9709 bài viết
Ăn gìDù được lưu truyền trong một số bài thuốc dân gian, dược liệu từ cây sến mật tuyệt đối không nên dùng cho phụ nữ mang thai, người suy giảm chức năng gan và người suy thận. Việc thiếu hụt hoàn toàn các dữ liệu nghiên cứu lâm sàng khiến loại thảo mộc này tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc và gây hại nội tạng nghiêm trọng.
Ăn gìDầu hạt sến mật và mỡ lợn có tính chất đông đặc tương tự, nhưng cấu trúc hóa học khác nhau. Dầu sến mật chứa khoảng 48% axit béo bão hòa và 49,5% axit béo không no tự nhiên, đem lại lựa chọn thay thế thực vật giàu axit oleic và stearic nhưng vẫn cần dùng lượng vừa phải.
Ăn gìLá sả chứa hàm lượng tinh dầu và citral rất dồi dào, thường đạt từ 60% đến hơn 80% tùy thời điểm thu hái. Tuy nhiên, khoa học chưa có dữ liệu đối đầu so sánh sự hao hụt hoạt chất giữa gốc và lá qua các phương pháp nhiệt nấu ăn. Bạn hoàn toàn có thể tận dụng cả hai bộ phận để nấu nướng hợp lý.
Ăn gìLá sắn thuyền (daun salam) và lá nguyệt quế tây (bay leaf) thường bị nhầm lẫn do hình thái tương tự, nhưng thực chất thuộc hai loài thực vật khác nhau. Nguyệt quế Địa Trung Hải chứa chủ yếu 1,8-cineole mang hương thảo mộc the mát, trong khi sắn thuyền sở hữu cấu trúc tinh dầu riêng biệt với hương vị trầm mộc đặc trưng ẩm thực Đông Nam Á.
Ăn gìTrà sả chanh là thức uống thảo mộc dân dã được ưa chuộng nhờ hương thơm thư giãn và đặc tính chống oxy hóa. Tuy nhiên, các nghiên cứu lâm sàng cho thấy sả có tác dụng hạ huyết áp, lợi tiểu và ảnh hưởng trực tiếp đến chỉ số lọc máu ở thận, khiến một số người cần hết sức thận trọng.
Ăn gìCác hợp chất lindenane sesquiterpene đặc hữu trong sói Nhật (*Chloranthus japonicus*) cho thấy tiềm năng ức chế tế bào ung thư dạ dày, gan và bạch cầu trong các thử nghiệm ống nghiệm. Tuy nhiên, đây mới là nghiên cứu tiền lâm sàng ban đầu, chưa được chứng minh an toàn hay có tác dụng trị bệnh trên cơ thể người.
Ăn gìLá sắn thuyền vốn quen thuộc trong dân gian nhưng chứa hoạt chất giãn mạch, hạ men tiêu hóa đường và nguy cơ gây gánh nặng lên gan. Nhóm người huyết áp thấp, người đang uống thuốc hạ đường huyết hoặc sắp phẫu thuật không nên dùng hằng ngày để tránh nguy cơ tụt áp đột ngột và tương tác thuốc bất lợi.
Ăn gìNhiều người rỉ tai nhau ngậm bột sơn đậu căn để trị nhanh cơn đau rát họng tại nhà. Tuy nhiên, các nghiên cứu khoa học cảnh báo dược liệu này có độc tính rất cao; việc ngậm bột trực tiếp dễ gây bỏng niêm mạc và nuốt dịch chiết mất kiểm soát liều lượng, dẫn đến tổn thương não, suy tim và suy hô hấp tử vong.
Ăn gìTrà sơn cúc hai hoa được nhiều người tìm kiếm nhờ hoạt tính chống oxy hóa và ức chế tế bào trong thí nghiệm. Tuy nhiên, do hoàn toàn thiếu dữ liệu kiểm chứng độc tính dài hạn trên người, phụ nữ có thai, người cho con bú và người suy giảm chức năng gan thận cần tránh sử dụng để phòng ngừa rủi ro.
Ăn gìQuả sấu giàu acid hữu cơ tự nhiên có thể kích thích tiêu hóa và tạo cảm giác ngon miệng, nhưng cũng dễ gây kích ứng niêm mạc dạ dày nếu lạm dụng. Người có tiền sử viêm loét hoặc trào ngược cần dùng thận trọng, đúng thời điểm để tránh biến chứng.
Ăn gìCây sầu đâu (neem) được sử dụng rộng rãi trong đời sống dân gian, nhưng các chế phẩm từ loại cây này tiềm ẩn nhiều rủi ro sức khỏe. Nghiên cứu khoa học ghi nhận độc tính của dầu hạt sầu đâu đối với sự phát triển của thai nhi, khả năng can thiệp vào quá trình sinh sản và gây độc tế bào, đòi hỏi nhiều nhóm đối tượng phải thận trọng.
Ăn gìUống nước sấu ngâm đường mỗi ngày có thể gây hại cho gan và đường huyết do nạp quá nhiều đường tự do. Nguồn fructose dồi dào trong si-rô ngâm thúc đẩy gan tích tụ mỡ, làm tăng đột ngột đường huyết và gia tăng nguy cơ kháng insulin cũng như đái tháo đường týp 2.