152 bài viết
Ăn gìChỉ thực từ quả cam đắng non cho thấy khả năng tăng cường co bóp dạ dày ruột và cân bằng hormone tiêu hóa trong nghiên cứu động vật. Tuy nhiên, hiệu quả trên người vẫn cần thêm bằng chứng lâm sàng xác thực, đòi hỏi người bệnh phải thận trọng khi áp dụng.
Ăn gìBùi tròn (*Ilex rotunda*) và trà đắng Kudingcha thuộc cùng chi thực vật nhưng khác biệt rõ rệt về thành phần. Bùi tròn dùng vỏ thân, giàu pedunculoside giúp kháng viêm và bảo vệ mạch, trong khi Kudingcha dùng lá, chứa các saponin nhóm kudinoside và polyphenol không caffeine giúp hạ axit uric và chống oxy hóa.
Ăn gìBán hạ bắc (*Pinellia ternata*) và bán hạ nam (củ chóc, *Typhonium divaricatum*) thuộc hai chi thực vật khác nhau, sở hữu cấu trúc lectin và hoạt chất riêng biệt. Nhầm lẫn giữa hai loại này dễ xảy ra do củ khô có hình dạng rất giống nhau, đòi hỏi phải nhận diện chính xác và chế biến đúng kỹ thuật để tránh độc tính kích ứng.
Ăn gìQuả non cam đắng (chỉ thực) từ lâu được Đông y dùng để kiện tỳ tiêu tích. Khoa học hiện đại chứng minh các hoạt chất flavonoid và meranzin hydrate trong loại quả này giúp tăng co bóp cơ trơn, điều hòa hormone đường ruột và đẩy nhanh tốc độ tháo rỗng tiêu hóa hiệu quả.
Ăn gìBữa phụ đêm không được khuyến cáo đại trà cho mọi người mắc đái tháo đường type 2. Ăn đêm thiếu kiểm soát dễ làm tăng đường huyết sáng sớm và dao động đường huyết qua đêm, trong khi việc bổ sung chỉ thực sự cần thiết theo chỉ số đường huyết cụ thể với nhóm thực phẩm giàu đạm, ít tinh bột.
Ăn gìNhiều người ngồi văn phòng tin rằng uống trà xanh giúp tiêu hao mỡ bụng mà không cần vận động. Thực tế khoa học cho thấy hoạt chất EGCG và catechin trong trà xanh có hỗ trợ chuyển hóa chất béo, nhưng tác dụng đốt mỡ và tăng tốc độ trao đổi chất chỉ thực sự xuất hiện rõ nét khi kết hợp cùng việc tập luyện thể lực.
Ăn gìDưa muối và kim chi chứa vi khuẩn acid lactic cùng các acid hữu cơ sinh học giúp cải thiện hệ vi sinh và hỗ trợ nhu động đại tràng. Tuy nhiên, các món lên men này chỉ đóng vai trò hỗ trợ tiêu hóa khi ăn đúng cách, không thể thay thế chế độ dinh dưỡng giàu chất xơ và lối sống vận động tổng thể để trị dứt điểm táo bón.
Ăn gìĂn khuya ở người đái tháo đường chỉ thực sự cần thiết khi dùng insulin có nguy cơ hạ đường huyết đêm và chỉ số trước ngủ dưới 10 mmol/L. Ngược lại, người tiểu đường nhẹ hoặc có đường huyết trước ngủ cao không nên ăn khuya để tránh tăng đường huyết sáng hôm sau.
Ăn gìChiên xào nhiệt độ cao trong bếp gia đình chỉ làm biến đổi một lượng chất béo chuyển hóa (trans fat) cực nhỏ, không đủ gây hại cho sức khỏe. Nguy cơ hình thành trans fat và các hợp chất độc tính chỉ thực sự bùng phát khi dầu ăn bị đun đi đun lại nhiều lần hoặc chiên ngập dầu kéo dài.
Ăn gìVới người tập gym, mức 20g đến 30g đạm mỗi bữa là con số tối ưu để kích hoạt tối đa quá trình tổng hợp cơ bắp. Mức 40g đạm chỉ thực sự mang lại thêm lợi ích rõ rệt cho người lớn tuổi, sau các buổi tập nặng nhờ ức chế phân giải mô cơ, hoặc khi dùng bữa ăn hỗn hợp.
Ăn gìUống nước điện giải không cần thiết với các đợt nhịn ăn gián đoạn ngắn dưới 24 giờ ở người khỏe mạnh. Việc bù khoáng chỉ thực sự cần khi bạn nhịn ăn kéo dài nhiều ngày hoặc tập luyện nặng gây đổ nhiều mồ hôi, do cơ thể bài tiết natri khi insulin hạ thấp.
Ăn gìKiêng khem tuyệt đối rau củ chứa oxalate là sai lầm phổ biến ở người bị sỏi thận oxalate canxi. Bằng chứng khoa học cho thấy kiểm soát lượng oxalate chỉ thực sự cần thiết khi bài tiết niệu tăng cao, trong khi duy trì đủ 800–1.200 mg canxi mỗi ngày mới là chìa khóa then chốt ngăn tái phát sỏi.