279 bài viết
Ăn gìNghêu, sò, điệp, hàu kiếm ăn bằng cách lọc nước biển nên dễ tích tụ hạt vi nhựa trong đường tiêu hóa. Do con người thường ăn nguyên con bao gồm cả phần ruột, nhóm hải sản này trở thành nguồn đưa vi nhựa vào cơ thể, nhưng hoàn toàn có thể giảm rủi ro qua cách chọn mua và chế biến.
Ăn gìNhiều người tin rằng ruột đỏ của sò huyết giúp bổ máu vượt trội hơn thịt bò, nhưng khoa học cho thấy thịt bò giữ sinh khả dụng của sắt heme ổn định hơn. Việc lựa chọn thực phẩm phòng ngừa thiếu máu cần dựa trên cơ chế hấp thu và khuyến cáo an toàn thay vì quan niệm dân gian.
Ăn gìNhiệt độ ninh hầm biến collagen trong xương thành gelatin dễ tiêu, nhưng đường ruột sẽ bẻ gãy chúng thành các axit amin và chuỗi peptide ngắn chứ không đưa nguyên vẹn lên làm đẹp da. Nước dùng phở cung cấp nguyên liệu thô bổ dưỡng cho toàn bộ mô liên kết, song cần ăn uống điều độ để tránh quá tải muối và mỡ bão hòa.
Ăn gìNấu cơm cùng dầu dừa rồi làm mát thực sự giúp tăng tinh bột kháng và giảm đường huyết sau ăn nhờ tương tác giữa lipid với amylose và quá trình thoái hóa tinh bột. Tuy nhiên, lượng calo giảm không đáng kể, dầu dừa không phải lựa chọn duy nhất và người tiêm insulin cần thận trọng để tránh hạ đường huyết.
Ăn gìĐể trứng ở nhiệt độ phòng chỉ một tuần có thể làm chất lượng sụt giảm tương đương 15 tuần cất tủ lạnh, đồng thời tạo điều kiện cho vi khuẩn Salmonella nhân lên hàng tỷ lần và tăng sức chịu nhiệt. Đưa trứng vào ngăn mát ngay khi về nhà là cách tốt nhất để giữ độ tươi và bảo vệ sức khỏe.
Ăn gìNhiều người đau dạ dày thường ăn thêm rau mùi tươi với hy vọng giảm nhanh chứng chướng bụng, đầy hơi sau bữa ăn. Tuy nhiên, các nghiên cứu y khoa hiện tại cho thấy việc kiểm soát đầy hơi và co thắt dạ dày ruột cần dựa vào cơ chế điều hòa vận động, giảm căng thẳng thần kinh và phác đồ điều trị toàn diện hơn là chỉ dựa vào một loại rau gia vị.
Ăn gìThói quen ăn kem sữa công nghiệp thường xuyên không chỉ nạp nhiều năng lượng mà còn đưa vào cơ thể các chất nhũ hóa tổng hợp. Những phụ gia này có thể làm giảm lợi khuẩn, kích hoạt vi khuẩn có hại làm mỏng lớp dịch nhầy bảo vệ và thúc đẩy tình trạng viêm âm ỉ tại niêm mạc đường ruột.
Ăn gìNước ép dứa chứa nhiều axit tự nhiên có thể làm giảm độ cứng và gây nhám bề mặt men răng nếu tiêu thụ không đúng cách. Tuy nhiên, nhờ hàm lượng canxi và phốt pho sẵn có, mức độ bào mòn của nước dứa thấp hơn nước chanh và hoàn toàn có thể kiểm soát qua thói quen uống hàng ngày.
Ăn gìNước ép dứa tươi chứa enzyme bromelain có đặc tính kháng viêm, nhưng các bằng chứng giảm sưng nề sau phẫu thuật chủ yếu đến từ viên uống chiết xuất bromelain cô đặc từ thân dứa. Người bệnh có thể uống nước dứa tươi không đun nấu để hỗ trợ dinh dưỡng, nhưng không được thay thế thuốc bác sĩ kê.
Ăn gìNước ép dưa chuột giàu nước và vitamin giúp giải nhiệt tốt cho nhu cầu sinh hoạt thông thường, nhưng không thể thay thế dung dịch bù điện giải chuyên dụng khi đổ mồ hôi nhiều. Để giữ nước hiệu quả sau vận động dưới nắng gắt, cơ thể cần bổ sung đồng thời nước, muối khoáng và một lượng đường phù hợp.
Ăn gìRau càng cua trộn gỏi, ăn sống là món khoái khẩu của nhiều gia đình nhờ vị chua thanh, giòn mát. Tuy nhiên, đặc tính mọc sát đất ẩm ướt khiến loại rau ăn lá này rất dễ nhiễm trứng giun sán và vi khuẩn gây bệnh. Hiểu rõ nguồn lây và sơ chế đúng cách sẽ giúp bạn phòng tránh ngộ độc thực phẩm.
Ăn gìRau càng cua là món ăn thanh mát quen thuộc, nhưng nhiều người bị sỏi thận lại lo ngại không dám đụng đũa vì sợ sỏi tái phát. Các nghiên cứu y khoa về cơ chế hình thành sỏi canxi oxalat sẽ giúp người bệnh hiểu đúng và biết cách ăn rau an toàn cho thận.