2455 bài viết
Ăn gìĐường huyết buổi sáng tăng cao dù không ăn đêm thường bắt nguồn từ hiện tượng bình minh do hormone đối kháng insulin tăng tự nhiên, hoặc hiếm gặp hơn là hiệu ứng Somogyi sau cơn hạ đường huyết ban đêm. Nhận diện đúng nguyên nhân giúp người bệnh điều chỉnh kiểm soát an toàn.
Ăn gìBỏ qua bữa sáng không giúp cắt giảm calo hiệu quả mà còn khiến lượng đường trong máu sau bữa trưa tăng vọt. Hiện tượng này bắt nguồn từ sự rối loạn tiết insulin, nồng độ axit béo tự do tăng cao kéo dài và sự suy giảm hoạt tính của các thụ thể tiếp nhận đường sau nhiều giờ nhịn ăn liên tục.
Ăn gìChế độ ăn Keto giúp bệnh nhân tiểu đường type 2 giảm cân nhanh và hạ đường huyết ấn tượng trong ngắn hạn. Tuy nhiên, việc nạp nhiều mỡ có thể làm tăng cholesterol LDL-c, nguy cơ gây gan nhiễm mỡ nếu không tập thể dục, đồng thời hiệu quả về đường huyết không còn vượt trội sau 2 năm.
Ăn gìSữa chua không đường lên men chứa lợi khuẩn có thể giúp cải thiện hàng rào biểu mô ruột, ức chế nội độc tố lipopolysaccharide (LPS) và giảm bớt các chỉ số phản ứng viêm mạn tính ở bệnh nhân đái tháo đường týp 2, tuy nhiên hiệu quả thực tế cần kết hợp chặt chẽ với chế độ điều trị y khoa.
Ăn gìMột ly trà sữa hay trà lắc dù đã dặn "nửa đường" vẫn có hơn 60% khả năng chứa trên 25 g đường, tương đương hơn 5 thìa đường cát và vượt mức khuyến nghị cả ngày của WHO. Lượng đường lỏng hấp thu nhanh này không gây no nhưng lại thúc đẩy tích mỡ nội tạng, kháng insulin và gan nhiễm mỡ.
Ăn gìCăng thẳng tâm lý kéo dài kích hoạt liên tục trục hạ đồi - tuyến yên - tuyến thượng thận, giải phóng ồ ạt hormone cortisol vào máu. Sự gia tăng mạn tính của hormone này gây rối loạn điều hòa nội tiết, thúc đẩy tích tụ mỡ nội tạng, tăng phản ứng viêm và cản trở chuyển hóa, khiến chỉ số đường huyết tích lũy HbA1c tăng cao.
Ăn gìUống nhiều nước ngọt tại quầy refill quán buffet không làm bạn ngang bụng như thức ăn đặc mà còn kích thích ăn nhiều hơn. Đường lỏng, đặc biệt là đường fructose, làm suy yếu tín hiệu báo no lên não và gây biến động đường huyết, khiến cơ thể nạp dư hàng trăm calo mà không nhận ra.
Ăn gìNhiều người lầm tưởng cồn trong bia có thể khử trùng đá viên vỉa hè, nhưng thực tế bia không thể diệt khuẩn. Sự kết hợp giữa ethanol và nội độc tố vi khuẩn từ đá bẩn lẫn đường ruột sẽ phá vỡ hàng rào bảo vệ ruột, giải phóng ồ ạt các chất gây viêm và tàn phá tế bào gan nhanh chóng.
Ăn gìCây cối xay mốc hỏng có nguy cơ nhiễm độc tố aflatoxin cực độc và bền nhiệt, không thể loại bỏ bằng việc rửa hay đun sôi. Để tránh ngộ độc gan thận, người dùng cần nhận biết dấu hiệu ẩm mềm, đốm xám đen, mùi hắc chua và dứt khoát tiêu hủy khi phát hiện nấm mốc.
Ăn gìĂn cá ngừ kém tươi dễ khiến mặt đỏ bừng do cá bảo quản sai cách tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh enzyme chuyển hóa histidine thành lượng lớn histamine độc hại. Độc chất này bền với nhiệt, gây phản ứng giãn mạch cấp tính, tim đập nhanh và tụt huyết áp ngay sau bữa ăn.
Ăn gìNgười bị bệnh gout không nhất thiết phải kiêng tuyệt đối cá ngừ trong mọi trường hợp, nhưng cần hạn chế tối đa và kiểm soát khẩu phần nghiêm ngặt. Nghiên cứu khoa học xác nhận hải sản làm tăng nguy cơ tăng axit uric và tái phát đợt viêm khớp, do đó người bệnh chỉ nên dùng lượng nhỏ khi bệnh đã ổn định.
Ăn gìSau khi ăn tiết canh, lòng lợn hoặc thịt chưa nấu chín, vi khuẩn liên cầu lợn thường ủ bệnh từ 4 đến 8 ngày trước khi phát tác. Bệnh khởi đầu dễ nhầm với cảm cúm như sốt cao, đau mỏi cơ, đau đầu, buồn nôn, ù tai rồi nhanh chóng gây viêm màng não, nhiễm trùng huyết, điếc vĩnh viễn hoặc tử vong.