Ăn gìHiện chưa có đủ bằng chứng lâm sàng khẳng định dầu hạt chia giúp hạ huyết áp tâm thu ở người, dù nghiên cứu trên động vật cho kết quả khả quan. Trái lại, việc ăn hạt chia nguyên hạt đã được chứng minh giúp cải thiện huyết áp rõ rệt.
Ăn gìChất béo chuyển hóa chỉ bắt đầu phát sinh rõ rệt khi dầu ăn bị đun nóng trên 120 độ C trong điều kiện oxy hóa và tăng mạnh khi vượt ngưỡng 200 đến 240 độ C kéo dài. Việc hiểu đúng ngưỡng nhiệt và tránh tái sử dụng dầu chiên giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch hiệu quả.
Ăn gìDầu đậu nành giàu axit béo không bão hòa nhưng rất kém bền nhiệt, dễ sản sinh nồng độ cao các aldehyde độc hại khi đun nấu ở nhiệt độ lớn. Hiểu rõ cơ chế tạo thành các độc chất này giúp người nội trợ sử dụng dầu đúng cách, tránh biến món ăn gia đình thành nguồn gây bệnh mạn tính.
Ăn gìNước ép lựu giàu polyphenol có thể hỗ trợ giảm huyết áp tâm thu và tâm trương trong ngắn hạn theo các phân tích gộp. Tuy nhiên, do các nghiên cứu lâm sàng hiện nay đa phần có cỡ mẫu nhỏ lẻ và độ không đồng nhất cao, người dùng chỉ nên xem đây là biện pháp hỗ trợ chế độ ăn, không thể thay thế thuốc điều trị.
Ăn gìDầu ô liu hoàn toàn có thể dùng để chiên xào ở nhiệt độ nấu nướng gia đình thông thường. Nhờ chứa tới 73% axit oleic bền vững cùng hàm lượng polyphenol và vitamin E dồi dào, loại dầu này có khả năng chống oxy hóa vượt trội, ít bị biến chất sinh độc tố hơn nhiều loại dầu tinh luyện khác.
Ăn gìNam việt quất chứa hợp chất proanthocyanidins giúp ức chế vi khuẩn *E. coli* bám dính niêm mạc bàng quang, hỗ trợ giảm nguy cơ tái phát viêm đường tiết niệu ở phụ nữ và người đặt ống thông. Tuy nhiên, các bằng chứng khoa học khẳng định loại quả này không có tác dụng điều trị ổ nhiễm trùng cấp tính.
Ăn gìCác thử nghiệm ngắn hạn cho thấy việt quất giúp tăng lưu lượng máu và kích hoạt tín hiệu thần kinh ở người cao tuổi. Dù hỗ trợ cải thiện một số bài kiểm tra trí nhớ, dữ liệu khoa học chưa chứng minh loại quả này có thể đảo ngược hay ngăn ngừa hoàn toàn bệnh sa sút trí tuệ.
Ăn gìĂn 2 quả kiwi tươi mỗi ngày giúp tăng tần suất đi ngoài, làm mềm phân và giảm cảm giác rặn rát rõ rệt ở người táo bón mạn tính. Bằng chứng lâm sàng cho thấy quả tươi mang lại hiệu quả vượt trội, ít gây đầy hơi và an toàn hơn so với việc dùng viên chiết xuất.
Ăn gìNitrat tự nhiên trong rau dền và củ dền giúp giãn mạch thông qua việc chuyển hóa thành nitric oxide, hỗ trợ phòng ngừa tăng huyết áp dài hạn. Dù không thể hạ huyết áp tức thì ở người có bệnh nền, việc duy trì một khẩu phần rau xanh đều đặn mỗi ngày là giải pháp dinh dưỡng an toàn và có lợi cho sức khỏe tim mạch.
Ăn gìChất xơ prebiotic trong các loại hạt như hạnh nhân, hạt chia và hạt lanh không bị tiêu hóa ở ruột non mà đi xuống đại tràng, trở thành nguồn thức ăn nuôi dưỡng lợi khuẩn, kích thích sản sinh các axit béo chuỗi ngắn giúp bảo vệ hàng rào ruột và cân bằng chuyển hóa.
Ăn gìCác thử nghiệm lâm sàng quy mô lớn cho thấy bổ sung dầu cá liều cao (từ 1 g/ngày trở lên) làm tăng đáng kể nguy cơ rung nhĩ theo mức liều, trái ngược với lợi ích từ chế độ ăn tự nhiên. Người bệnh tim mạch cần thận trọng khi sử dụng.
Ăn gìNghiên cứu can thiệp ngẫu nhiên PREDIMED trên 7.447 người nguy cơ tim mạch cao chứng minh chế độ ăn Địa Trung Hải giàu các loại hạt giúp giảm 30% nguy cơ biến cố tim mạch chính gồm nhồi máu cơ tim, đột quỵ và tử vong tim mạch, đồng thời không gây tăng cân.