Ăn gìNhiều phụ huynh có thói quen ninh xương hàng giờ lấy nước nấu cháo vì tin rằng canxi và chất đạm đã tan hết vào nước. Thực tế, phần lớn dưỡng chất vẫn nằm lại trong xác thịt. Chỉ dùng nước hầm khiến trẻ thiếu chất trầm trọng, còi xương và suy dinh dưỡng.
Ăn gìNhiều cha mẹ có thói quen bỏ lòng trắng, chỉ cho con ăn lòng đỏ trứng gà trong năm đầu đời vì sợ dị ứng. Tuy nhiên, các nghiên cứu y khoa chỉ ra rằng việc trì hoãn ăn trứng sau 12 tháng tuổi làm tăng nguy cơ dị ứng, trong khi ăn trứng nấu chín kỹ cả lòng đỏ và lòng trắng từ sớm giúp trẻ hình thành dung nạp miễn dịch.
Ăn gìNêm mắm muối sớm có thể giúp trẻ ăn nhiều hơn trước mắt, nhưng các nghiên cứu khoa học cảnh báo việc nạp natri trước 1 tuổi sẽ làm tăng nguy cơ tổn thương mạch máu, xơ hóa cầu thận và "lập trình" khẩu vị ưa mặn khó sửa đổi khi lớn lên.
Ăn gìNhiều người thích hái hoa hòe tươi hãm trà vì nghĩ giữ được nguyên vẹn dưỡng chất tự nhiên. Tuy nhiên, các nghiên cứu khoa học chứng minh hoa hòe khô được đồ hơi, sấy đúng nhiệt độ và sao vàng sẫm mới giúp tối ưu hóa hoạt chất, tăng mạnh khả năng chống oxy hóa và kháng khuẩn so với dùng tươi.
Ăn gìLá húng chanh chứa carvacrol và thymol có đặc tính chống viêm thông qua ức chế con đường NF-κB và enzyme COX-2 trong các thử nghiệm tiền lâm sàng. Dù có cơ sở dược lý hỗ trợ làm dịu phản ứng sốt nhẹ, thảo dược này chưa có bằng chứng lâm sàng trên người và không thể thay thế thuốc hạ sốt cho trẻ.
Ăn gìNhiều người vứt bỏ phần hành tây cắt dở vì sợ để qua đêm sẽ hút vi khuẩn và tự sinh độc tố. Thực tế, các nghiên cứu khẳng định hành tây không tự tạo ra chất độc, nhưng vết cắt làm dập mô tế bào sẽ giúp vi khuẩn phát triển nhanh nếu băm nhỏ hoặc bảo quản sai nhiệt độ.
Ăn gìHán phòng kỷ và Quảng phòng kỷ là hai dược liệu có tên gọi và hình dáng lát cắt rất giống nhau nhưng khác biệt hoàn toàn về độc tính. Trong khi Hán phòng kỷ được dùng trị đau khớp và tiêu phù, Quảng phòng kỷ lại chứa acid aristolochic gây xơ hóa thận không hồi phục và ung thư đường tiết niệu.
Ăn gìNinh xương lấy nước nấu cháo cho trẻ ăn dặm là thói quen của nhiều gia đình vì tin rằng nước hầm chứa nhiều canxi. Tuy nhiên, phân tích khoa học cho thấy lượng canxi hòa tan từ xương ra nước cực kỳ thấp, không đáp ứng đủ nhu cầu hàng ngày của trẻ, đồng thời tiềm ẩn nguy cơ thôi nhiễm chì tích tụ từ xương động vật.
Ăn gìNhiều người tin rằng đặt củ hành tây trong phòng ngủ giúp "hút sạch virus" và phòng ngừa cảm cúm, nhưng y học hiện đại khẳng định đây là mẹo dân gian vô căn cứ. Virus không bị hút bởi thực vật, và việc để hành hỏng trong phòng thậm chí gây kích ứng đường thở, ô nhiễm không khí.
Ăn gìNhiều người lo ngại việc ăn nhiều hành hoa sẽ làm vỡ hồng cầu và dẫn đến thiếu máu. Tuy nhiên, độc tính gây thiếu máu tán huyết của các hợp chất trong họ Hành chủ yếu xảy ra ở động vật như chó, mèo, gia súc. Ở người, ăn hành hoa với lượng gia vị thông thường hoàn toàn an toàn và còn mang lại nhiều lợi ích bảo vệ tế bào.
Ăn gìNhiều sản phụ có thói quen vắt bỏ những giọt sữa non màu vàng đậm sau sinh vì nghĩ sữa đặc, bẩn hoặc nóng. Tuy nhiên, các nghiên cứu khoa học khẳng định sữa non là tuyến phòng thủ miễn dịch đầu tiên chứa nồng độ kháng thể và chất diệt khuẩn cao gấp nhiều lần sữa trưởng thành, tuyệt đối không nên vắt bỏ.
Ăn gìNhiều người hoang mang khi nghe tên cây hàn the ba hoa vì sợ chứa hóa chất hàn the độc hại cấm dùng trong thực phẩm. Thực tế, đây chỉ là sự trùng tên ngẫu nhiên: một bên là thảo dược tự nhiên giàu chất chống oxy hóa, một bên là hợp chất muối khoáng vô cơ hoàn toàn khác biệt.