2455 bài viết
Ăn gìNhiều người đang uống thuốc chống đông máu thường lo ngại việc dùng riềng nếp hoặc chiết xuất thảo dược sẽ gây chảy máu. Dù các nghiên cứu hiện tại chưa ghi nhận tương tác trực tiếp từ riềng nếp, thuốc chống đông như warfarin cực kỳ nhạy cảm với thực phẩm và thuốc dùng kèm, đòi hỏi người bệnh phải hết sức thận trọng.
Ăn gìNhiều nghiên cứu định lượng xác nhận rau sao nhái hồng (*Cosmos caudatus*) chứa hàm lượng polyphenol vượt trội, đứng đầu về năng lực dọn gốc tự do khi so sánh với 21 loài thực vật nhiệt đới phổ biến. Tuy nhiên, hoạt tính sinh học này phụ thuộc chặt chẽ vào mùa vụ, tuổi thu hái và phương pháp chế biến.
Ăn gìCắt bỏ hoàn toàn bánh mì giúp giảm nhanh lượng calo rỗng và cải thiện lượng đường trong máu, nhưng việc loại bỏ carbohydrate đột ngột dễ gây uể oải, chóng mặt và khó duy trì cân nặng lâu dài nếu không có chiến lược thay thế khoa học.
Ăn gìNhiều người bệnh gút truyền tai nhau mẹo uống nước lá sa kê để hạ axit uric và cắt cơn đau khớp. Tuy nhiên, các dữ liệu khoa học hiện tại chưa ghi nhận tác dụng trực tiếp của lá sa kê đối với bệnh gút, mà chủ yếu chỉ ra tiềm năng hỗ trợ hạ huyết áp, giảm đường huyết và bảo vệ dạ dày trên thực nghiệm.
Ăn gìCác nghiên cứu khoa học xác nhận chiết xuất và tinh dầu cây xô thơm có tác dụng hỗ trợ cải thiện trí nhớ, tăng tốc độ phản xạ và nâng cao khả năng tập trung chú ý. Nhờ tác động lên hệ dẫn truyền thần kinh cholinergic, thảo dược này mang lại lợi ích nhận thức ở cả người trẻ tuổi lẫn người già.
Ăn gìNgộ độc sam hạt đỏ là tình trạng cấp cứu tối khẩn cấp do độc chất taxine gây rối loạn dẫn truyền cơ tim và ngừng tim nhanh chóng. Trong 60 phút đầu, cần gọi ngay cấp cứu, không tùy tiện gây nôn nếu nạn nhân mất ý thức, giữ thông thoáng đường thở, ép tim nếu ngừng tuần hoàn và mang theo mẫu cây đến bệnh viện.
Ăn gìĂn nhiều cơm trắng giúp người ăn chay trường nhanh no nhưng lại gây mất cân bằng dinh dưỡng nghiêm trọng. Cơm trắng thiếu vắng sắt heme dễ hấp thu và vitamin B12, kết hợp với các chất ức chế từ thực vật khiến cơ thể không đủ nguyên liệu tạo máu, dẫn đến thiếu máu thiếu sắt mạn tính.
Ăn gìLá sa kê thường được người dân nấu nước uống để mát gan, hạ huyết áp nhưng nhiều người băn khoăn nên chọn lá vàng rụng hay lá xanh tươi. Các nghiên cứu hiện tại xác nhận dịch chiết lá sa kê chứa nhiều hoạt chất bảo vệ tim mạch và hạ đường huyết mà chưa phân biệt giai đoạn lá.
Ăn gìNgười cao tuổi tiêu hóa kém không cần bỏ hẳn ngũ cốc nguyên hạt để chỉ ăn cơm trắng mềm. Dù lớp cám gạo lứt làm chậm tiêu hóa tại dạ dày, việc xay thành bột, nấu nhừ hoặc kết hợp cùng các loại đậu giúp người già dễ nhai nuốt mà vẫn nhận đủ chất xơ, tốt cho đường ruột.
Ăn gìHạt rau mùi giàu hoạt chất linalool và flavonoid có khả năng tương tác với các thụ thể thần kinh, giúp giảm lo âu và tạo hiệu ứng an thần trên thực nghiệm. Tuy nhiên, hiệu quả gây ngủ qua đường uống chưa đồng nhất và thiếu thử nghiệm trên người, nên trà hạt rau mùi chỉ giúp thư giãn nhẹ nhàng buổi tối.
Ăn gìNgâm gạo trước khi nấu làm hao hụt một phần vitamin nhóm B, đặc biệt là vitamin B1 (thiamine) do đặc tính hòa tan nhanh trong nước. Mức độ thất thoát phụ thuộc vào thời gian ngâm, số lần vo và việc người nấu có giữ lại phần nước ngâm để nấu cơm hay không.
Ăn gìKhông ít người gạt bỏ rau mùi khỏi bát phở vì cảm nhận mùi hăng nồng khó chịu. Các nghiên cứu di truyền chỉ ra đây không phải thói kén ăn mà bắt nguồn từ sự chênh lệch số lượng nụ vị giác và biến thể ở các gen cảm nhận hóa học trong cơ thể.