Ăn gìRau xương cá (*Myosoton aquaticum*) được đồn thổi giúp hạ mỡ máu, nhưng các bằng chứng khoa học hiện tại chỉ tập trung vào đặc tính kháng thuốc diệt cỏ trong nông nghiệp. Chưa có bất kỳ thử nghiệm lâm sàng nào trên người chứng minh loài cây này giúp giảm mỡ máu. Người bệnh không nên bỏ thuốc để dùng rau thay thế.
Ăn gìRau tô được chú ý nhờ tiềm năng chống viêm từ hoạt chất sesquiterpene lactone hemistepsin A. Dù vậy, các bằng chứng hiện có mới dừng lại ở ống nghiệm và động vật, chưa có thử nghiệm lâm sàng trên người xác nhận hiệu quả cũng như độ an toàn thực tế.
Ăn gìNhiều người tin rằng dịch chiết rau đắng lông có thể tiêu diệt vi khuẩn Gram dương và nấm gây bệnh. Tuy nhiên, các bằng chứng khoa học thực tế hiện nay chưa ghi nhận khả năng kháng khuẩn, kháng nấm của loài cây này, mà chỉ mới ghi nhận hoạt tính diệt ký sinh trùng, chống oxy hóa và độc tính trên tế bào ung thư.
Ăn gìRau ngổ trâu được dân gian truyền tai có khả năng hạ đường huyết cho người đái tháo đường. Tuy nhiên, bằng chứng khoa học hiện nay mới chỉ ghi nhận hoạt tính này trên mô hình chuột thí nghiệm, chưa có thử nghiệm lâm sàng trên người để khẳng định hiệu quả điều trị thực tế.
Ăn gìRau đay chứa các hợp chất có khả năng ức chế enzyme tiêu hóa đường trong ống nghiệm và hỗ trợ chuyển hóa trên động vật. Tuy nhiên, chưa có bằng chứng lâm sàng chứng minh ăn rau đay giúp hạ đường huyết ở người, do đó không thể dùng rau này để thay thế thuốc điều trị.
Ăn gìRau đắng lông là dược liệu dân gian quen thuộc dùng trị đau khớp và viêm nhiễm. Các thử nghiệm tiền lâm sàng ghi nhận chiết xuất từ phần trên mặt đất của cây giúp ức chế phù nề và thụ cảm cơn đau hiệu quả trên mô hình động vật mà không gây độc tính cấp.
Ăn gìCác nghiên cứu tiền lâm sàng cho thấy chiết xuất lá rau đay chứa nhiều hoạt chất có khả năng ức chế enzyme tiêu hóa carbohydrate và hỗ trợ giảm tăng đường huyết sau ăn. Dù an toàn trong thử nghiệm động vật, tác dụng này ở mức vừa phải và không thể thay thế phác đồ điều trị y khoa.
Ăn gìRau má núi (*Geophila repens*) chứa nhiều hoạt chất tự nhiên giúp chống oxy hóa và ức chế sản sinh chất gây viêm trên mô hình tế bào. Dù vậy, hiện vẫn hoàn toàn thiếu vắng các thử nghiệm lâm sàng trên người, đòi hỏi người dùng phải hết sức cẩn trọng và không tự ý sử dụng.
Ăn gìRau tàu bay chứa các hoạt chất nhóm pyrrolizidine alkaloid (PA) – hợp chất đã được khoa học chứng minh gây tổn thương nội mô xoang gan và hoại tử tế bào gan không hồi phục trên mô hình động vật. Người tiêu dùng cần hiểu đúng rủi ro tích lũy độc tính để sử dụng chừng mực, tránh lạm dụng kéo dài gây hại cho gan.
Ăn gìChiết xuất rau tinh tú (*Salvia plebeia*) thể hiện khả năng ức chế enzym xanthine oxidase và giúp hạ acid uric máu trên mô hình động vật thí nghiệm. Dù vậy, các bằng chứng hiện nay mới dừng ở mức tiền lâm sàng và chưa được kiểm chứng hiệu quả hay độ an toàn trên người.
Ăn gìNghiên cứu trong ống nghiệm cho thấy tinh dầu chiết xuất từ rau răm có khả năng ức chế vi khuẩn đường ruột Salmonella nhờ các hợp chất aldehyde tự nhiên. Dù vậy, ăn rau răm tươi chỉ là gia vị hỗ trợ, không thể thay thế thuốc điều trị hay các biện pháp an toàn thực phẩm.
Ăn gìNhiều nghiên cứu tiền lâm sàng cho thấy dịch chiết rau ngổ trâu giàu flavonoid và chất chống oxy hóa, hỗ trợ bảo vệ tế bào gan chuột trước độc chất. Dù vậy, người dân không nên xem loại rau này là "thần dược" trị bệnh gan thay thế phác đồ y khoa.