Sức Khỏe Dinh Dưỡng

Kết quả tìm kiếm cho "tinh bột"

Công cụ & chế độ ăn

Tra dinh dưỡng thực phẩm

Bệnh lý, hoạt chất, cây thuốc

400 bài viết

Ăn gì
Thực phẩm theo nhóm

Ăn chay ngoài hàng quán: Có nguy cơ thiếu sắt và protein hay không?

Ăn chay ngoài hàng quán thường nhiều tinh bột, ngập dầu mỡ nhưng thiếu hụt đạm thực vật chất lượng cao. Nghiên cứu khoa học cho thấy chế độ ăn thực vật đúng cách không lo thiếu protein, song nguy cơ thiếu hụt dự trữ sắt là có thật do sắt thực vật hấp thu kém hơn sắt động vật.

11 phút đọcBài mới
Ăn gì
Thực phẩm theo nhóm

Bữa phụ lành mạnh: Thiết kế thế nào khi áp dụng ăn nhiều bữa?

Bữa phụ từ 150-250 calo giúp kiểm soát năng lượng hiệu quả nếu được thiết kế cân bằng giữa chất xơ, chất béo lành mạnh và đạm. Thay vì dùng bánh ngọt hay tinh bột nhanh gây vọt đường huyết, kết hợp các loại hạt, đậu nành hoặc sữa và trái cây giúp duy trì no lâu và ổn định đường huyết.

8 phút đọcBài mới
Ăn gì
Ăn gì theo đối tượng

Người có hội chứng ruột kích thích có nên ăn thực phẩm nấu sẵn nhiều ngày?

Người mắc hội chứng ruột kích thích nên hạn chế ăn thực phẩm nấu sẵn lưu trữ nhiều ngày trong tủ lạnh. Quá trình bảo quản lâu làm gia tăng nồng độ histamine tự nhiên và thúc đẩy hình thành tinh bột kháng, dễ kích hoạt phản ứng nhạy cảm nội tạng, gây đau quặn bụng, đầy hơi và rối loạn tiêu hóa sau ăn.

16 phút đọcBài mới
Ăn gì
Ăn gì theo đối tượng

Khẩu phần ăn cho người cao tuổi: Giảm tinh bột nhưng tại sao phải tăng đạm?

Người cao tuổi khi cắt giảm tinh bột cần tăng lượng chất đạm nhằm đối phó với hiện tượng trơ đồng hóa và ngăn ngừa suy mòn cơ. Việc nạp đủ từ 1,0-1,5 g đạm/kg cân nặng mỗi ngày kết hợp tập thể dục là chìa khóa duy trì cơ bắp và khả năng vận động.

8 phút đọcBài mới
Ăn gì
Có nên...?

Có nên tính calo của rau xanh khi áp dụng chế độ ăn thâm hụt?

Khi áp dụng chế độ ăn thâm hụt, bạn hoàn toàn có thể bỏ qua việc tính calo từ các loại rau xanh không tinh bột. Do chứa chủ yếu là nước, chất xơ và mật độ năng lượng cực thấp, nhóm thực phẩm này tạo cảm giác no tự nhiên, hỗ trợ chuyển hóa mà không làm ảnh hưởng đến hiệu quả thâm hụt năng lượng.

10 phút đọcBài mới
Ăn gì
Ăn như thế nào

Chi phí duy trì chế độ low-FODMAP: Thực tế tốn kém bao nhiêu?

Chế độ ăn low-FODMAP không nhất thiết phải gây tốn kém nếu người bệnh biết ưu tiên các nguyên liệu tự nhiên thay vì mua sản phẩm chế biến sẵn. Lựa chọn nguồn tinh bột thô như gạo, ngô và khoai tây giúp tiết kiệm đáng kể chi phí mà vẫn đảm bảo hiệu quả làm giảm triệu chứng tiêu hóa.

9 phút đọcBài mới
Ăn gì
Ăn gì theo đối tượng

Người cao tuổi theo low-carb: lợi ích kiểm soát đường và rủi ro mất cơ

Người cao tuổi áp dụng chế độ low-carb nghiêm ngặt có thể vô tình làm tăng nguy cơ suy giảm cơ bắp, khiến việc kiểm soát đường huyết trở nên khó khăn hơn. Bằng chứng khoa học cho thấy cơ bắp là cơ quan tiêu thụ đường chính, do đó thay vì kiêng khem cực đoan, người già cần duy trì tinh bột nguyên cám, bổ sung đủ đạm và tập luyện kháng lực.

11 phút đọcBài mới
Ăn gì
Ăn gì theo mục tiêu sức khỏe

Chạy bộ đường dài có nên cắt carb hoàn toàn? Bằng chứng hiệu suất

Người chạy bộ đường dài không nên cắt bỏ tinh bột hoàn toàn nếu muốn duy trì thành tích thi đấu. Chế độ ăn không carb giúp cơ thể đốt mỡ tốt hơn ở tốc độ chậm nhưng làm suy giảm nghiêm trọng khả năng bứt tốc và làm giảm hiệu quả vận động ở cường độ cao trên 3 giờ.

9 phút đọcBài mới