Hoạt chất chính trong chuối
Chuối là nguồn cung cấp năng lượng chính từ carb, trong khi chứa đạm và béo rất thấp. Theo dữ liệu USDA FoodData Central, mỗi 100g chuối cung cấp khoảng 89 kcal, 1.09g đạm, 22.8g carb, 0.33g béo và 2.6g chất xơ.
Chất xơ và đường
Chất xơ ăn không hấp thu giúp tốc độ tiêu hoá chậu lai, giảm đường huyết sau bữa ăn. Carb trong chuối chủ yếu là tinh bột và fructo-oligosaccharides, có tính chất bất tiêu.
Khoáng chất vi lượng
Chuốa cung cấp kali, giúp duy trì cân bằng điện giải phẫu và huyết áp bình thường. Ngoài ra còn có chất đạm, vitamin B6 và một số khoáng chất khác.
Cơ chế hoạt động đã biết
Một số nghiên cứu chỉ ra hoạt chất từ nguồn thực vật và nấm có hoạt tính kháng viêm và chống oxy hóa [1]. Tuy nhiên, bằng chứng cụ thể về chuối chưa đủ để kết luận cơ chế chi tiết. Một số loài thực vật trong họ Annonaceae cũng được dùng trong y học truyền thống để điều trị khối u [2], nhưng không có nghiên cứu trực tiếp liên kết với chuối.
Lưu ý
Thông tin trên mang tính tham khảo. Bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi điều chỉnh chế độ ăn cho bệnh lý cụ thể.