997 bài viết
Ăn gìThay thế đường tinh luyện bằng chà là giúp bổ sung thêm chất xơ, khoáng chất và làm chậm quá trình tăng đường huyết. Tuy nhiên, do chà là chứa hơn 70% hàm lượng đường tự nhiên và mật độ calo cao, việc sử dụng thực phẩm này chỉ thực sự hỗ trợ giảm cân khi bạn kiểm soát chặt chẽ tổng năng lượng nạp vào hàng ngày.
Ăn gìNgười bị bệnh thận mạn tính không nên ăn chà là, đặc biệt là dạng chà là sấy khô. Do chứa nồng độ kali bị cô đặc ở mức rất cao, việc tiêu thụ loại quả này khiến người có chức năng thận suy giảm đối mặt với nguy cơ tăng kali máu đột ngột, có thể dẫn đến rối loạn nhịp tim và tử vong.
Ăn gìĂn chuối trước khi tập luyện 30-60 phút giúp cung cấp năng lượng carbohydrate và điện giải kịp thời, hỗ trợ trì hoãn sự xuất hiện của cơn chuột rút cơ bắp. Ăn chuối sau tập giúp bù đắp kali và đẩy nhanh phục hồi, nhưng không thể cắt cơn co thắt tức thì.
Ăn gìNgười bệnh thận mạn tính không nhất thiết phải kiêng tuyệt đối chuối ở mọi giai đoạn. Việc ăn chuối cần dựa vào nồng độ kali máu định kỳ, giai đoạn suy thận và các thuốc đang dùng để phòng ngừa cả nguy cơ tăng kali máu nguy hiểm lẫn tình trạng hạ kali máu có hại cho thận.
Ăn gìNgười đang dùng thuốc huyết áp nhóm ức chế men chuyển không nhất thiết phải kiêng chuối tuyệt đối nhưng cần ăn chừng mực. Do thuốc ức chế aldosterone làm giảm đào thải kali, việc nạp quá nhiều thực phẩm giàu kali như chuối có thể làm tăng nguy cơ tích tụ kali máu, đặc biệt ở người cao tuổi, suy thận hoặc đái tháo đường.
Ăn gìKết hợp gạo và các loại đậu là giải pháp khoa học giúp tạo ra nguồn đạm hoàn chỉnh nhờ cơ chế bù trừ axit amin giới hạn. Sự phối hợp này giúp người ăn thanh đạm hoặc thuần chay nhận đủ dưỡng chất thiết yếu tương đương đạm động vật.
Ăn gìChuyển sang chế độ ăn chay đúng cách giúp giảm đáng kể nồng độ axit uric và hạ thấp nguy cơ bùng phát cơn đau gút. Trái với purin từ thịt đỏ và hải sản, purin trong các loại đậu và rau củ không làm tăng nguy cơ bệnh gút, đồng thời các hoạt chất thực vật còn giúp kiềm hóa nước tiểu và hỗ trợ đào thải axit uric.
Ăn gìNgười có tiền sử mỡ máu cao khi ăn low-carb không nên cắt giảm chất béo mù quáng hay lạm dụng mỡ động vật. Giải pháp tối ưu là thay thế chất béo bão hòa bằng các chất béo không bão hòa đơn (MUFA) và đa (PUFA) từ dầu thực vật và các loại hạt để kiểm soát cholesterol xấu, bảo vệ tim mạch.
Ăn gìNhiều người áp dụng nhịn ăn gián đoạn thường dồn lượng lớn thịt, cá, trứng vào khung giờ 8 tiếng và lo ngại thận bị quá tải. Các nghiên cứu cho thấy ăn nhiều đạm làm tăng mức lọc cầu thận, nhưng không gây hại ở người khỏe mạnh; rủi ro chỉ xảy ra khi thận đã có bệnh lý nền.
Ăn gìChuột rút ban đêm khi ăn low-carb thường không bắt nguồn từ việc thiếu riêng rẽ magie hay kali, mà do sự mất cân bằng phối hợp của cả hai vi chất. Hạ magie máu làm thận tăng đào thải kali qua nước tiểu, khiến điện thế màng tế bào cơ mất ổn định và kích thích các cơn co thắt cơ bắp cục bộ.
Ăn gìNhiều người lo ngại việc cắt giảm tinh bột, ăn tăng thịt cá theo chế độ low-carb sẽ làm thận quá tải và suy yếu. Tuy nhiên, các thử nghiệm lâm sàng kéo dài từ 1 đến 2 năm cho thấy chế độ ăn này không làm giảm độ lọc cầu thận ở người có chức năng thận bình thường.
Ăn gìChế độ ăn cắt giảm carbohydrate quá mức có thể làm tăng nguy cơ tử vong sớm theo mô hình đường cong chữ U. Các nghiên cứu lớn cho thấy duy trì lượng tinh bột vừa phải (50-55% năng lượng) kết hợp bổ sung đạm và chất béo thực vật, giàu chất xơ mới là chìa khóa giúp kéo dài tuổi thọ.