531 bài viết
Ăn gìPhụ nữ mang thai và người thể trạng suy nhược không nên dùng trầm hương. Do thiếu dữ liệu an toàn thai kỳ hiện đại và y học cổ truyền cảnh báo nguy cơ kích thích co bóp tử cung gây dọa sảy thai, thai phụ cần tránh uống, bôi tinh dầu hoặc xông hương nồng đặc để bảo vệ thai nhi.
Ăn gìTáo là nguồn dinh dưỡng dồi dào nhưng chứa lượng lớn đường fructose tự do và cồn đường sorbitol. Hoạt chất này khiến người mắc hội chứng ruột kích thích, người kém hấp thu fructose và người nhạy cảm sorbitol dễ bị đầy hơi, chướng khí, đau quặn bụng sau khi ăn.
Ăn gìPhụ nữ mang thai không nên dùng cây trọng đũa do thảo dược này hoàn toàn thiếu dữ liệu nghiên cứu về độ an toàn trên thai kỳ. Nguy cơ nhầm lẫn dược liệu cùng mối lo ngại về khả năng kích thích co bóp cơ trơn tử cung có thể đe dọa sự phát triển của thai nhi.
Ăn gìDịch chiết trúc đen chứa nhiều chất chống oxy hóa tiềm năng, nhưng hoạt tính giãn mạch từ orientin có thể gây tụt huyết áp quá mức. Người huyết áp thấp, người đang uống thuốc hạ áp và phụ nữ mang thai cần thận trọng, tránh tự ý sử dụng các chế phẩm cô đặc liều cao.
Ăn gìNhiều thai phụ tìm đến trúc nhự để chữa ốm nghén theo dân gian. Tuy nhiên, các nghiên cứu hiện đại về trúc nhự mới chỉ dừng lại ở động vật và tế bào; hoàn toàn chưa có thử nghiệm an toàn hay độc tính trên phụ nữ mang thai, do đó mẹ bầu tuyệt đối không nên tự ý sử dụng.
Ăn gìOm và muối trám hồng đúng kỹ thuật giúp loại bỏ vị chát gắt của tannin mà vẫn bảo tồn tối đa các hợp chất polyphenol chống oxy hóa. Kiểm soát tốt nhiệt độ nước om và nồng độ muối ngâm sẽ hạn chế việc dưỡng chất bị phân hủy hoặc hòa tan mất vào môi trường nước.
Ăn gìNghiên cứu hiện tại chưa công bố nồng độ caffeine cụ thể trong lá và hoa trà hoa vàng so với trà xanh thông thường. Tuy nhiên, thuộc chi Trà (*Camellia*), thức uống này có thể tác động đến hệ thần kinh; người mất ngủ cần thận trọng, tránh uống đặc hoặc dùng sát giờ ngủ.
Ăn gìPhở là món ăn sáng quen thuộc nhưng thói quen ăn hằng ngày tiềm ẩn rủi ro nạp quá nhiều natri từ nước dùng và carbohydrate tinh chế từ bánh phở. Người mắc bệnh thận, đái tháo đường, tim mạch - huyết áp và người có nguy cơ bệnh dạ dày cần đặc biệt lưu ý kiểm soát khẩu phần để tránh bệnh tiến triển nặng.
Ăn gìNhiệt độ cao và thời gian đun sắc kéo dài có thể làm phá vỡ cấu trúc flavonoid, khiến nước thảo mộc suy giảm hoạt chất quý. Việc đun sôi sùng sục trên 100°C không giúp "ra thêm chất" mà ngược lại còn làm phân hủy dưỡng chất nhạy cảm với nhiệt.
Ăn gìNhờ chứa hàm lượng axit oleic vượt trội trên 80% cùng độ bền oxy hóa cao, dầu hạt trà my Nhật (*Camellia japonica*) có khả năng chịu nhiệt rất tốt khi nấu nướng. Dữ liệu khoa học khẳng định loại dầu này phù hợp cho các món chiên xào nhiệt độ cao mà vẫn duy trì chất lượng ổn định.
Ăn gìTiểu đậu khấu là gia vị quen thuộc mang lại nhiều lợi ích, nhưng không phải ai cũng dùng được lượng lớn. Người có tiền sử sỏi mật, người chuẩn bị can thiệp y tế hay người có đường tiêu hóa nhạy cảm cần hết sức thận trọng khi sử dụng để tránh kích ứng và rủi ro không mong muốn.
Ăn gìTiết dê lá dày là vị thuốc dân gian quen thuộc nhưng tiềm ẩn rủi ro lớn từ hoạt chất alkaloid thực vật tự nhiên. Phụ nữ mang thai, phụ nữ cho con bú, người suy gan thận và trẻ nhỏ là 4 nhóm đối tượng tuyệt đối không nên dùng để tránh nguy cơ sảy thai, dị tật thai nhi và nhiễm độc nội tạng.