597 bài viết
Ăn gìNhiều người truyền tai nhau uống nước đậu ma để giải độc và làm mát gan, song y học hiện đại chỉ ra rằng dù chiết xuất chứa các hoạt chất chống oxy hóa và bảo vệ tế bào gan rất hứa hẹn trên động vật, nước sắc thô không thể thay thế thuốc điều trị hay xóa bỏ tác hại do lối sống thiếu lành mạnh gây ra.
Ăn gìNhiều người truyền tai nhau bài thuốc từ hoa đầu lân giúp giảm đau và chữa lành viêm loét dạ dày. Tuy nhiên, các bằng chứng khoa học hiện nay khẳng định chưa có nghiên cứu nào chứng minh hoa đầu lân điều trị được bệnh lý này; việc tự ý đun sắc uống còn tiềm ẩn nguy cơ kích ứng niêm mạc nguy hiểm.
Ăn gìĂn bưởi hoặc uống nước ép bưởi khi đang uống thuốc hạ huyết áp không an toàn do chứa furanocoumarins gây ức chế enzym ruột, làm tăng nồng độ thuốc trong máu đột ngột và tăng nguy cơ tác dụng phụ nguy hiểm. Người bệnh tim mạch cần chủ động kiêng bưởi hoặc hỏi ý kiến bác sĩ.
Ăn gìThói quen dùng đại hồi nêm phở, món hầm mỗi ngày hoàn toàn không gây tích tụ độc chất ở ngưỡng gia vị ẩm thực. Hợp chất chính trans-anethole được các cơ quan an toàn thực phẩm quốc tế công nhận an toàn, với ngưỡng không gây hại cao gấp hàng trăm nghìn lần lượng tiêu thụ thông thường.
Ăn gìKết hợp nghệ với hạt tiêu đen thực sự có thể giúp cơ thể tăng hấp thu hoạt chất curcumin lên tới 20 lần (2.000%). Tác dụng vượt trội này xuất phát từ hợp chất piperine trong tiêu đen, có khả năng ức chế enzyme gan và ngăn chặn quá trình đào thải nhanh chóng của curcumin.
Ăn gìNhiều người lầm tưởng chỉ rượu bia hay chất béo mới làm hại gan, nhưng đường trắng dùng hằng ngày cũng là thủ phạm thầm lặng. Thành phần fructose trong đường trắng chuyển hóa trực tiếp tại gan, kích thích quá trình tạo mỡ mới, cản trở đốt cháy chất béo và làm tăng nguy cơ viêm gan nhiễm mỡ.
Ăn gìNhiều lời đồn thổi cho rằng đào tiên có thể tiêu diệt tế bào ung thư, chữa khỏi bệnh nan y. Tuy nhiên, các nhà khoa học khẳng định hoạt tính gây độc tế bào mới chỉ được ghi nhận trong ống nghiệm, hoàn toàn chưa có thử nghiệm lâm sàng trên người chứng minh hiệu quả điều trị ung thư.
Ăn gìCao chiết lá đào tiên (*Crescentia cujete*) bước đầu thể hiện hoạt tính kháng viêm trong ống nghiệm và mô hình máy tính, nhưng hiện chưa có bất kỳ bằng chứng thử nghiệm lâm sàng nào chứng minh hiệu quả giảm đau khớp trên người. Người bệnh không nên tự ý dùng thay thế thuốc điều trị.
Ăn gìNước lá đu đủ phơi khô ở liều thông thường không gây tổn thương mô gan thận trên thực nghiệm, nhưng uống hằng ngày kéo dài vẫn tiềm ẩn nguy cơ xáo trộn sinh hóa và tương tác thuốc bất lợi. Người dân không nên lạm dụng uống thay nước lọc quanh năm để tránh gây quá tải cho các cơ quan nội tạng.
Ăn gìUống nước sắc bột đàn hương trắng là thói quen truyền miệng tiềm ẩn nhiều mối nguy cho gan và thận. Khoa học xác nhận tinh dầu đàn hương chỉ an toàn ở mức phụ gia thực phẩm cực nhỏ, trong khi việc tự ý sắc bột uống liều cao làm thay đổi men gan và tăng tích tụ dược chất tại thận.
Ăn gìNấu canh chua hoặc các món có tính acid cao trong nồi nhôm làm tăng mạnh sự hòa tan ion nhôm và kim loại nặng nguy hại vào thức ăn. Cơ chế tạo phức của acid hữu cơ cùng độ pH thấp phá hủy bề mặt nhôm, giải phóng lượng kim loại vượt ngưỡng an toàn, đặc biệt nghiêm trọng ở các loại nồi nhôm thủ công tái chế.
Ăn gìHộp xốp EPS khi tiếp xúc với canh nóng nhiều dầu mỡ sẽ thôi nhiễm styrene monomer, các hợp chất thơm và cặn phụ gia độc hại vào nước dùng. Nhiệt độ cao cùng chất béo hòa tan làm gia tăng đáng kể tốc độ khuếch tán hóa chất, gây rủi ro sức khỏe nếu tích lũy lâu dài.