Tuy nhiên, phương pháp lọc cơ học này hoàn toàn không thể loại bỏ các hợp chất phân cực độc hại đã hòa tan, khiến món ăn tiềm ẩn nguy cơ gây stress oxy hóa, bệnh tim mạch và rối loạn nội tiết.
Ăn gìCác bằng chứng khoa học hiện tại cho thấy dầu cọ không làm tăng nguy cơ bệnh tim mạch hay xơ vữa động mạch như định kiến lâu nay. Dù chứa nhiều acid palmitic, dầu cọ còn cung cấp các chất chống oxy hóa mạnh giúp kiểm soát mỡ máu khi dùng trong chế độ ăn cân bằng.
Ăn gìCác hướng dẫn dinh dưỡng quốc tế khuyến nghị người trưởng thành nên ăn khoảng 28 đến 30 gam hạt mỗi ngày (tương đương một nắm tay). Mức định lượng này đã được chứng minh giúp giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh tim mạch và giảm nguy cơ tử vong sớm do mọi nguyên nhân.
Ăn gìTổ chức Y tế Thế giới khuyến cáo mỗi người nên ăn tối thiểu 400g rau và trái cây mỗi ngày (khoảng 5 khẩu phần) nhằm giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đột quỵ và các bệnh mạn tính nguy hiểm.
Ăn gìNgười thiếu máu do thiếu sắt không cần ăn thịt đỏ mỗi ngày. Bằng chứng khoa học khuyến cáo chỉ nên tiêu thụ dưới 500 gram thịt đỏ mỗi tuần (khoảng 3-4 bữa), kết hợp đa dạng thực phẩm để vừa tái tạo máu hiệu quả, vừa tránh nguy cơ ung thư và bệnh tim mạch.