308 bài viết
Ăn gìNgười cao tuổi tiêu hóa kém không cần bỏ hẳn ngũ cốc nguyên hạt để chỉ ăn cơm trắng mềm. Dù lớp cám gạo lứt làm chậm tiêu hóa tại dạ dày, việc xay thành bột, nấu nhừ hoặc kết hợp cùng các loại đậu giúp người già dễ nhai nuốt mà vẫn nhận đủ chất xơ, tốt cho đường ruột.
Ăn gìNgười tập gym chỉ tập một buổi mỗi ngày có thể ăn cơm trắng trước hoặc sau tập đều được, miễn là tổng lượng tinh bột cả ngày đáp ứng đủ nhu cầu năng lượng. Tuy nhiên, ăn cơm trắng kết hợp chất đạm sau buổi tập sẽ giúp cơ bắp tái tạo năng lượng dự trữ và phục hồi sức mạnh tối ưu hơn.
Ăn gìQuả sa kê cung cấp nguồn carbohydrate phức hợp dồi dào, ít chất béo, giàu axit amin thiết yếu cùng các hợp chất chống oxy hóa tự nhiên. Nhờ cấu trúc tinh bột bền vững và khả năng giữ nước cao, sa kê hỗ trợ làm chậm tiêu hóa, nuôi dưỡng hoạt động đường ruột và cải thiện sức khỏe chuyển hóa khi chế biến đúng cách.
Ăn gìĂn trứng vào bữa tối không phải là nguyên nhân gây mất ngủ như nhiều người lầm tưởng. Trứng giàu tryptophan và vitamin nhóm B giúp cơ thể tổng hợp hormone điều hòa giấc ngủ, nhưng ăn quá no, nhiều dầu mỡ hoặc sát giờ lên giường sẽ làm cản trở tiêu hóa và gây trằn trọc.
Ăn gìDân gian thường truyền tai nhau việc ăn trứng ngỗng khi mang thai giúp con sinh ra thông minh vượt trội. Tuy nhiên, các phân tích khoa học cho thấy trứng ngỗng chỉ đơn thuần là thực phẩm giàu đạm, chất béo và khoáng chất với kích thước lớn hơn trứng gà, hoàn toàn không có bằng chứng giúp tăng trí thông minh cho thai nhi.
Ăn gìTrứng luộc chín tới với lòng trắng đông hoàn toàn và lòng đỏ mềm giúp cơ thể hấp thu protein tối ưu nhất, đồng thời bảo toàn lượng vitamin tan trong chất béo. Tùy vào thể trạng, người khỏe mạnh có thể ăn trứng lòng đào an toàn, trong khi trẻ nhỏ và người già nên ưu tiên trứng chín kỹ.
Ăn gìVỏ trứng gà chứa tới 96% calci carbonat tự nhiên với khả năng hấp thu tương đương hoặc tốt hơn calci thương mại, hỗ trợ tích cực cho mật độ xương. Tuy nhiên, lợi ích này chỉ đạt được khi vỏ trứng qua xử lý tiệt trùng và siêu nghiền mịn; việc tự chế biến thô sơ tại nhà dễ dẫn đến nguy cơ nhiễm khuẩn và tổn thương tiêu hóa.
Ăn gìRau má chứa nhiều hoạt chất giúp chống oxy hóa và hỗ trợ chuyển hóa mỡ, đường trên thực nghiệm. Tuy nhiên, thói quen pha thêm nhiều đường, sữa đặc cùng đậu xanh biến thức uống giải nhiệt này thành nguồn nạp calo ngầm, dễ gây tăng cân và đầy bụng khó tiêu.
Ăn gìCùng thuộc một cây nhưng hạt và lá rau mùi có cấu trúc hoạt chất rất khác nhau. Hạt mùi giàu tinh dầu linalool, chất xơ và axit béo giúp kích thích tiêu hóa, giảm co thắt cơ; trong khi lá tươi dồi dào vitamin C, folate và chất chống oxy hóa flavonoid giúp kháng khuẩn, bảo vệ tế bào.
Ăn gìNhiều người không dung nạp lactose thường kiêng tuyệt đối mọi chế phẩm từ sữa vì sợ đầy bụng, khó tiêu. Tuy nhiên, các nghiên cứu phân tích thực phẩm cho thấy quá trình lên men và ủ lâu năm đã giúp vi khuẩn tiêu thụ gần như toàn bộ đường sữa trong phô mai cứng như Parmesan, giúp người nhạy cảm tiêu hóa an toàn.
Ăn gìHạt rau mùi là gia vị quen thuộc nhưng việc đun nước đặc để uống trị bệnh trong thai kỳ lại tiềm ẩn rủi ro. Nghiên cứu thực nghiệm cho thấy dịch chiết hạt rau mùi liều cao làm giảm hormone progesterone và cản trở phôi thai làm tổ, do đó phụ nữ mang thai hoặc đang mong con không nên dùng dưới dạng dược liệu.
Ăn gìUống nước ép trái cây ngay sau bữa ăn có thể gây đầy bụng do làm thay đổi tốc độ làm rỗng dạ dày và thúc đẩy quá trình vi khuẩn lên men đường carbohydrate kém hấp thu tại ruột non. Chọn đúng loại quả, kiểm soát lượng uống và vận động nhẹ sau ăn giúp giảm tình trạng này.