1382 bài viết
Ăn gìĂn thịt đỏ có thể làm tăng áp lực lọc cầu thận và thúc đẩy tiến trình suy giảm chức năng thận ở người bệnh suy thận mạn. Khi các đơn vị thận suy giảm, tải lượng đạm từ thịt khiến các cầu thận còn lại phải hoạt động tối đa, gây căng thẳng cơ học và đẩy nhanh tổn thương cấu trúc lọc.
Ăn gìPhụ nữ tiền mãn kinh ăn thịt đỏ cung cấp protein quan trọng để duy trì khung nền xương, nhưng ăn quá thường xuyên không giúp loại trừ loãng xương. Chìa khóa bảo vệ xương nằm ở sự cân đối: dùng lượng đạm vừa phải kết hợp nhiều rau xanh giàu kiềm, sữa và vận động để tránh mất cân bằng chuyển hóa.
Ăn gìQuẩy rán giòn ăn kèm phở thường được chiên trong những chảo dầu đun đi đun lại nhiều lần tại các hàng quán để tiết kiệm chi phí. Các nghiên cứu khoa học chỉ ra rằng dầu ăn tái sử dụng ở nhiệt độ cao làm gia tăng chỉ số peroxide, sinh ra gốc tự do, hợp chất aldehyde độc hại và các chất có khả năng gây ung thư như 3-MCPD, glycidyl ester, gây hại cho tim mạch, gan, thận, đường ruột và xương.
Ăn gìNhiều người bỏ bơ sữa chuyển sang bơ thực vật vì sợ tăng mỡ máu. Tuy nhiên, các nghiên cứu cho thấy bơ thực vật dạng thỏi cứng chứa nhiều chất béo chuyển hóa cũng gây hại cho mạch máu không kém chất béo bão hòa trong bơ sữa. Chỉ loại bơ thực vật mềm, không chứa trans fat mới thực sự tốt cho tim mạch.
Ăn gìRượu sâm Lai Châu chỉ mang lại lợi ích bồi bổ khi dùng đúng liều lượng từ 15 đến 30 ml mỗi ngày đối với người khỏe mạnh. Vượt quá ngưỡng này, độc tính chuyển hóa của cồn sẽ áp đảo hoàn toàn dược tính của sâm, gây tổn thương oxy hóa và suy giảm chức năng gan nghiêm trọng.
Ăn gìThói quen ăn sáng bằng bánh mì kẹp xúc xích khiến cơ thể nạp cùng lúc lượng lớn muối natri và chất bảo quản nitrit. Các nghiên cứu quy mô lớn chỉ ra hai thành phần này tương tác hiệp đồng làm tăng huyết áp tâm trương, thúc đẩy kháng insulin và làm tăng nguy cơ mắc bệnh mạch vành, đột quỵ.
Ăn gìSâm Lai Châu chứa hơn 300 hoạt chất quý giúp tăng miễn dịch và chống căng thẳng, nhưng các hoạt chất họ nhân sâm lại có tác động hai chiều phức tạp lên mạch máu. Người bị cao huyết áp không nên tự ý dùng tùy tiện mà cần hiểu rõ cơ chế theo liều lượng, cách chế biến và hỏi ý kiến bác sĩ.
Ăn gìNhiều người truyền tai nhau việc uống nhân sâm vào buổi tối sẽ gây tỉnh táo và mất ngủ suốt đêm. Tuy nhiên, các dữ liệu khoa học hiện tại chủ yếu giải thích chứng mất ngủ qua cơ chế lệch pha nhịp sinh học, nhiệt độ cơ thể và hormone melatonin, đồng thời ghi nhận hoạt chất ginsenosides trong sâm hỗ trợ phục hồi tổn thương da do rối loạn nhịp sinh học.
Ăn gìCây ban âu thường được dùng để giảm căng thẳng, trầm cảm nhẹ nhưng lại tiềm ẩn nguy cơ lớn với người bệnh tim mạch. Thảo dược này kích hoạt hệ thống đào thải thuốc của cơ thể, làm mất tác dụng của thuốc trợ tim, thuốc mỡ máu và thuốc chống đông, thậm chí gây ngộ độc nếu tự ý ngưng đột ngột.
Ăn gìSo với phở chiên xào ngập dầu, phở nước truyền thống và phở cuốn tươi ít mỡ là lựa chọn an toàn hơn cho hệ tim mạch nhờ hạn chế chất béo biến tính và độc chất sinh ra ở nhiệt độ cao. Tuy nhiên, người ăn vẫn cần kiểm soát lượng bánh phở và tránh húp cạn nước dùng nhiều muối.
Ăn gìMột bát phở bò tái nạm trung bình cung cấp khoảng 20–25g protein chất lượng cao cùng nguồn tinh bột hấp thu nhanh từ bánh phở. Đây là lượng đạm lý tưởng giúp người tập gym kích hoạt quá trình tổng hợp cơ bắp sau buổi tập nếu biết cách chọn thịt nạc và hạn chế nước béo.
Ăn gìNgười bị huyết áp cao nên ưu tiên chọn phở gà ức vì phần thịt này chứa lượng chất béo bão hòa và cholesterol rất thấp. Tuy nhiên, nếu chọn được phần thịt bò tái hoàn toàn nạc, không lẫn mỡ, tác động lên mỡ máu và tim mạch sẽ tương đương thịt gà nạc.