1380 bài viết
Ăn gìTin đồn ăn nhiều quả trứng cá gây suy thận là hoàn toàn sai sự thật và thiếu căn cứ khoa học. Các nghiên cứu độc chất học khẳng định chiết xuất cây trứng cá an toàn cho thận, giàu chất chống oxy hóa, hỗ trợ kháng viêm và có tiềm năng hạ axit uric máu hiệu quả.
Ăn gìVỏ rễ và vỏ thân cây tai mèo chứa hàm lượng hoạt chất chống oxy hóa đậm đặc hơn, hỗ trợ giảm mỡ máu và ức chế tế bào xấu; trong khi lá và thân lại giàu chất nhầy giúp bao bọc đường ruột nhưng có thể làm cản trở hấp thu thuốc hạ đường huyết nếu dùng chung.
Ăn gìCả lá và vỏ thân cây duối đều chứa hàm lượng dồi dào chất chống oxy hóa và chất kháng khuẩn. Trong đó, chiết xuất từ lá có khả năng trung hòa gốc tự do tốt hơn, còn dịch chiết từ vỏ thân lại thể hiện dược tính mạnh và độc tính tế bào cao hơn đáng kể.
Ăn gìNhiều người quan tâm tìm kiếm thảo dược chống lão hóa tự nhiên, trong đó có cây thàu táu. Tuy nhiên, bằng chứng khoa học hiện tại chỉ dừng ở mức thử nghiệm chiết xuất trong phòng thí nghiệm trên các dòng thực vật bụi chứa polyphenol, chưa có bất kỳ thử nghiệm lâm sàng nào khẳng định tác dụng bảo vệ sức khỏe con người.
Ăn gìNhiều người dùng nước sắc lá thông để thanh lọc cơ thể và chống lão hóa, song giới khoa học cảnh báo việc tự ý hái lá nấu uống tiềm ẩn nhiều rủi ro. Dù chứa chất chống oxy hóa polyphenol dồi dào, một số loài thông lại mang độc tố diterpene có thể gây kích ứng ruột, tổn thương thận và sảy thai.
Ăn gìNghiên cứu cho thấy quả sơ ri xanh chứa hàm lượng vitamin C và hoạt tính chống oxy hóa vượt trội so với quả chín. Ngược lại, sơ ri chín lại tích lũy nhiều flavonoid và khoáng chất hơn. Tùy theo nhu cầu tăng cường đề kháng hay bảo vệ tim mạch, người dùng có thể lựa chọn độ chín phù hợp.
Ăn gìĂn rau mùi sống giúp giữ trọn vẹn lượng vitamin C nhạy cảm với nhiệt, trong khi nấu chín nhẹ hỗ trợ giải phóng một số chất chống oxy hóa polyphenol. Để giữ chất tốt nhất cho món canh, bạn nên tắt bếp rồi mới rắc rau mùi vào để tránh nhiệt phân hủy.
Ăn gìBột sơ ri sấy khô không giữ được nguyên vẹn 100% vitamin C như quả tươi do tác động nhiệt trong quá trình sấy phun làm hao hụt đáng kể dưỡng chất. Dù vậy, bột khô vẫn là nguồn chất chống oxy hóa tự nhiên tiện lợi nếu pha với nước nguội và bảo quản lạnh đúng cách.
Ăn gìQuả sơ ri chứa hàm lượng vitamin C vượt trội, có thể cao gấp khoảng 40 lần so với nước cam. Không chỉ giàu axit ascorbic tự nhiên, loại quả này còn giữ dưỡng chất tốt khi gia nhiệt nhờ nồng độ chất chống oxy hóa đậm đặc giúp hạn chế quá trình oxy hóa.
Ăn gìRau mùi chứa các hợp chất chống oxy hóa và giúp giảm tích tụ chì, cadmi hay asen trong các thử nghiệm trên chuột. Tuy nhiên, chưa có bằng chứng lâm sàng chứng minh rau mùi giúp người thải độc kim loại nặng, do đó không nên lạm dụng để thay thế điều trị y khoa.
Ăn gìRau sam biển là món ăn dân dã giàu chất đạm, khoáng chất và chất chống oxy hóa tự nhiên. Tuy nhiên, để phòng tránh nguy cơ lắng đọng canxi oxalat gây sỏi thận, việc chần kỹ rau qua nước sôi và đổ bỏ nước chần trước khi chế biến là bước sơ chế bắt buộc nhằm bảo vệ sức khỏe hệ tiết niệu.
Ăn gìTên gọi "cây trường sinh" của quyển bá bắt nguồn từ khả năng sống lại thần kỳ sau khi khô hạn của loài thực vật này, hoàn toàn không phải công dụng giúp con người bất tử. Dù chứa nhiều hoạt chất chống oxy hóa và kháng viêm tiềm năng, thảo dược này tiềm ẩn nguy cơ ức chế enzym gan và tương tác thuốc nguy hiểm nếu dùng tùy tiện.