1176 bài viết
Ăn gìHạt điều giàu chất béo không bão hòa và chất xơ, hỗ trợ cải thiện nồng độ insulin cũng như mỡ máu mà không làm tăng đường huyết ở người đái tháo đường type 2 khi dùng lượng vừa phải. Tuy nhiên, bằng chứng lâm sàng vẫn ở mức khiêm tốn, người bệnh cần kiểm soát khẩu phần để đạt hiệu quả tốt nhất.
Ăn gìBông điên điển và bông so đũa đều là đặc sản giàu chất xơ của miền Tây. Dù cây so đũa sở hữu nhiều bằng chứng khoa học tiền lâm sàng vượt trội về khả năng chống oxy hóa và hỗ trợ chuyển hóa, cả hai loại hoa đều là nguồn rau xanh bổ dưỡng giúp bữa ăn gia đình thêm thanh mát và cân bằng.
Ăn gìQuả cây đa lông chín ăn được và chứa nhiều chất xơ, kali, magie cùng axit béo thiết yếu. Tuy nhiên, ăn quả sống hoặc chưa chín kỹ có thể gây kích ứng niêm mạc miệng, cồn cào ruột do mủ nhựa, hàm lượng oxalat và vị chát tự nhiên.
Ăn gìHạt ý dĩ giàu chất xơ và polysaccharide, được nghiên cứu trên động vật cho thấy khả năng hỗ trợ cải thiện chuyển hóa đường, lipid và giảm HbA1c. Dù vậy, hiện vẫn chưa có thử nghiệm lâm sàng đối chứng ngẫu nhiên trên người khẳng định tác dụng này. Người bệnh tiểu đường chỉ nên dùng ý dĩ như nguồn ngũ cốc hỗ trợ, không thể thay thế thuốc điều trị.
Ăn gìNước hạt é thường được đồn thổi như một phương thuốc thanh lọc, thải độc gan cấp tốc. Tuy nhiên, y học hiện đại khẳng định hạt é không có khả năng lọc độc cho gan, mà chỉ đóng vai trò là một thức uống giải khát lành mạnh, giúp cung cấp nước và chất xơ hỗ trợ hệ tiêu hóa.
Ăn gìUống 10 gram hạt é đã ngâm nở hoàn toàn mỗi ngày là liều lượng khoa học giúp cơ thể nhận đủ chất xơ và khoáng chất mà không lo đầy hơi hay chướng bụng. Việc tăng dần từng chút một và ngâm đủ nước giúp hệ vi sinh đường ruột thích nghi êm ái.
Ăn gìHiện chưa có thử nghiệm lâm sàng trực tiếp chứng minh hạt é giúp hạ đường huyết sau ăn ở người bệnh tiểu đường. Bằng chứng khoa học hiện có mới chỉ ghi nhận tác dụng trên lá húng quế và một số hạt giàu chất xơ khác như hạt lanh, hạt chia. Người bệnh chỉ nên xem hạt é là nguồn chất xơ hỗ trợ.
Ăn gìNhiều người ăn yến mạch giảm cân nhưng lại bị tăng cân do nhầm lẫn về mật độ năng lượng và lạm dụng đồ ngọt, hạt béo đi kèm. Dù chất xơ trong yến mạch giúp no lâu và hạn chế thèm ăn, việc tính sai khẩu phần vẫn khiến tổng lượng calo nạp vào vượt mức cần thiết.
Ăn gìYến mạch chứa chất xơ hòa tan beta-glucan có khả năng gắn kết ion sắt (II) và làm tăng độ nhớt đường tiêu hóa, tiềm ẩn nguy cơ làm chậm hấp thu vi chất cùng một số loại thuốc. Việc giãn cách thời điểm uống thuốc điều trị hoặc viên sắt cách xa bữa ăn yến mạch là giải pháp đơn giản giúp bảo toàn hiệu quả điều trị.
Ăn gìYến mạch rất giàu dưỡng chất nhưng việc bổ sung quá nhiều có thể gây đầy hơi do quá tải chất xơ, kích hoạt phản ứng miễn dịch từ avenin hoặc gluten nhiễm chéo, đồng thời tiềm ẩn rủi ro cho người bệnh thận cần kiểm soát khoáng chất. Người có bệnh nền cần thận trọng khi sử dụng.
Ăn gìÁp nhĩ cần và cần tây cùng thuộc họ hoa tán nhưng sở hữu giá trị sinh học riêng biệt: cần tây giàu kẽm, phốt pho, vitamin C và beta-carotene, trong khi áp nhĩ cần chứa các hợp chất polyacetylene có hoạt tính sinh học đặc thù; các dữ liệu nghiên cứu hiện chưa cho thấy sự vượt trội tuyệt đối về kali hay chất xơ giữa hai loại rau này.
Ăn gìYến mạch được xem là nguồn ngũ cốc lành mạnh, nhưng việc bổ sung ồ ạt loại thực phẩm giàu xơ này có thể gây trướng bụng, khó tiêu nghiêm trọng. Đặc biệt, người mắc hội chứng ruột kích thích, bệnh viêm ruột hoặc có vấn đề nhu động ruột cần đặc biệt lưu ý kiểm soát lượng dùng.