1241 bài viết
Ăn gìQuả vả xanh chứa chất xơ giúp tăng khối phân và nhu động ruột, nhưng lượng chất gây se niêm mạc trong quả non dễ gây cồn cào dạ dày. Ăn quả nấu chín hoặc quả chín mềm là giải pháp an toàn hơn ăn sống.
Ăn gìNhờ chứa hàm lượng cao sorbitol tự nhiên kết hợp cùng chất xơ, quả mận hoạt động như một chất nhuận tràng thẩm thấu, giúp hút nước vào lòng ruột, làm mềm phân và kích thích nhu động đại tràng hiệu quả mà không tốn kém chi phí.
Ăn gìQuả roi chứa hơn 90% nước, ít đường và giàu chất xơ giữ ẩm, là lựa chọn tự nhiên lành mạnh giúp giải tỏa cơn khát ngày nắng nóng thay cho nước ngọt đóng chai. Tuy nhiên, quả roi không thể thay thế nước lọc hay dung dịch bù điện giải khi mất nước nặng.
Ăn gìThạch sương sâm giàu chất xơ pectin hòa tan, có tác dụng làm chậm hấp thu đường tại ruột và giảm đỉnh đường huyết sau ăn theo các bằng chứng khoa học. Tuy nhiên, đây chỉ là thực phẩm hỗ trợ, không thể thay thế thuốc điều trị và cần ăn đúng cách, không kèm đường.
Ăn gìĂn lá hẹ sống giúp giữ trọn các hợp chất lưu huỳnh và túi nano chống viêm niêm mạc ruột nhưng dễ gây đầy hơi do chất xơ thô và fructan. Nấu chín tới giúp làm mềm xơ, ngừa chướng bụng, phù hợp hơn với người có hệ tiêu hóa nhạy cảm.
Ăn gìBột cám gạo giàu chất xơ và chất chống oxy hóa nhưng cũng chứa lượng lớn phytate gây cản trở hấp thu vi chất cùng nguy cơ tích tụ asen tự nhiên. Do đó, người bị hẹp đường tiêu hóa, thiếu máu thiếu sắt, hạ canxi máu và trẻ nhỏ cần đặc biệt thận trọng, tránh tự ý sử dụng liều cao hằng ngày.
Ăn gìChất xơ không hòa tan trong cám gạo giúp kích thích nhu động ruột và rút ngắn thời gian đào thải phân hiệu quả. Tuy nhiên, nếu bổ sung cám dạng hạt thô hoặc không uống đủ nước, người dùng rất dễ gặp tình trạng đầy hơi, trướng bụng do quá trình lên men và ứ đọng bã xơ.
Ăn gìCác thử nghiệm lâm sàng cho thấy bổ sung cám gạo ổn định hỗ trợ giảm đáng kể chỉ số đường huyết lúc đói, đường huyết sau ăn và HbA1c ở bệnh nhân đái tháo đường type 2. Nguồn dinh dưỡng giàu chất xơ và gamma-oryzanol này còn giúp cải thiện độ nhạy insulin và chỉ số mỡ máu.
Ăn gìPhở gạo lứt hỗ trợ giảm cân nhờ giàu chất xơ và tinh bột tiêu hóa chậm giúp no lâu, nhưng không thể giúp giảm mỡ nếu tổng calo nạp vào vượt mức tiêu hao. Hiệu quả phụ thuộc vào khẩu phần bánh phở, cách nấu nước dùng thanh đạm và lượng protein, rau xanh ăn kèm.
Ăn gìNước ép cà rốt loại bỏ phần lớn chất xơ tự nhiên, khiến thức uống được tiêu hóa nhanh hơn và giảm cảm giác no so với củ nguyên bản. Việc hiểu rõ sự khác biệt giữa hai dạng chế biến này giúp bạn lựa chọn đúng cách ăn để kiểm soát cân nặng và hấp thu tối đa dưỡng chất.
Ăn gìChất xơ pectin trong cà rốt có khả năng hỗ trợ giảm nhẹ nồng độ cholesterol máu nhờ cơ chế cản trở hấp thu chất béo tại ruột non và tăng bài tiết sterol qua phân. Tuy nhiên, bằng chứng lâm sàng hiện nay chỉ dừng lại ở các thử nghiệm quy mô nhỏ, ngắn hạn và hoàn toàn không thể thay thế thuốc điều trị.
Ăn gìNước ép cà rốt giúp cơ thể hấp thu beta-carotene nhanh và nhiều hơn gấp 2 lần so với ăn củ tươi nhờ loại bỏ rào cản ma trận thực phẩm. Đổi lại, dạng nước ép làm hao hụt phần lớn chất xơ hòa tan và không tan, khiến đường sucrose tự do thẩm thấu vào máu với tốc độ nhanh hơn đáng kể.